北方园艺２０２３（５）：１１７－１２２ＮｏｒｔｈｅｒｎＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ·食用菌·第一作者简介：林童（１９８９－），女，博士，讲师，现主要从事食用菌育种及食品加工等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｎｔｏｎｇ１７８＠１６３．ｃｏｍ．责任作者：解春艳（１９８３－），女，博士，教授，现主要从事食品科学及食用菌加工等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｃｙ８０４６＠１６３．ｃｏｍ．基金项目：河北省重点研发计划任务资助项目（１９２２７１３３Ｄ）。收稿日期：２０２２－０６－２３ｄｏｉ：１０．１１９３７／ｂｆｙｙ．２０２２２５９１芦苇秸秆栽培食用菌工艺林童１，２，唐坤１，葛帅杰１，周志国１，解春艳１，２（１．廊坊师范学院生命科学学院，河北廊坊０６５０００；２．河北省食药用菌资源高值利用技术创新中心，河北廊坊０６５０００）摘要：以芦苇秸秆为栽培基质，采用栽培法，研究了不同的芦苇秸秆含量（０％、２０％、４０％和６０％）及不同方式处理的芦苇秸秆（发酵和未发酵）对平菇和秀珍菇生长、产量等的影响，以期为秸秆资源的充分利用及探究新型食用菌栽培基质提供参考依据。结果表明：栽培基质中芦苇秸秆含量为２０％时，平菇菌丝覆袋时间为（２６．０±０．６）ｄ，菌丝洁白浓密有活力，出菇状况良好，此时平菇干质量和粗蛋白含量为（１９．５±０．８）ｇ和１．４ｇ·（１００ｇ）－１；秀珍菇在木屑栽培基质上覆袋时间最短（芦苇含量为０％），２０％的芦苇含量基中中菌丝生长洁白浓密，出菇状况良好，且秀珍菇干质量和粗蛋白含量最佳，分别为（１８．３±０．７）ｇ和（１．７±０．００１）ｇ·（１００ｇ）－１。此外，发酵后的芦苇秸秆栽培的平菇和秀珍菇各方面均优于未发酵的芦苇秸秆。关键词：芦苇秸秆；堆肥；秀珍菇；平菇中图分类号：Ｓ６４６．１＋４文献标识码：Ａ文章编号：１００１－０００９（２０２３）０５－０１１７－０６中国是世界第一大食用菌生产国，食用菌已成为我国农业种植中第五大产业，每年食用菌产量超过４０００万ｔ［１－３］。目前，食用菌栽培过程中使用的主要栽培原料是木屑，而随着我国“绿水青山就是金山银山”理念的提出，及人们环保理念的增强，退耕还林、减少树木砍伐和保护森林资源的政策逐渐出台［４－５］，导致木屑这一主要栽培原料供应减少及价格上涨，食用菌生产成本也随之增加，推进食用菌栽培原料的创新和改革势在必行，尤其是寻找可替代传统栽培原料木屑的农...
