会展型酒店设计策略研究——...FF）国际会议服务酒店为例_刘兴建.pdf

1062023 No.4设计视界/Design View会展型酒店设计策略研究以南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店为例MICE Hotel Design Strategy:Taking Nansha International Financial Forum(IFF)International Conference Service Hotel as an Example刘兴建 LIU Xingjian摘要以南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店为例，分析项目在设计理念、总体设计、酒店空间、风格营造、细部处理和技术深化等方面的设计特点，探索会展型酒店与周边环境、地域文化等要素相互融合的设计策略，以期为同类项目提供参考。关键词会展型酒店；酒店设计；地域性AbstractTaking Nansha International Financial Forum(IFF)International Conference Service Hotel as an exam-ple,analyzing the design characteristics of project in terms of design concept,overall design,hotel space,style creation,detail processing,and technical deep-ening.Exploring the design strategy of integrating exhibition hotels with surrounding environment and regional culture,in order to provide reference for sim-ilar projects.KeywordsMICE hotel;hotel design;territoriality刘兴建同济大学建筑设计研究院（集团）有限公司工程师，国家一级注册建筑师务酒店、政要公馆。主体建筑IFF国际会议中心主要为会议和展览功能，为国际金融论坛举办场地，会议期间用于接待国内外元首、政要和国际组织负责人。本文针对南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店进行研究，其建筑面积约7.2万m2，地下1层，地上9层，建筑高50.0m，客房420间（见图1）。2 设计理念针对项目区位环境、人文要素和地域文化进行深入挖掘，并结合项目定位和特色确定设计理念。通过对绽放木棉花的形象进行简约、抽象的艺术处理，提取“木棉花开、鸿翔海丝、中国气派、岭南特色”的设计理念。若会议中心似一朵绽放在水岸边的木棉花，服务酒店则像飘落在旁的一朵木棉花瓣，飘逸的弧线和舒展的姿态在三角河畔水面的倒影中交相辉映。0 引言近年来，为提升综合国力和国际话语权，加强会展业的产业联动和社会效益，我国会展经济保持迅猛发展势头。据国际大会与会议协会（ICCA）统计，2019年我国举办国际会议达539场。另据中国国际贸易促进委员会统计，截至2021年，我国展览馆数量达151个，2021年展览面积在2万m2以上规模的会展达1597次。会展型酒店作为会展业不可忽视的重要组成部分，其设计也应引起广大从业者的重视。在新形势下，通过会展型酒店设计实践，挖掘此类酒店的特质，以期为同类项目提供参考。1 项目概况南沙国际金融论坛（IFF）项目位于广州市南沙新区明珠湾区横沥岛尖，总用地面积约20万m2，包括IFF国际会议中心、国际会议服总平面1南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店IFF国际会议中心1072023 No.43 设计策略3.1 与周边环境的融合对场地进行充分解读，提取有利的环境要素，通过场所精神的营造，建立人、建筑与区域的联系。