《食品工业》2023年第44卷第4期260专题论述减肥食品中非法添加西布曲明检测的研究进展林春芳，孙音，林晓岚*福建农林大学食品科学学院（福州350002）摘要天然减肥保健食品是当前保健市场中品类最多,销售最为广泛的产品之一。但其中部分商家为牟取暴利在食品中非法添加西布曲明,消费者在不知情情况下使用该类产品可能产生一些不良反应,对健康造成严重危害,是引起食品安全隐患的一个重要原因。因此,西布曲明的快速分析检测极为重要,文章简要概述减肥保健食品中非法添加物西布曲明及其检测技术的研究进展,以期为研究改进非法添加物的检测技术提供参考,并为药品监督部门监管此类违禁品提供参考。关键词食品安全;保健食品;西布曲明;检测方法AnAnalysisoftheProgressofResearchonIllegalSibutramineAdditioninFoodLINChunfang,SUNYin,LINXiaolan*CollegeofFoodScience,FujianAgricultureandForestryUniversity(Fuzhou350002)AbstractNaturalweightlosshealthfoodisoneofthemostwidelysoldproductsinthecurrenthealthcaremarket.Theillegaladditionofbannedsubstancestofoodbyunscrupulousbusinessmenforprofiteeringandtheunknowingusebyconsumersmayproducesomeadversereactionsandcauseserioushealthhazards,whichisamajorcauseoffoodsafetyhazards.Thispaperbrieflyoutlinestheresearchprogressofsibutramineandsibutraminedetectiontechniquesforillegaladditivesinweightlosshealthfood,withaviewtoprovidingreferenceforresearchonimprovingdetectiontechniquesforillegaladditivesandfordrugsupervisiondepartmentstoregulatesuchcontrabandproducts.Keywordsfoodsafety;healthfood;sibutramine;testmethod*通信作者随着我国经济和社会的发展，人们的生活水平得到显著的提高，对于饮食的需求也不再满足于食品的色香味，更多地追求饮食健康和食品的品质方向，消费者对身材体型的要求促使一些减肥保健类食品备受青睐。西布曲明是一类治疗肥胖症的高效药物，扰乱人体内激素的调节功能，并刺激交感神经，抑制人的食欲从而达到减肥效果。由于西布曲明可以有效减轻肥胖患者的体重[1]，生产减肥保健药品的厂商往往把西布曲明当作减肥类或保健品类食品的主要添加剂成份，但在西布曲明心血管结局（SCOUT）试验表明它对人体的心血管有不良影响[2-3]，尤其是患有心脏疾病的人群。这份报告发表后，西布曲明已然成为当前社会各界关注的热点话题，美国立即市场从...
