第六课时合理(hélǐ)膳食，保障营养制作者：冯老师制作者：冯老师(lǎoshī)(lǎoshī)（西达中学）（西达中学）第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第教学(jiāoxué)目的培养科学的饮食习惯，合理的搭配(dāpèi)食物，保证正常的身体发育。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第情景(qíngjǐng)案例青少年期的年龄(niánlíng)范围为12—18岁。有资料显示，我国约有20﹪的学生每天不吃早餐。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第早餐(zǎocān)的重要性人体能量的主要来源是血液中的糖即血糖，血糖多少决定人体能够产生多少能量，而能量的多少则决定人的精力和自我感觉。早餐对人体血糖有直接(zhíjiē)影响作用。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第食物(shíwù)搭配一，膳食组成(zǔchén)ɡ二，膳食安排第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第一膳食(shànshí)组成膳食组成除有适当粮谷类，又有一定动物性食品，豆类及蔬菜，其中绿叶菜应占一半以上。饮食要多样化，不偏食，不择食，以获得全面营养。对零食要防止过多，并注意(zhùyì)适当选择。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第二膳食(shànshí)安排注意早餐必须足够供应上午的热能消耗。午餐提供全日总热能的35%--40%。考试期间提高膳食质量，多供给优质(yōuzhì)蛋白质及类脂，特别是卵磷脂及维生素A,B1，B2，C,以补充高级神经系统紧张活动下的特殊消耗。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第食物(shíwù)健脑﹙1﹚脂肪(zhīfáng)﹙2﹚蛋白质﹙3﹚糖﹙4﹚维生素C﹙5﹚维生素E﹙6﹚维生素B族﹙7﹚矿物质第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第脂肪(zhīfáng)是脑细胞所必须的营养物质。脑的成分中，50%--60%是由脂肪组成的。在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应是7:3。最好的脂肪健脑食物是在自然条件(tiáojiàn)下饲养的动物：猪，牛，鸡，鸭，鹅，鸽子和蛋类。非养殖的鱼类及水产品，如：虾，蟹，鱿鱼，牡蛎，鲜贝，各种鱼。植物干果如：核桃，芝麻，松子，花生米，西瓜子，腰果，杏仁，桃仁，毛栗子等。第第第第第第第第第第第第第第第第第第第第蛋白质脑细胞的主要成分之一，脑的30%--35%是由蛋白质组成。最好的蛋白质健脑食物是：核桃，花生米，芝麻，各种豆类及其制品；非养殖的鱼，虾，贝类；在自然条件(tiáojiàn)下饲养的动物及产品如猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鸽子，禽蛋，...
