人体根底营养学阳光旗舰关爱健康科学营养平衡膳食第一页，共二十页。五脏六腑的“时疗〞1点—3点肝区3点—5点肺区5点—7点大肠区7点—9点胃区9点—11点脾区11点—13点心区13点—15点小肠区15点—17点膀胱区17点—19点肾区19点—21点心包区21点—23点淋巴23点—1点胆区。第二页，共二十页。营养学概述◆营养素的概念：能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。◆营养素的分类：蛋白质、脂类、碳水化合物〔糖〕、矿物质、维生素、膳食纤维、水和其他生物活性物质。◆营养素的生理功能：1、供给能量和维持体温；2、构成和修复身体组织；3、作为调节物质，维持机体的正常生命活动。第三页，共二十页。一、蛋白质所有的生物，从最大的动物到最小的微生物，每一个有机组织都是由蛋白质构成的。因此在人体中蛋白质所具的最根本的功能是构成人体的根本材料，相当于筑城墙，做防御工事的砖头、石头，是构成生命的基石。★蛋白质的病症免疫力下降、老化速度加快、能量缺乏、伤口不易修复、骨质疏松、血管失去弹性、便秘、内分泌异常、不孕、易疲劳、智力下降。★分类肉、鱼、禽、蛋、乳以及大豆中存在的蛋白质均为完全蛋白质。玉米蛋白、肉皮、猪蹄以及牛筋中的胶原蛋白等均为不完全蛋白质。第四页，共二十页。二、脂类脂肪人们对脂肪有些误解，以为它是很多诸如心脏病、高血压、脂肪肝发生的罪魁祸首，但是我们必须先放下这份成见，好好地了解一下，这个在人体中具有重要作用的脂肪。★脂肪对人体的作用主要有四个方面：一、供给人体热量作用。二、构成身体组织和生物活性物质的作用。三、调节生理机能的作用。四、溶解营养素的作用★最佳答案食物：食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。第五页，共二十页。三、碳水化合物碳水化合物在人体中具有极其重要的作用，就像汽油为汽车行驶提供动力一样，碳水化合物为有机体提供发挥正常功能所需的能量。碳水化合物几乎仅存在植物性食品〔如水果，蔬菜，豆类〕中。牛奶和乳制品是唯一的富含碳水化合物的动物类食品。★碳水化合物的生理功能：1、构成机体的重要物质；2、储存和提供热能；3、维持大脑功能必须的能源；4、调节脂肪代谢；5、提供膳食纤维；6、节约蛋白质；7、抗生酮作用；8、解毒；9、增强肠道功能；碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物〔如水稻、小麦、玉米大麦燕麦高粱等〕水果〔如甘蔗甜瓜西瓜香第六页，共二十页。四、维生素维生素——顾...
