安徽农学通报2023年02期资源利用·农村能源菌渣二次出菇处理还田再利用路径探析周子焱1王闯1徐宁1曹娜2李国良3赵冬梅1孙泽浩1刘国娟1*（1聊城职业技术学院，山东聊城252000；2山东省茌平县蔬菜技术推广中心，山东聊城252100；3聊城江北水城旅游度假区国良种植家庭农场，山东聊城252000）摘要为研究二次出菇处理后的菌渣还田对土壤理化性质的具体影响，本文探析了杏鲍菇菌渣还田再利用路径。通过设计对照试验，分别采集试验前后土壤容重、土壤pH值、土壤EC值等具体数据，经对比分析发现：二次出菇处理后的食用菌菌渣（T3）与水浸处理菌渣还田（T2）比未经还田土壤（T1）在土壤容重方面，分别降低了19%和15%；在土壤酸碱度方面，分别提升了2.9和3.5个单位；在土壤电导率方面，分别提高了134和3μs/cm。结果表明：二次出菇处理后的食用菌菌渣还田能较好地改良土壤理化性质，缓解土壤连作压力。关键词食用菌菌渣；二次出菇处理；还田再利用；理化性质中图分类号S646文献标识码A文章编号1007-7731（2023）02-0148-04随着我国综合国力的不断提升，人民生活水平发生了显著变化。食用菌以其高蛋白、高维生素、低脂、低热深受广大人民群众的喜爱，已经成为了家家户户不可或缺的美味佳肴[1]。根据中国食用菌协会最新数据，2019年我国食用菌年产值达400亿元人民币，占全球食用菌产值的80%以上[2]。食用菌栽培基质通常由动物粪便、木屑、棉籽壳及其他矿物质组成，食用菌在生长过程中所分泌的胞外酶，能很好地将纤维素等大分子物质分解为小分子物质并吸收利用[3]。但杜国防等认为食用菌菌渣营养物质的利用率仅为60%~70%。在食用菌子实体被采收过后，菌渣中大量营养物质由于无法得到合理利用，不仅会造成资源浪费，还会带来严重的环境污染问题[5]。因此，食用菌菌渣还田再利用，成为了当前食用菌行业与农业发展所面临的共同难题。目前国内对于菌渣还田的研究，大多将食用菌菌渣与珍珠岩等无机物质进行混合使用[1]，胡留杰等[6]研究发现菌渣不经过前期处理，直接进行还田耕作，增大了土壤容重、提高了土壤pH、显著提高了土壤EC值。钱争等[7]认为土壤EC值与土壤盐碱化概率呈正相关，EC值的提升侧面反映了土壤盐碱化概率加剧。因此，菌渣直接还田再利用，并不能最大程度地发挥改良土壤理化性质的预期效益。如何解决菌渣还田对EC值与土壤盐碱化加剧问题，是国内研究菌渣还田再利用发展的一大难题。本文将杏鲍菇菌渣经过二次出菇处理与简要水浸处理后的菌渣同时进行还...
