技能大赛背景下高职生物制药技术综合实训课程教学改革_孙艳宾.pdf

孙艳宾 等/技能大赛背景下高职生物制药技术综合实训课程教学改革 Chinese Journal of Biotechnology http:/ Apr.25,2023,39(4):1825-1837 DOI:10.13345/j.cjb.220771 2023 Chin J Biotech,All rights reserved 资助项目：山东省教育科学研究项目(19SC049)；全国食品药品行业指导委员会教学改革研究项目(XM2018012)；山东省高等学校科技计划项目(J18KA151)；2022 年度山东药品食品职业学院应用研究类专项课题(Y2022Y02)This work was supported by the Shandong Educational Science Research Project(19SC049),the National Food and Drug Industry Steering Committee Teaching Reform Research Project(XM2018012),the Shandong University Science and Technology Plan Project(J18KA151),and the 2022 Special Project of Applied Research of Shandong Drug and Food Vocational College(Y2022Y02).*Corresponding author.E-mail: Received:2022-09-26;Accepted:2023-01-07;Published online:2023-04-11 1825 生物工程学报 技能大赛背景下高职生物制药技术综合实训课程教学改革 孙艳宾1，梁君玲1*，江洋1，董良俊2，张川1 1 山东药品食品职业学院，山东 威海 264210 2 国网山东省电力公司威海供电公司，山东 威海 264200 孙艳宾,梁君玲,江洋,董良俊,张川.技能大赛背景下高职生物制药技术综合实训课程教学改革J.生物工程学报,2023,39(4):1825-1837.SUN Yanbin,LIANG Junling,JIANG Yang,DONG Liangjun,ZHANG Chuan.Reform and practice of Biopharmaceutical Technology Comprehensive Experiments in higher vocational colleges in the context of skills competitionJ.Chinese Journal of Biotechnology,2023,39(4):1825-1837.摘 要：综合实训是高职学生将理论知识与生产实践有机融合的重要教学环节。本文介绍了技能大赛背景下，学院生物制药技术专业立足“以赛促教、以赛促建、以赛促学、育训结合”特色，以青霉素发酵工艺实验为例，从教学目标、教学内容、教学方法、考核等内容进行的改革与实践，将发酵设备的实践操作与虚拟仿真软件相融合，双向交互式开展课程。突破发酵过程控制的主观依赖性，建立发酵过程参数控制的量化管理和评价，更有利于实现技能大赛与实践教学的高效融合。通过近几年的改革与实践，取得良好的教学效果，为同类课程基于技能大赛的教学实践改革提供了新的思路和借鉴。关键词：技能大赛；生物制药技术；综合实训；教学改革 高校生物学教学 ISSN 1000-3061 CN 11-1998/Q 生物工程学报 Chin J Biotech http:/ 1826 Reform and practice of Biopharmaceutical Technology Comprehensive Experiments in higher vocational colleges in the context of skills competition SUN Yanbin1,LIANG Junling1*,JIANG Yang1,DONG Liangjun2,ZHANG Chuan1 1 Shandong Drug and Food Vocational College,Weihai 264210,Shandong,China 2 State Grid WeiHai Power Supply Company,Weihai 264200,Shandong,China Abstract:Comprehensive experiments course is a bridge for higher vocational students to integrate theoretical knowledge with production practice.The article introduces that our biological pharmacy department is committed to the principles of“promotion of teaching,learning and construction through skills competition so as to integrate education and training”.By taking penicillin fermentation process as an example,reform has been made in several aspects including teaching objectives,teaching content and teaching methods.We integrate the practical operation of fermentation equipment