儿童营养(yíngyǎng)与喂养第一页，共七十一页。主要(zhǔyào)内容营养素与需要量婴儿喂养(wèiyǎng)与辅食添加第二页，共七十一页。营养素与需要量营养素分类(根据中国(zhōnuó)ɡɡ营养学会)•能量：•宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物•微量营养素：矿物质（常量元素与微量元素）维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）•其它膳食成份：膳食纤维、水、其它生物活性物质第三页，共七十一页。能量分布(fēnbù)特点DistributionofEnergym010203040506070809010013基础代谢运动食物特殊作用生长发育排泄6岁第四页，共七十一页。年龄(niánlíng)总能量需要量012m95kcal/（kg·d）(*114kcal/（kg·d）)1y1100kcal/d2y1200kcal/d3y1350kcal/d5y1600kcal/d7y1800kcal/d10y2100kcal/d总能量需要量（2000年中国(zhōnuó)ɡɡ营养学会制定）(TheRNIsofenergyarethesameastheEARs.)*非母乳喂养加20%第五页，共七十一页。宏量(hónliàn)ɡɡ营养素ENERGYPRODUCEDCHO45%~55%FAT25%~30%PRO8%~15%0~6m45%~50%7~12m35%~40%优质(yōuzhì)goodquality提高利用率第六页，共七十一页。微量营养素•定义：某些元素体内含量(hánliàng)少，需通过食物摄入，有一定生理功能的为微量元素。•8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁•5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍•8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡第七页，共七十一页。矿物质Minerals•常量(chángliàng)元素MacroelementsCa、P、Mg、Na、Cl、K、S•微量元素TraceelementsFe、I、Cu、Zn、F、Cr、S第八页，共七十一页。0510152025铁吸收铁吸收(xīshōu)(xīshōu)的百分的百分比比%%米菠菜(bōcài)谷物麦大豆鱼小牛肝小牛肉第九页，共七十一页。必需(bìxū)微量元素RNIFeZnI0~6m0.3mg/d1.5mg/d50μg/d7~12m10mg/d8mg/d50μg/d1~10岁12mg12mg90μg第十页，共七十一页。婴儿(yīngér)VITAMINSRNI*VitA400gRE/dµ*VitD10g/dµVitC40~50mg/dVitB10.2~0.3mg/d*VitA1µgRE=3.3IUVitD1µg=40IU第十一页，共七十一页。纤维素Cellulose（>6月龄）•吸收水分，软化大便;•增加大便体积，促进肠蠕动;•无氧酵解，产生短链脂肪酸。•婴儿可从乳汁中获取充足水•（避免给婴儿过多(uòduō)ɡ的水或果汁）第十二页，共七十一页。营养素要求(yāoqiú)能量作用来源蛋白质（10-15%）乳清蛋白构成人体和组织的基本成分对神经系统发育相当重...