任何建筑只有与环境完美融合，与周边环境结合成有机整体，才能更好地显示出建筑应有的价值和表现力1。南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店充分利用周边水岸和水体景观，通过与其融合来营造舒适的入住体验。主入口通过便捷的入口流线与景观保障良好的可达性和辨识度，后勤与团体客人出入口可根据项目总体情况单独设置或与总体统筹考虑。内部道路与步行系统融入整个地块的路径体系，需与其他区域实现互通互联。项目与自然环境融合，建筑呈“V”形，主入口设置于“V”形开口处并朝向滨江水景，通过半围合的建筑形态形成多元的室内外观景空间，将城市和自然山水景象引入酒店内部。入口处2层通高的共享大厅采用全玻璃幕墙形式的外立面和屋面，形成通透的视觉效果，可融入更充沛的自然光和滨江风景（见图2）。3.2 与会展建筑的互联酒店与会展建筑之间的距离是设计前期需考虑的重要因素，其直接影响酒店使用的舒适性。展览会议的级别越高，对其配套酒店的使用舒适性要求越高。张万松等2对大量步行出行距离阈值的研究表明，城市居民步行出行距离不超过2km，2km以内的步行出行占总出行人数的90%以上。对于以提供舒适性为使用导向的会展型酒店来说，如考虑步行方式，应将二者之间的距离控制在500m以内，超过800m则需考虑接驳车等。项目考虑到会议和展览期间有较大瞬时人流，故设置地面、2层连桥及地下室专门通道等步行路径到达会议中心，步行距离均为300m内，以满足舒适性要求。4 酒店空间设计4.1 功能构成会展型酒店往往具有双重功能属性：会展期间主要作为会展的配套服务酒店，称为配套属性；非会展期间为区域服务性商务或度假酒店，向社会开放，称为非配套属性。4.1.1 配套属性会展型酒店的定位和功能需根据会展级别和区域经济、人文特色和自然景观环境确定。国际会议服务酒店服务于国际会展，定位为豪华五星级酒店，其主要功能模块和空间特点的设定需在满足国家相关规范配置要求基础上，结合会展需求进行特色化定制。本项目中，13层为酒店公共部分，其中，1层主要为大堂区、前厅接待区、宴会厅、厨房、行政办公区和酒吧；2层主要为商务会议区、中餐厅及厨房；3层主要为特色餐厅、全日制餐厅、厨房、康乐区（含泳池、健身、活动室和SPA等），49层均为客房区，行政酒廊区设置于9层中间区域，酒店后场区和机动车库设置于地下1层。针对服务会展特性，项目重点对服务团体客人的功能空间进行推敲和优化。4.1.2 非配套属性在非会展时段需考虑满足所在区域商务和度假旅客对高品质餐饮区、宴会厅、休闲鸟瞰效果21082023 No.4针对不同属性的空间进行合理布置，增加空间的流动性和趣味性。通过会展主题和地域文化元素的室内设计营造酒店独特的氛围，使酒店不仅是旅客放松身心、自在休憩的场所，更是其认识、体验当地自然和文化的重要窗口。将对景观要求较高的特色餐厅、全日制餐厅等就餐空间设置于3层北侧临江退台一侧，其外侧的屋顶露台可使客人在户外就餐时欣赏具有地域特色的自然风光。中餐厅则设置于2层西侧，中间公共区域与3楼特色餐厅之间设置开敞景观楼梯，在提高使用便利性的同时，也提高了空间趣味性。会议区布局灵活多变，多样化的组合提供多种场景下使用的可能性。康体娱乐区是客人放松身心之所，需营造舒适静谧的空间氛围，故应相对集中布置，避免影响其他区域，同时保证客人隐私。客房区设计从客人入住感受出发，利用通高的中庭、律动的走廊区域、富于变化的客房空间等营造富有地域文化的休憩空间（见图3，4）。4.4 特殊流线和空间处理南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店酒店在优化处理前场客房、前场公区和后场服务的“交通流线”基础上，重点考虑在会议和展览期间，入口大堂如何解决大量瞬时人流集散的问题。1）设置约1300m2的2层共享大厅，地酒店大堂、酒店大堂吧及休息等待区域进行合理组织，作为人流等待和缓冲区域。2）在大厅中间和两侧分别设置3部转换电梯和弧形直跑楼梯，将人流快速引至13层的公共区域，住宿客人可通过分设东西两侧的电梯直达客房各层，团体客人、宴会客人和零散客人各行其道，互不干扰。