中国学生营养日.pptx

2006年“520中国学生营养日 主题:“均衡营养、适量运动。副标题：预防慢性病，从青少年抓起。,第一页，共七十六页。,全国学生营养日,主题:“均衡营养、适量运动,第二页，共七十六页。,年月日，全国启动了“中国学生营养日活动，至今已7个春秋。在此根底上，为进一步促进改善学生营养状况和营养成份，提高人口健康素质，中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、中华慈善总会、中国营养学会、教育部关心下一代工作委员会等决定举办中国学生营养健康节，向社会各界全面宣传学生的营养、食品平安、健康等相关知识，“把关心下一代从我做起变成每位家长和全社会的自觉行动。,第三页，共七十六页。,食物与营养是人类生存的根本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响青少年的体能与智能发育，关系到国家的经济开展以及人力、财力和智力资源。全国抽样调查结果说明，我国儿童青少年膳食中热量供给已根本到达标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显缺乏。由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0-20岁人群贫血患病率为6-29%。1995年全国学生体质健康调查，我国7-18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点。据世界银行估计，由微量营养素缺乏导致的疾病和劳动能力下降，对开展中国家造成的经济损失可达GDP的5%。,第四页，共七十六页。,在城市和经济兴旺地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量缺乏，青少年肥胖发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。青少年不良的饮食习惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。,第五页，共七十六页。,?中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定?中指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民效劳的根本前提，是中华民族旺盛生命力的表达。学校教育要树立健康第一的思想。学校学习阶段是青少年培养良好品德、增长知识、成长身体的重要时期。在学生中开展营养教育工作，倡导合理营养、平衡膳食，对于普及营养知识，预防营养不良和营养过剩的发生有很大的促进作用。自1990年起，中国学生营养促进会在每年的5月20日均组织开展学生营养宣传活动。11年来，这项宣传活动得到广阔师生、家长的欢送和许多营养学专家的积极参与、支持，在有些地方已经形成了固定的“学生营养日。为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，经研究，决定每年的5月20日为“中国学生营养日。,第六页，共七十六页。,“早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太丰富以及错误的营养消费观念，是导致学生营养状况不佳的主要原因。,第七页，共七十六页。,目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给根本到达标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显缺乏。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为629。城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对。学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差、吸收少；学生钙摄入缺乏，仅为有关标准的406，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关。值得一提的是，目前中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养状况不如小学生；城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼子等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子。,第八页，共七十六页。,随着生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学习、精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。,第九页，共七十六页。,另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量缺乏，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15，3。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹。,第十页，共七十六页。,我国中小学生健康存在五大问题,第十一页，共七十六页。,一、营养不良和肥胖,在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。在全国范围内，儿童营养不良相对集中在西部，但在北京，6岁至18岁的中小学生中，营养不良的孩子也占到6%至7%。造成这局部青少年营养不良的原因是偏食、挑食、吃零食过多造成的。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。近两年肥胖儿的增长速度惊人，北京的小学生中肥胖儿占大约15%，这一数字比10年前翻了一倍。儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。,第十二页，共七十六页。,专家支招：专家提醒家长和孩子，对于儿童的肥胖问题一定要予以高度关注。对于已出现肥胖问题的儿童，父母和家庭不能采取简单减重的方法，更不能阻碍孩子的生长发育，而应该在医生的指导下进行饮食控制、运动治疗及行为治疗等三方面的综合配合及科学的治疗。,第十三页，共七十六页。,二、是近视,1999年，我国中小学生中近视患病居世界第二位，仅次于日本。在城市中，近视患病率居高不下，而且还在继续增长，农村那么明显上升。课业负担重、用眼时间过长是造成青少年近视的主要原因。从而导致近视的发生提前了。,第十四页，共七十六页。,专家支招：过去防止近视的重点放在9岁以后，现在家长和学校应在孩子幼儿园和小学阶段就开始防范近视。同时，在减轻课业负担后，家长应注意让孩子在家中不要用眼过度，看电视、打游戏机、看光盘时间过长都会对眼睛造成伤害。,第十五页，共七十六页。