苦丁茶提取维生素工艺研究进展_陈运月.pdf

119 学术研讨有百分之三的维生素B2，是苦丁茶的10倍。苦丁茶作为一种有两千多年历史的纯天然饮品，富含活3 苦丁茶维生素的化学成分性成分和多种生理功能。其成品先苦后甜、清香甘凉，生津3.1 维生素C止渴，素有“茶之美”“减肥茶”“长寿茶”等美称。研究15苦丁茶里面含有丰富的维生素C。维生素C也叫抗坏血酸，主要是对苦丁茶维生素的提取物、化学成分分析以及药理作在储蓄、生产和烹调过程中，非常容易被败坏，同时也很容易用的进展进行综述。进行氧化反应和分解反应。在食品加工行业中，人们经常用抗氧化剂去阻断空气中氧气的不好影响，进而来保存食品的价1 前言苦丁茶（llexkndingchaC.J.Tseng），是一种常绿色植物,属值。在人体中，抗坏血酸能够增强人体的抵抗力，会参与神经1递质的合成以及能够抑制一些精神疾病等，这是人类进行新陈硅酸科，俗称富丁茶。苦丁茶中含有氨基酸、多种不同的维生1614,17代谢所需的辅助化学物质。素、微量元素、咖啡因、可溶性多糖、尿酸和芳香成分等活3.2 维生素E性成分，每个成分根据其作用方法及作用目标的不同均体现出2许多人可能不知道补充维生素E是可以促进性激素产生的，多种功能，比如和热解毒、杀菌抗炎、缺品、提神解渴、清3比如说增加男性精子的朝气、刺激女性荷尔蒙的排泄，增加怀教、抗辐射、调节血液中的血脂和血等多种功效。因此，很多孕的次数以及可以堤防流产。之所以这么说，是因为维生素E的的科研人员对苦丁茶进行研究，目前已有一些研究进展。18-20水解产物为生育酚。另外，还可用于男性不孕、烧伤、冻2 苦丁茶维生素的提取及含量伤、围绝经期综合征、润肤等。近期研究发现，维生素E也能够2.1 苦丁茶维生素的提取预防近视眼。苦丁茶维生素的提取为了避免过于酸碱的环境，更多的是采用微波、酶辅助提取以及微波和超声波辅助提取等辅助手3.3 维生素B1维生素B1是第一个被科学家发现的维生素，也被称为硫胺段。考虑到萃取系数的因素，必须根据实际生产的需要去选择素或抗神经炎。维生素B1是人体内24 种以上酶的辅酶，包括最合适的参数，以实现高水平的提取和减少能源消耗为目标。在21提取维生素过程中的提取时间、温度、材料、液体比例、乙醇重要的丙酮酸脱氢酶、酮戊二酸脱氢酶和转酮醇酶三种代浓度都会影响维生素的收率。迄今为止的研究结果表明，苦丁谢酶。大量研究表明精神病、神经病与维生素B1的缺乏有一定茶中的维生素水提取工艺常用参数有：温度约为80到95，的联系，维生素B1是能够维持人脑内氧化代谢平衡，所以说我提取时间大约为30分钟到55分钟，料液比是1:20大概到1:100，们应该要适当的补充维生素B1，预防维生素B1的缺失而导致相提取的次数主要是1到3次。关精神疾病的出现。2.2 苦丁茶维生素的含量3.4 维生素B2到目前为止，许多的研究人员分析了苦丁茶中维生素的相维生素B2，又称核黄素，主要是用于防患和调解。比如说4关化学成分和含量，如Ouyang MA等 对女贞属苦丁茶维生素含是角膜炎、气候干燥导致嘴巴干裂，有渗出、舌炎、滑囊炎、22-23量进行分析发现，维生素C含量为26.33mg/100g57.6mg/100g，细菌感染导致出现结膜炎、脂溢性湿疹等。维生素B2同时能维生素E为3.52mg/100g6.25mg/100g，维生素B1为0.043mg/100g够促进机体的生物氧化，参与细胞的生长和代谢。0.11mg/100g，维生素B2为0.22mg/100g0.38mg/100g。杨远4 苦丁茶维生素的药理作用5庆等 对贵州苦丁茶维生素含量进行分析，维生素C为11.6mg/100g，苦丁茶维生素具有广泛药理活性，如抗坏血病、提高免疫维生素E为1.94mg/100g，维生素B1为0.05mg/100g，维生素B2为力、抗病毒、抗氧化、抗炎等功效。60.3mg/100g，维生素A含量极低。而郑玉聪等 测定茶叶中维生4.1 抗坏血病功效7素C的含量为62.3mg/100g，贾林艳等 测定对于不同的茶里面约苦丁茶里面富含维生素C。