2022年医学专题—合理营养与膳食模板.pptVIP免费

第三章膳食(shànshí)营养指导第一页，共三十九页。我我我我我我我我我•营养状况大为改善：能量和蛋白质摄入得到基本满足。第二页，共三十九页。我我我我我ǐ我我•(pínghéng)第三页，共三十九页。•平衡膳食(shànshí)：（合理膳食(shànshí)）：指膳食(shànshí)所提供的能量及营养素在数量上满足用膳者的要求，且膳食(shànshí)中各种营养素之间比例适合。第四页，共三十九页。我我我我我我我我我īě我我•(biāozhǔn)第五页，共三十九页。我我我我我我我ū我我我我我我我我我我我我我我我我我第六页，共三十九页。我我我我ōɡɡ我我我我我我我我我我我我我我我我我我我•（一）营养素需要量：是指机体为了维持适宜的营养状况，在一段时间内平均每天获得的某种营养素的最低量•（二）膳食营养素参考摄入量•第七页，共三十九页。•2.推荐摄入量（RNI）第八页，共三十九页。CicktoaddTite•3.适宜摄入量（AI）•在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量；AI有可能超过RNI。第九页，共三十九页。缺乏毒副作用营养素摄入不足或过多的危险性人体(réntǐ)长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险。当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足；当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；RNI-UL间为安全摄入范围；摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性就随之增加。摄入水平(shuǐpíng)第十页，共三十九页。我我我我我我我我我我我我我我我我我第十一页，共三十九页。CicktoaddTite（一）动植食物平衡型（日本模式）：第十二页，共三十九页。CicktoaddTite第十三页，共三十九页。(三）：第十四页，共三十九页。CicktoaddTite（四）地中海式膳食结构（如希腊、意大利）特点：•第十五页，共三十九页。我我我我我我i我我膳食结构特点存在的问题动植食物平衡（如日本）1、动植物食物比例适当2、膳食能量能满足需要3、宏量营养素供能比较合理这种膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。目前这种膳食结构已受到西方膳食模式的影响植物性食物为主（发展中国家）1、谷类食物多，动物食物少2、膳食能量...