第一页，共二十七页。七大营养素的功能及营养缺乏症儿保主任医师赵桂兰第二页，共二十七页。赵桂兰医师:1966年毕业于大连医科大学，毕业后被分配到大连市儿童医院从事儿科临床，后来被调到大连市妇幼保健院从事胎儿新生儿、婴幼儿保健的研究和临床工作，退休后沙区保健院聘用到现在，以后你们在这些方面有什么问题可以进行咨询和交流。第三页，共二十七页。一、七大营养素的功能及营养缺乏症〔一〕概念性的问题1。什么是营养？2。什么是营养素？3。人体所需的营养素有几大类？有多少种？〔1〕有七大类营养素有营养第四页，共二十七页。1。产能营养素：能量不是营养素，它是营养素在代谢过程中放出的热量。七大类营养素中有三种营养素能产生能量。〔1〕蛋白质：1、0克产热4卡〔2〕脂肪：1、0克产热9卡〔3〕碳水化合物：1、0克产热4卡2。各年龄组每日热能供给量3。能量的食物来源4。热量供给缺乏影响生理、心理发育，供给量超标体重加大第五页，共二十七页。5。食物蛋白质的养评价〔四〕脂类1。脂肪〔甘油三脂〕2。类脂3。脂类的生理功能4。不饱和脂肪酸的食物来源：第六页，共二十七页。〔五〕碳水化合物１。单糖；２。双糖；３。多糖；〔六〕常量元素1。钙：每日400—800mg〔1〕生理功能〔2〕钙缺乏和超量〔3〕钙的食物来源2。磷、镁、钾、钠、氯第七页，共二十七页。〔七〕微量元素１。铁：每日10mg〔1〕功能〔2〕食物来源〔3〕缺铁贫血２。碘〔1〕缺乏患呆小病〔2〕食物来源３。锌〔1〕生理功能〔2〕缺乏〔3〕食物来源４。硒５。铜６。氟第八页，共二十七页。5。维生素B16。维生素B27。维生素B68。维生素B129。维生素PP10。维生素C11。叶酸12。胆碱13。生物素〔九〕水和纤维素第九页，共二十七页。健脑营养素在培育5Q中的重要作用儿保主任医师：赵桂兰第十页，共二十七页。一、什么是大脑的发育？怎样做才能促进大脑发育？怎样知道大脑发育的程度？突触第十一页，共二十七页。二、具备什么条件大脑才能发育快、宝宝才能聪明呢？•物质营养•蛋白质、脂肪、碳水化合物•维生素、矿物质、水•特别是血清素、多巴胺、去甲肾上腺素、DHA、ARA、胆碱、乙酰胆碱、牛磺酸、唾液酸、8种B族维生素、VC、6种矿物质等健脑营养素•按不同的月龄敏感期及时喂养〔吃的好〕精神营养宝宝感知觉的训练：视、听、味、嗅、触，本体感、重力感，用玩具、物品，通过游戏来完成听各种声音开展语言看各种物品开展认知能力通过四肢运动开展大动作通过手的操作开展精细动作...