而维生素C又被称为抗坏血酸。苦丁茶提取维生素工艺研究进展陈运月 陈 文 王湘君 孙有爱 张凯煜 彭俊东海南热带海洋学院理学院 海南热带海洋学院水产与生命学院 1202023 年 第 3 期抗坏血酸具有非常多的功效，不仅可以预防坏血病,关节肿的测定J.河南科技,2012,22:94-95.3 于淑池,陈文,杭瑜瑜,等.海南苦丁茶多糖的降血糖功效评胀,进行伤口愈合，提高身体抵抗能力，而且还常用作添加剂，价J.食品研究与开发,2017,38(04):161-164.我国食品行业为了增加人的营养成分而加入食品中一些天然或94 Ouyang M A,Yang C R,Chen Z L,et al.Triterpenes and 是人工合成的营养强化剂、抗氧化剂、酸剂等。由此可见，在triterpenoid glycosides from the leaves of Ilex kudinchaJ.Phytochemistry,生活中我们也可以通过饮用苦丁茶来预防坏血病。1996,41(3):871-877.4.2 提高免疫力功效5 杨远庆,朱冬雪.贵州苦丁茶化学成分研究J.贵州农业科苦丁茶可以从两个方向调节身体的新陈代谢，从而增强人学,1996,24(3):31-33.体的免疫功能。科研人员怀疑苦丁茶汤能够促进小鼠白细胞介6 郑玉聪,谢狄霖,张维镇.茶叶中维生素C的荧光测定法J.素-2和干扰素的排泄，因此进行对照实验证明，一边对醋酸地福建分析测试,2005,14(4):2307-2308+2317.塞米松低下的小鼠喂养苦丁茶汤，另一边对小鼠服用营养汤进7 贾林艳,宋伟新,庄志萍,等.高效液相色谱法测定茶叶中水行对照，过后对它们的液体免疫功能进行对比，发现喂养苦丁溶性维生素的含量J.中国林副特产,2003(2):36-37.7茶汤的小鼠能够通过改善机体 来提高免疫力。8 李腾现,陈文,王湘君,等.五指山不同部位苦丁茶多酚类物4.3 抗病毒功效质含量的测定J.生物技术世界,2013,01:80-81+83.苦丁茶作为一种纯天然产品,它的水提物具有效能效力高、9 马卫兴.磺基水杨酸分光光度法测定药物中的抗坏血酸无毒或低毒的特点。科研人员在研究事物抗病毒作用时偶然发J.光谱学与光谱分析,1999(03):252-253.现苦丁茶是可以吸收病毒和渗透细胞的。因此很多的研究者会10 孙延斌,王淑秋,于新慧,等.苦丁茶对小鼠免疫功能的调节12进一步挖掘苦丁茶的价值。Wu等人采用四甲基氮唑蓝法研究研究J.牡丹江医学院学报,2009,30(02):14-16.苦丁茶提取物的细胞活性和病毒抑制率体外抗病毒活性，发现11 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山不同级别新鲜苦丁茶游离提取物能够抑制柯萨奇B3病毒而且作用十分明显。氨基酸含量的测定J.琼州学院学报,2012,05:38-41.4.4 抗氧化功效12 Xuli Wu et al.Phenylpropanoid glycoside inhibition of 苦丁茶富含维生素E，是影响心血管疾病的细胞、分子机制pepsin,trypsin and?-chymotrypsin enzyme activity in Kudingcha 及基因表达调控。细胞培养和动物研究着重于识别维生素E调控leaves from Ligustrum purpurascensJ.Food Research International,的信号通路，并参与炎症反应、脂质稳态和动脉粥样硬化斑块2013,54(2):1376-1382.稳定性。维生素E被认为是大脑中最重要的抗氧化剂之一，尤其13 蔡鹃,黄敏桃,黄云峰,等.广西苦丁茶不同活性部位抑菌是T型。这是因为在大脑中发现了高水平的转运体-TTP，活性研究J.中成药,2014,36(1):198-201.其功能包括调节和分配维生素E在不同组织水平。事实上，14 印会海.中医基础理论M.