《食品工业》2023年第44卷第4期138研究探讨绞股蓝中总皂苷含量测定方法许芳瑞1，刘新艳1，刘茜1,2，杨宇1，赵浩安1，曹炜1*1.西北大学食品科学与工程学院（西安710069）；2.西安西大生命科学与健康研究院有限公司（西安710069）摘要建立比色法测定绞股蓝中总皂苷含量的方法。采用75%乙醇热回流提取绞股蓝中总皂苷,通过D101大孔吸附树脂纯化提取液,采用香草醛-高氯酸法比色体系测定绞股蓝中的总皂苷含量。结果表明,人参皂苷Rb1在550nm处有最大吸收,在0.04~0.25mg有良好的线性范围,相关系数r2=0.9992,平均加样回收率为102.65%,相对标准偏差(SRSD)为2.77%(n=6)。采用D-101大孔吸附树脂提取纯化绞股蓝皂苷的方法简单、准确、灵敏度高、重复性好,可用于绞股蓝中总皂苷含量的测定。关键词绞股蓝总皂苷;比色法;含量测定;人参皂苷Rb1DeterminationofGypenosidesinGynostemmapentaphyllumXUFangrui1,LIUXinyan1,LIUQian1,2,YANGYu1,ZHAOHaoan1,CAOWei1*1.CollegeofFoodScienceandTechnology,NorthwestUniversity(Xi’an710069);2.Xi’anXidaLifeScienceandHealthResearchInstituteCo.,Ltd.(Xi’an710069)AbstractEstablishacolorimetricmethodforthedeterminationoftotalsaponinsinGynostemmapentaphyllum.ThetotalsaponinsinGynostemmapentaphyllumwereextractedby75%ethanolandpurifiedbyD101macroporousadsorptionresin.ThecontentoftotalsaponinsinGynostemmapentaphyllumwasdeterminedbyvanillinperchloricacidcolorimetry.TheresultsshowedthatginsenosideRb1hadamaximumabsorptionat550nm,withagoodlinearrangeof0.04-0.25mg,thecorrelationcoefficientR2was0.9992,andtheaveragesamplerecoveryratewas102.65%aswellastherelativestandarddeviation(SRSD)was2.77%(n=6).ExtractingandpurifyingGynostemmasaponinsbyD-101macroporousadsorptionresinwassimpleandaccurate,andhadhighsensitivityandgoodrepeatability,whichcouldbeusedforthedeterminationoftotalsaponinsinGynostemmapentaphyllum.Keywordsgypenosides;colorimetry;contentdetermination;ginsenosideRb1绞股蓝（Gynostemmapentaphyllum（Thunb.）Makino）是葫芦科绞股蓝属的多年生草质藤本植物，又名七叶胆、五叶参、小苦药等。从绞股蓝中分离的绞股蓝皂苷被认为是其药理活性和临床效应最重要的活性成分之一，因其具有和人参皂苷相同的四环三萜达玛烷型结构而备受关注，绞股蓝也是目前...
