食用菌流通规范 SBT 11099-2014.pdf

ICS 67.080.01B31备案号：49511-2015SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T11099-2014食用菌流通规范Specification of circulation for edible fungi2014-07-30发布2015-03-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T 11099-2014表3平菇鲜品等级项目一级二级三级菌盖肥厚、表面无萌生的菌菌盖肥厚、表面无萌生的菌菌盖、菌褶不发黑，菌柄基形态丝，菌柄基部切削平整，干丝，菌柄基部切削良好，干部切削允许有不规整存在爽，无黏滑感爽无黏滑感菌盖直径/cm3.05.05.010.0(含5.0)3.0,10.0杂质/%不允许5.0表4金针菇鲜品等级项目一级二级三级色泽乳白色至黄色，色泽均匀含水量/%90杂质无木屑、秸秆、棉籽壳等培养料（带根包装产品除外）碎菇5%水渍状占菌盖总数1/3以无褐斑，菌盖表面光滑，有无褐斑，菌盖表面光滑，有下，边缘有明显可见水渍缺陷光泽。无明显水渍斑和光泽。无明显水渍斑和斑，手感有黏性占菌盖总数黏性黏性2/3以下菇形整齐，呈规整条形，菌菇形整齐，呈规整条形，菌菇形整齐，呈规整条形，菌菇形盖圆整，边缘内卷，呈未开盖圆整，边缘内卷，呈未开盖较圆整或半开状或半开状菌盖直径在0.6cm0.8cm菌盖直径在0.8cm1.2cm菌盖直径在0.8cm1.3cm的占80%以上。菇柄长度的占80%以上。菇柄长度的占80%以上。菇柄长度在12cm15cm的占质量在15cm18cm的占质量在15cm18cm的占质量大小80%以上，带根包装产品菇80%以上，带根包装产品菇80%以上，带根包装产品菇柄长度在14.5cm16cm柄长度在16cm20cm的柄长度在17cm20cm的的占80%以上占80%以上占80%以上开伞菇5%5%50%6包装6.1包装材料6.1.1包装材料应清洁、无毒、无污染、无异味，具有一定的通透性、抗压性和环保性，可回收利用或可降解。6.1.2外包装容器宜选用蔬菜塑料周转箱、聚苯乙烯发泡包装箱或纸箱，包装材质应符合GB/T5737、GB9689和GB/T6543的规定。6.1.3食用菌内包装为聚乙烯或聚丙烯袋密封包装，包装材质应符合GB9687和GB9688的规定。6.1.4食用菌内包装袋应有气孔，并有保湿性能。3