with virtual simulation software to develop a two-way interactive course.By reducing the subjective dependence,the quantitative management and evaluation of fermentation process parameter control were put into place,which efficiently integrated the skills competition with practical teaching.Improved teaching performance has been achieved over recent years,which may facilitate the reform and practice of similar courses based on skills competition.Keywords:skills competition;biopharmaceutical technology;comprehensive experiment;teaching reform 2022 年 5 月 1 日起新修订的中华人民共和国职业教育法 实施，修订内容中将“产教融合”取代“产教结合”，融合即融为一体，企业和学校共同投入，共同制定人才方案，实现共建共赢1。中华人民共和国职业教育法的修订折射出国家对职业院校学生培养目标的新要求。山东省人力资源和社会保障厅印发的关于开展技能兴鲁行动加强技能人才队伍建设的若干措施中，强调了推行校企双制育人，建设高水平公共实训基地，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，切实提高院校学生技术和技能，构建完善的技能竞赛体系，以赛促学、以赛促教、育训结合，广泛开展技能竞赛活动。由此可见，高职院校基于技能大赛的实训教学改革已迫在眉睫。技能大赛是高职院校实训教学活动的有效延伸，可以与同类院校交流教学经验，促进学校与企业对接，为企业储备优秀人才。参赛学校通过与企业交流，了解最新的岗位和人才需求信息，拓宽校企合作路径和范围2。生物制药技术专业由于自身专业特点，学生既要掌握扎实的理论基础，又要具备思维分析能力和更高的实践能力，开展以综合性实验为主的实训教学过程是学生核心能力培养的必要环节，是应用型人才培养的重要抓手。本文以生物制药技术专业实训课程中的“青 孙艳宾 等/技能大赛背景下高职生物制药技术综合实训课程教学改革 ：010-64807509： 1827 霉素发酵工艺”课程为例，将生物制药工技能大赛的发酵技能考核要素融入实践教学中，针对比赛项目制定和完善教学内容、优化实践教学模式和方法、考核评价机制，使技能大赛常态化运行，达到“以赛促教、以赛促建、以赛促学、育训结合”的效果。1 技能大赛背景下生物制药技术实训教学现状 1.1 实训教学目标与技能大赛目标“双轨制”现象 技能大赛与实训教学人才培养目标融合度不够。技能大赛的目的是促进院校、师生、校企之间的经验交流，提升学生实际动手能力，为世界技能大赛培养青年选手，提高某项技能的世界化水平，强化单一技能。而高职教育教学人才培养目标指导下的实训教学更注重学生综合素质的培养，教育目标更广泛，但是缺乏某些重点技能的专项强化培训。1.2 实训教学内容陈旧，与技能大赛考核内容、行业需求脱节 技能大赛的考核项目通常是根据行业当前的发展热点进行设计和规划，在实训教学内容中没有体现，学生参加技能大赛的赛前培训通常是根据大赛的通知为参赛学生另起炉灶、专项训练，利用课后时间单独进行集中培训。实训教学中，理论学习与实践训练脱节现象严重，具体表现为理论学习和实训课程在不同的学期开展，衔接不顺畅，理论学习不能及时通过实训加以巩固和应用。在内容方面，往往以基础性的验证性实验为主、开放性实验少，实验设计老旧3。部分教师自身缺乏企业经历或脱离企业时间过长，未能在教学过程中展示企业生产的最新技术和理念。1.3 实训教学模式、教学方法单一、师生互动性不足 传统的实训教学，仍然沿用“演示+模仿”的单一授课方式。课堂上，教师通过设备进行一对多的演示，学生观看后，自行进行模仿和操作。在这一过程当中，由于学生人数众多，教师不能及时的接收到每位学生的具体反馈；同时，学生也会因为得不到具体反馈，得过且过，降低学习的积极性和主动性。在实操评价方面，传统的评价方式主要是教师看和学生问为主的评价方式，教师没有足够的时间逐个评价和系统纠正，无法做到全方位、系统性的评价与点评，使得教学效果差，教学结果的过程性记录欠缺，学生参与的积极性不高，师生互动效果差。1.4 实训考核模式粗放模糊，与技能大赛的规范考核方式不一致 从教师的角度，实践训练的考核是实训教学的难点，实验课人数多、设备和时间有限，课程包含的技能点多，很难实现对每一个学生的多技能点考核。从而导致日常实训考核主要是教师根据学生课堂表现和实训报告的撰写评定综合分数，评价方式单一，误差较大，并不能准确评价学生实操技能的真实水平。从学生的角度，由于教师无法给出精确的操作扣分点和针对性指导，学生无法第一时间获得技能操作过程的准确反馈，只能通过最终的总成绩来评判自己的操作水平，学生可能对自己的实践训练结果作出偏离实际的错误判断。对比之下，技能大赛的考核细则更加准确、详细、系统，可以实现高精度的点对点评价，特别是虚拟仿真的引入，能够实现精准的自动评价和过程性评价。学生能够精准地了解自己每一步骤的操作情况和扣分点，及时修正不足，有利于学生实操能力的真正提升，提高学习积极性。ISSN 1000-3061 CN 11-1998/Q 生物工程学报 Chin J Biotech http:/ 1828 1.5 “大赛论”带来的系列冲突 高职学生在校实习周期为 2 年，课程安排紧密，课余时间较少。学生没有整块完整的时间段投入到备赛中，导致临时抱佛脚、冲击式备赛现象明显。指导