2022年12月摘要：环江菜牛是广西环江独有的役肉兼用型地方品种，其以适应性强、耐粗饲、肉质细嫩、具有区别于其他黄牛的独特香味而出名。由于环江县存在养殖规模小、标准化程度低、比较效益低、品种退化、饲草及秸杆利用率不高、缺乏龙头企业带动等问题，畜牧产业发展严重受阻。为进一步推动环江菜牛产业高质量发展，助推乡村振兴，笔者建议采取明确定位，制定全产业链发展规划，加大政策支持力度，引进培育龙头企业，推进适度规模养殖，推进良种繁育体系建设、科技支撑体系、饲草饲料体系，加强品牌建设力度，加强组织领导等措施，不断促进环江菜牛数量、质量及效益的同步提升，将环江建成广西最具鲜明特色的肉牛产业强县。关键词：环江菜牛；产业现状；发展优势；发展对策环江菜牛是广西的优良地方品种，属南丹黄牛品种范畴，但其位于喀斯特世界自然遗产地及九万山国家级自然保护区范围内，具有独特的地理环境和水土资源，由当地（毛南山乡）人民利用山间百草、莎树、青麻叶等野生保健饲草，加上传统的养殖方法培育而成。其体型小巧清秀，体重200～300kg，头较宽短，额宽平，眼大明亮，鼻梁狭窄而端正，耳平直薄，角短粗直，颈短粗，肉垂发达，公牛肩峰高厚，母牛肩峰不明显，毛色主要为黄色和黑色2种。其以役力好、抗病力强、耐粗易养深受养殖者的喜爱。特别是其肉质具有久煮不老、肥瘦相间、香甜可口、久吃不腻、区别于其他黄牛的独特香味等特点，深受消费者的青睐。2010年开始，由于农村剩余劳动力大量外出务工，菜牛产业逐步由千家万户的分散养殖向中小规模集中养殖方向转变，加上肉牛养殖受到投入成本高、饲养周期长、购销渠道不畅、潜在风险大、比较效益低等因素的影响，全县菜牛饲养量大幅下降，菜牛产业的可持续发展受到严重影响。1环江菜牛产业发展现状1.1养殖规模小，标准化程度低截至2021年底，全县肉牛存栏24156头，出栏20971头。全县存栏10～49头肉牛的养殖户有266户，存栏量4698头，占总存栏的19.4%；存栏50～99头肉牛的养殖场有21个，存栏量1365头，占总存栏的5.65%；存栏100～499头肉牛的适度规模养殖场有9个，存栏量1392头，占总存栏的5.76%。全县没有存栏500头以上的肉牛养殖场，总存栏量相比10年前下降了79%。养殖者传统观念仍未得到有效改变，管理粗放、条件简陋、环境卫生较差，标准化科学养殖及商品意识淡薄，影响了菜牛经济、社会及生态效益的提高。1.2基础母牛存栏量下降，优质产品供应不足由于养殖母牛利润低、见效慢，...
