学生营养午餐营养供给量 WST 100-1998.pdf

ws/T100-1998表2学生营养午餐各类食物的供给量标准单位：g每人每餐小学生初中学生食物分类6一8岁平均体重911岁平均体重1215岁平均体重21.9kg29.1kg40.6kg粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆模100150200类、薯类)式动物性食品（包括畜肉、商、鱼，虾，蛋、506575(一)动物内脏等)奶类100125125大豆及其制品202530莪莱120150200植物油567粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆120170类、薯类)220模动物性食品（包括畜肉、腐、鱼，虾，蛋、253035动物内脏等)式豆粉405050(二)大豆及其制品405060裁莱120170220植物油671)豆粉应冲成适量豆浆饮用。注1所列数量均为可食部分.2蔬菜组成一半以上为绿色蕉菜。3大豆及其制品量以豆商干为准。3.3学生营养午餐所用食物原料的卫生要求：食物质量应符合有关的食品卫生标准，不得采用有毒、有害、变质的食物。3.4各类食物应经常调换品种，尽可能地做到食物多样化。3.5食盐要限址，每人每日食用量以不超过10g为宜。午餐不宜超过3g。3.6学生营养午餐中的饱和脂肪不超过总脂肪量的三分之一。午餐不得以糕点、甜食取代副食。4营养教育在本标准的实施过程中，应向学生进行营养教育，使学生了解何谓平衡膳食，各类食物的营养价值，培养良好的饮食习惯。学校还应每周公布学生营养午餐营养素的摄入量及带量食谱。5贪谱编制原则及方法详见附录A(提示的附录)。2