课程思政融入酒店专业课程教...究——以民宿与旅游课程为例_张婕.pdf

教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education2023 年 13 期课程思政融入酒店专业课程教学改革实践研究以民宿与旅游课程为例张婕，朱慧方，杨红艳（黔南民族师范学院 旅游与资源环境学院，贵州 都匀 558000）2016 年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上发表重要讲话，提出要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人1。随着时代的发展和教育目的的提高，学校作为立德树人的核心阵地，必须积极主动地创新教学模式，将思想政治教育贯穿各学科教育教学全过程，实现立德树人。在民宿与旅游课程的教学实践中实施课程思政建设，要将酒店管理专业特色与思想政治教育内容相结合，达到协同育人的教学目标。一课程思政的概念课程思政的提出是源于 2014 年上海大学开设的大国方略特色课程，目的是解决高校大学生接受思想政治教育单一的问题，特别是思想政治课与专业课之间“两张皮”的现象。自此，课程思政作为一种新的思想政治教育理念和方法，尚未形成系统科学的理论体系。杨涵2认为课程思政是通过深入挖掘专业课和综合素养课的德育内涵和德育因素，促进显性教育和隐性教育相融合，构建思想政治理论课、综合素养课和专业课三位一体课程教育体系。王丽华3认为思政课程强调用马克思主义的立场、观点和方法，去认识和把握共产党执政规律、社会主义建设规律和人类社会发展规律，思政课程自身具有一套独立的课程体系，在高职院校全课程育人中发挥着独特的作用。国内学界对课程思政建设研究颇多，主要从两个方面进行探讨，一部分观点认为课程思政注重教学方法，讲求专业知识与思政元素高度融合以达到协同育人的效果，大多以实践探索、教学实践和路径分析为研究，是目前研究的重点和热点；另一部分观点认为课程思政关注培养什么样的人，怎样培养人，实现立德树人的教育目标，是高校思想政治教育落实的教学体系，注重教学策略的研究。文章认为，课程思政是一种新的思想政治教育模式，以课堂教学为主要渠道，以各学科课程的专业知识为信息载体，深入挖掘思政教育的相关要素，将思想政治内涵寓于专业知识教学当中，达到协同教育的效果。二课程思政在民宿与旅游课程教学改革中的必要性分析推进课程思政的实施，是高校贯彻落实立德树人的有效途径。酒店专业是以培养高素质的服务型人才为基摘要：该文以民宿与旅游课程为例，从课程思政的角度探讨酒店管理专业职业拓展课程的教育模式。对课程思政的概念、民宿与旅游课程简况、课程蕴含的思政元素及融入途径进行教学改革探索，并采用问卷法对课程思政教育实施效果进行调查，分析课程思政教学改革推进方法，形成全新的教学模式，全面科学地提升专业授课效果。关键词：课程思政；教学改革；酒店专业；民宿与旅游；调查分析中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：2096-000X（2023）13-0129-05Abstract:Taking the course Homestay and Tourism as an example,this paper discusses the education model of the professionaldevelopment course of hotel management from the perspective of course ideology and politics.The concept of course ideological andpolitical education,the brief introduction of the course Homestay and Tourism,the ideological and political elements contained in thecourse and the way of integration are explored for teaching reform,and the questionnaire method is used to investigate theimplementation effect of course ideological and political education,and analyze the progress of course ideological and political teachingreform method,form a new teaching mode,and comprehensively and scientifically improve the effect of professional teaching.Keywords:course ideology and politics;teaching reform;hotel major;Homestay and Tourism;investigation and analysis基金项目：贵州省教育厅 2019 年高等学校教学内容与课程体系改革项目“基于服务地方的特色民宿人才培养模式研究”（无编号）；贵州省教育厅自然科学项目“文化传承视域下黔南亲子民宿设计与开发研究”（黔教合 KY 字【2019】208）、“乡村旅游业态空间格局及其协同发展研究”（黔教合 KY 字【2020】209）第一作者简介：张婕（1982-），女，汉族，贵州瓮安人，硕士，副教授。研究方向为民宿旅游。DOI：10.19980/j.CN23-1593/G4.2023.13.031129-2023 年 13 期教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education础的，在全面加强学生专业知识和技能的同时，还要注重人文素质和思想政治素质的培养，以充分满足服务业发展的实际需要，帮助学生逐步树立自己的职业自信。