,三、龋齿,我国中小学生的龋齿发病率与世界水平比较并不高，但是有了蛀牙不及时修补的问题突出。有些孩子小小年纪恒牙就坏掉。有了蛀牙应及时修补，即使是乳牙也要修补，因为乳牙如过多脱落，会影响恒牙长出后的排列。龋齿引发的牙疼会影响到儿童的正常饮食和消化，蛀牙还会破坏孩子的咀嚼功能，影响到颌面部的发育,第十六页，共七十六页。,四、是贫血,贫血问题与大城市孩子营养不良总是有相似之处，这种贫血并不是缺乏食物造成的，而与饮食习惯和营养知识缺乏有关。,第十七页，共七十六页。,专家支招：有的家长缺乏一些日常生活的常识，例如，炒菜用铁锅就可以无形中给孩子增加很多铁；在吃饭前喝橘子汁、吃西红柿可以促进铁的吸收；而饭后喝茶那么不利于铁的吸收。此外，牛奶、鸡蛋中虽含有铁，但很难吸收，而瘦肉、猪肝中的铁质那么容易吸收。了解了这些知识，纠正贫血就很容易做到。,第十八页，共七十六页。,五、是心理卫生问题,目前在中小学生中存在过度害羞、胆子小，有暴力倾向、焦虑、抑郁等心理问题，特别是在面临升学、就业、早恋等压力时表现突出。专家预计，今后一段时间，中小学生心理问题的发生还将呈上升趋势，因此，社会、学校和家长应对这一问题充分关注。另外，专家指出，绝大多数孩子的心理问题是由于家庭教育不当造成的。,第十九页，共七十六页。,专家支招：在孩子第一次发脾气无理取闹时，不要轻易迁就他，可以先离开一会儿，但等孩子平静以后一定要给他讲清道理；教给孩子与小朋友相处，分享自己喜欢的玩具；对孩子的承诺必须兑现；对孩子的进步及时给予表扬、鼓励，帮助孩子建立自信心；切记不要对孩子说“笨、“猪、“傻等字眼；对孩子不要过度紧张；经常和孩子沟通；创造一个温馨的家庭环境；教育孩子态度要一致；注意教育孩子的时机；凡事不要为孩子大包大揽，对于自我意识已经萌芽的孩子，一些小事不妨放手让他自己拿主意，父母可以从旁指点，但不可过于细致；让孩子知道自己和家长的权利和义务，会扮演各种社会角色；学点心理学，了解孩子的心理特点及常见的心理问题；发现征兆及时请教心理医生。,第二十页，共七十六页。,只有一半孩子吃早餐,早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响，长期下去还会影响营养状况和生长发育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好饮食习惯必要和重要的组成局部。不要提倡早餐，而且要保证高质量的早餐。,第二十一页，共七十六页。,儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。据一项调查显示，南非16至18岁的青少年中，有13至21的人不吃早餐；瑞典北部有4至5的青少年不吃早餐。全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限责任公司日前在北京、长沙和杭州3个城市开展了对我国中小学生早餐状况的调查。调查显示，长沙学生每天吃早餐的比例显著高于北京和杭州。但总体来看，在我国青少年中，每天吃早餐的人仅占一半约57.1。,第二十二页，共七十六页。,不吃早餐会影响成绩,目前，早餐对学生行为表现的影响，主要集中在对学生解题的反响能力、注意力和短期记忆等方面。有专家对34名9岁至11岁营养良好的儿童进行代谢监测，研究不吃早餐对儿童解题能力的影响，发现吃了早餐的孩子图形识别的错误率低于没有吃早餐的孩子，说明不吃早餐对儿童应答的准确性具有不利影响,第二十三页，共七十六页。,青少年益智健脑有良方,青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳答案阶段。大多数父母都希望孩子能够身体好、学习好，将来能够在社会上有所成就，这就需要强健的体魄和聪明的头脑。青少年益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学地搭配。,第二十四页，共七十六页。,一、养成良好的生活习惯。,1吃好早餐。一直就有早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的说法，但由于早上时间最为紧张，有的孩子又赖床，来不及吃早餐。这样，对大脑的损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供给缺乏，而上午又是功课最多的时候，大脑需要的能量得不到供给，长期下去，会影响功课和大脑的发育。早餐中鲜牛奶最为适宜，它不仅含有优质的蛋白质，而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。,第二十五页，共七十六页。,2保证充足的睡眠。睡眠是大脑休息和调整的阶段，睡眠不仅能保持大脑皮层细胞免于衰竭，使消耗的能量得到补充，大脑皮层的兴奋和抑制过程到达了新的平衡。良好的睡眠有增进记忆力的作用。青少年每天应保证8小时的睡眠时间。同时要注意睡觉时不要蒙头，因为蒙头睡觉时，随着棉被内二氧化碳浓度的不断升高，氧气浓度不断下降，大脑供氧缺乏，长时间吸进污浊的空气，对大脑损伤极大。,第二十六页，共七十六页。,3饮水充足。水是人体的最主要的组成局部，研究发现，饮水缺乏是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼。不仅可以使骨骼、肌肉强壮兴旺，而且能促进大脑和各内脏器官的发育。,第二十七页，共七十六页。,4不要带病用脑。在身体欠佳或患各种急性病的时候，就应该休息。这时如坚持学习用脑，不仅效率低下，而且容易造成大脑的损伤。,第二十八页，共七十六页。,二、科学的营养饮食为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。在营养成分和食物中，对脑的健全发育起重要作用的最佳答案健脑营养素和最佳答案健脑食物有：,第二十九页，共七十六页。,1脂肪是健脑的首要物质。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳答案食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他产品和坚果类等。,第三十页，共七十六页。,2蛋白质是智力活动的物质根底。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考和运动、神经传导等方面都有重要作用。最佳答案食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品和鱼贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。,第三十一页，共七十六页。,3碳水化合物是脑活动的能量来源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以根本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入过度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳答案食物有杂粮、糙米、红糖和糕点等。,第三十二页，共七十六页。,4钙是保证脑持续工作的物质。钙