此外，针对会展型酒店主要接待团体客人的特点，沿中央弧形区域设置团体客人使用的入住代办柜台和专用等待休息区，公共空间组织疏密有致、灵动多样，可进一步提升使用者的空间使用感受。5 酒店风格营造5.1 地域性特征当前，诸多酒店通过地域文化特色的提取，为旅客提供地域文化体验。设计中的地域性一般是指吸收本地域具有民族特色的风格，以及本地域历史遗留的种种文化痕迹所呈现的效果4。南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店立面设计秉承传统经典的三段式美学风格，弧形屋顶与IFF国际会议中心飞檐起翘的形象形成呼应，建筑立面运用折线形外轮廓和竖向裙摆式幕墙等现代设娱乐区等公共空间的使用需求，针对使用人群的需求进行功能设置和组合。在客房设计上，房型配比在充分考虑周边商业办公区使用可能性的同时，结合所在区域的经济、人文环境和消费水平进行优化，以取得服务会展与日常对外经营之间的平衡。同时，还应考虑与周边其他酒店的差异化定位，打造独特的品牌特色，提高市场化竞争能力和可持续发展能力。4.2 集约化设计“集中”是集约化设计手段，“集中”产生了异质空间和形态混合，使建筑聚合成巨型建筑或建筑集群。“节约”是集约化设计的目的，包含城市系统和建筑自身系统的节约，其可进一步提高城市与建筑空间运转和使用效率3。会展型酒店根据项目特点，选址往往位于城市，采用集约化的建筑形式更利于节约土地。在均衡考虑酒店空间品质的前提下，内部功能、流线的处理采用集约化设计原则以促进酒店的可持续发展。通过景观楼梯、电梯等交通方式导入公共区，以最大化发挥酒店大堂人流集散的功能。将宴会厅设置于酒店客流、团体客流和会展客流均可方便到达的位置，以减少无效冗长的交通空间。后期流线组织上，通过送餐电梯对地下室至2层的厨房区进行高效串联，避免与公共区出现人流交叉。货物、垃圾及后勤员工流线可通过货梯从地下室直接连通至各层，使酒店的后勤服务流线更加隐蔽、高效。4.3 地域性特色空间结合会展元素与地域文化打造具有文化属性的特色空间，将室外景观引入室内，酒店大堂酒店接待区34341092023 No.4计手法及材料，使传统与现代在此融合并产生对话。弧形的大悬挑屋面和折线形外轮廓设计，与自然滨江水面与远方山体轮廓线相呼应，丰富了建筑外轮廓，增加了建筑层次感。临滨江水面设置开敞通透的玻璃幕墙，延续室内和环境之间的视觉联系。建筑遵循“开放、通透、融合”的现代岭南风格，体现岭南文化中开放革新、兼容并蓄和务实求变的精神内涵（见图5）。5.2 建筑风格南沙国际金融论坛（IFF）国际会议服务酒店作为IFF项目的一部分，其在风格处理上与会展建筑相协调，通过风格上的呼应加强设计的整体性。IFF国际会议中心形象宛如三角江畔上一朵热情绽放的木棉花，舒展飘逸的大屋面线条是对传统大木作飞檐起翘木构形象的现代化和抽象化转译。国际会议服务酒店与IFF国际会议中心采用相同的设计语言，立面造型为弧形裙摆式的玻璃幕墙，但国际会议服务酒店在弧度和形式方面有所收敛，避免喧宾夺主。5.3 立面细节细节构造着重保证外围护结构的安全性，同时突出整体造型的地域性。国际会议服务酒店立面采用全玻璃幕墙系统，为适应当地气候，上部客房层外轮廓采用直角折线形悬挑，直角长边一侧玻璃幕墙外自上而下覆盖PTFE网格膜，作为外遮阳的同时，也保证了客房隐私；直角短边一侧视觉开敞通透，滨江景观尽收眼底。其他立面区域运用“Y”形竖向龙骨使立面玻璃幕墙呈现上密下疏的造型，设计通过三维建模工具对幕墙组合划分，实现了控制下方出挑“裙摆”的精细化定位，最大程度地保证立面效果。通过尺寸和类型优化实现整体造价合理可控和外围护结构性能可靠。6 设计深化处理6.1 大空间与柱网矛盾的处理在高层酒店设计中，根据建筑功能结构特点常将宴会厅和泳池等无柱大空间设置于裙房范围。本项目中，建筑形态导致其无法设置此类裙房区域空间，故在深化设计过程中，反复梳理柱网，厘清功能与柱位、层高及柱跨的关系，解决高层建筑大空间结构转换的难题。6.2 第五立面的优化处理城市需要优质的建筑第五立面，使城市空间更加生态化和立体化。对建筑单体而言，建筑屋面的充分利用有助于创造出更具空间感和体验感的多维功能空间。设计将各类设备管井、