因此，酒店专业在进行一系列职业发展课程的教学改革时，应以深化该课程的教学改革为基点，全面推进该课程的思想政治建设，助力新时期服务业的发展。（一）高校大学生思想政治教育的全面性如今高校对大学生的培养，主要是为社会输送专业人才，思想政治教育的资源投入明显减少，高校培养人才更加注重专业课教育，将思想政治课程逐步变为选修课程，课程的进行也忽略了学生作为受众的吸收能力，使得课程效果不尽如人意。此外，部分高校管理层认为思想政治教育的主体局限在辅导员、学生工作者手中，忽略了全员育人的教育模式，使得课堂上局限于专业知识的教授，而缺少了对学生思想政治方面的引领，同时没有充分利用专业课堂资源优势，对大学生的思想政治信念的确立成效不大。民宿与旅游课程思政教育是根据人的全面发展来实施的，能帮助高校大学生在更加适应时代发展的环境下学习，促进人的全面发展。通过丰富的教学形式，塑造正确的价值取向，保证高校大学生以积极向上、诚实善良的态度面对生活；通过团队训练，引导大学生以积极乐观的心态去应对困难，从长远发展的角度看待眼前的问题，从而能够以积极的姿态直面生活，在不断提升自我能力和素养的过程中保持足够的动力；通过职业生涯规划，引导大学生正确认识自我，从而在职业选择中，不仅考虑自身理想的实现和利益的获取，还要提高服务社会的责任感和使命感。民宿与旅游课程思政通过对大学生的思想政治教育和正确的思想指导，使大学生正确认识自身的竞争优势和不足，理顺自身的各种立场，充分发挥自身的无限潜力，不断成长为一支有理想、有道德、有文化和有才华的年轻力量。（二）培养大学生“三观”的需要大学生处于人生的“拔节孕穗期”，“三观”尚未定型，迫切需要精准引导和精心栽培4。课程思政以课堂教学为主，而受教育者的思想观念始终受到网络信息的直接影响，大学生接受学校教育的各种信息主要来源于课堂，但同时也关注新媒体的各种动态信息。民宿与旅游课程思政教学模式应合理把握观念的整体转变，面向新媒体的良好环境，大数据的发展对大学生的影响无疑是伴随而来的，影响和塑造了“网生代”大学生群体。民宿与旅游课程塑造大学生的“三观”，融合了时代性和开放性的课程教学重点，提高了专业课程的整体厚度和温度。除了知识教学和能力培养外，还注重对学生进行全面的潜在价值引导和技能训练，一方面，大学生“三观”教育就是要科学引导学生学会做人，从思想意识和基本道德修养上教育学生做人，注意从自己做起，从实际出发，引导学生增强社会责任感。另一方面，要正确引导学生做出自己的决定和选择，吸收有益的营养，抵制腐朽的文化特征，在实践中不断提高自己。民宿与旅游课程的思想政治建设将社会实践纳入教学计划，使大学生走出课堂走向社会，在专业实习中融入民宿行业的实践活动，使大学生能够将理论学习中产生的困惑与社会现实相比较，在实践中进一步理解和认识所学理论，进而找到正确的人生方向。（三）行业对人才综合素质的要求酒店管理专业学生所面临的大环境是瞬息万变的，开设民宿与旅游课程的目的是更合理地拓宽学生的认知视野，逐步拓展学生的认知空间，进一步加强学生的职业技能和道德修养。该课程根据酒店管理专业的培养目标，培养具有良好的职业能力、人文素养和管理能力的应用型人才，提升学生爱岗敬业，增强责任心和承担意识，为将来就业奠定基础5。在课程思政的科学指导下，民宿与旅游这门职业拓展课程的思想政治要素得到了深度的挖掘，在课堂教学过程中越来越注重思想道德修养的培育，有助于全面提升学生的综合素质，为地区旅游经济的发展注入优质血液。各类高校是培养行业优秀人才的重要阵地。酒店管理专业学生作为时代主题的重要推动者和践行者，具有开展课程思政建设的独特条件。在当前新形势下，注重培养理论知识熟练、政治修养扎实和综合职业素质优良的酒店复合型人才，对满足产业快速发展的需要具有重要意义。三民宿与旅游课程所蕴含的思政元素及融入途径（一）课程蕴含的思政元素挖掘思政元素的过程中要遵循课程特点、行业特色和教学规律6。根据课程安排、学生发展和行业要求，将课程中包含的思想政治要素与教学内容相结合，有效地融入课堂教学，实现德育的教育目标。民宿与旅游课程部分章节的教学内容中蕴含的思政元素，见表 1。（二）融入途径1提出学习目标，明确学习任务教师在挖掘课程思政元素时应将其与课程知识相结合，明确教学目标，引导学生课前领会、课中分析和课后综合评价的全方位教育。课程目标 1：在实施课程教学改革的过程中，结合课程性质和人才培养计划，明确知识目标，重点掌握什么是民宿、民宿行业经历了什么样的发展及民宿行业出130-教 改 新 论高 教 学 刊Journal of Higher Education2023 年 13 期表1民宿与旅游课程部分教学内容蕴含的思政元素一览表现了什么样的新业态和趋势等问题，了解中国的十大美宿有哪些，世界著名的民宿有哪些，民宿的组织结构和管理体系，民宿服务和服务质量管理等问题，这种课程知识明确，符合教学需求，使学生对民宿和民宿行业有比较完整和系统的认识。课程目标 2：在课程学习过程中，学生需要锻炼自己独立获取民宿行业最新信息的能力，查阅各种媒体资源的能力，熟练使用计算机和办公软件，学会制定各种工作计划和工作报告的能力，分析和解决问题的能力，以及自我管理能力、语言表达能力和人际沟通能力等。课程目标 3：探索课程知识中的地域文化、民族自强、产业模式和工匠精神等要素，激发学生改革创新的时代精神、坚定的职业信念和崇高的职业理想，充分调动学生的积极性和参与性，培养学生的团队信任感和凝聚力，逐步树立学生的行业信心和职业信念。2采用多元的教学方法民宿与旅游课程教学开展可利用“学习通”平台创建学习资源，根据教学进度更新教学内容、共享教学资源、发布学习任务和展示优秀作业等。与传统教学模式不同，混合式教学将课堂教学内容转移至移动学习专业平台，在一定程度上拓展了教学空间，实现了多样化的创新教育，可以丰富教育资源，符合教育教学实际，确保混合教学有序发展。此外，还可以采用小组学习法。依据课程教学内容，结合混合式教学需要，设计学习小组课堂任务，如主题民宿创建、民宿产品设计和民宿服务场景模拟等，每组抽取不同主题进行学习和探索，小组成员承担