上海:科技出版社,1984.alpha-TTP基因突变的人类携带者会发生进行性脊髓小脑共济失15林穗方.维生素C缺乏症“坏血病”J.教育导刊(幼儿调、屈曲、本体感觉丧失和维生素E水平极低，这凸显了它在脑教育),2009(02):51.16 魏卿.关于维生素C生产工艺的综述J.价值工程,2010,29功能中的关键作用。因此，我们可以得出结论，维生素E作为一(12):250.种纯天然抗氧化剂和保护易受损神经元，减轻或阻止疾病进展17 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山不同级别新鲜苦丁茶微的神经调节剂，具有消炎和低胆固醇特性，这使得它对大脑健量元素含量测定J.生物技术世界,2013,01:64-66.康更加重要。18 JAMILIAN M,SHOJAEI A,SAMIMI M,et al.The effects of 4.5 抗炎功效omega-3 and vitamin E co-supplementation on parameters of mental 人们在研究苦丁茶价值时，发现它的抗炎功效很是不错。13health and gene expression related to insulin and inflammation in 蔡鹃等研究广西苦丁茶提取物是否含有抗炎作用，因此他们通subjects with polycystic ovary syndromeJ.J Affect Disord,2018,229:过建立小鼠巴豆油引起的耳朵肿胀等急性和慢性炎症模型进行41-47.实验，发现广西苦丁茶提取物是有抗炎效果的，并且效果很显19 MCLOUGHLIN RF,BERTHON BS,WILLIAMS EJ,et al.著。Vitamin E and air pollutionM.Vitamin E in Human Health,2019.5 结论20 SCHNEIDER I,BINDRICH U,HAHN A,et al.The 苦丁茶作为一种传统民俗医学植物，存在于历史悠久的国bioavailability of vitamin E in fortified processed foodsJ.Food and 家南部和西南部。茶羹不仅含有热洁面和解毒、防腐剂、抗炎Nutrition Sciences,2012,3(3):329-336.剂、胃回春、舒缓咳嗽、痰液、生津浸润海、爽神、提高视21 CHANDAKUMAA,BHADWAJ A,JONG GW.力、及抗老化的功效，而且还可以激活血管，调节血液脂肪，eview of thiamine deficiency disorders:Wernicke encephalopathy and 11降低血压等作用。此外，苦丁茶含有多种生理活性物质和纯天Korsakoff psychosisJ.Journal of Basic and Clinical Physiology and 8然抗氧化物质，临床应用前景看好。作为一种新型的保健医Pharmacology,2018,30(2):153-162学，它有着非常广阔的前景。22 PAN Y N,LIANG Z C,ZHOU Q G,et al.Determination of vitamin B2 content and uniformity by fluorescence methodJ.Guangzhou Chem Ind,2019,17(47):125-127+156.1 沈强,司辉清,于洋.苦丁茶化学成分研究进展J.茶业通报,23 LI H,ZHAO C X,WANG H M,et al.Determination of 2010,32(01):21-24.vitamin B2 in mushrooms by nitrogen and sulfur Co-doped fluorescent 2 陈文,王湘君,徐云升,等.五指山苦丁茶不同部位多糖含量carbon dotsJ.J An