当代畜禽养殖业·2023·01组稿\Email：nmgxmy2008@sina.com———————————————作者简介：曲畅（2001—），女，硕士研究生，研究方向为动物遗传育种与繁殖。┃科学研究黄酮类化合物的研究进展及添加苜蓿类黄酮对奶牛的影响曲畅（宁夏大学农学院，宁夏银川750021）摘要：苜蓿草属于多年生的豆科天然牧草，广泛分布在我国各个地区，是一种优良的饲草资源。苜蓿草富含蛋白质、矿物质元素和碳水化合物，可消化粗蛋白含量为17%~23%，粗纤维含量在42%左右，被认为是优良的粗饲料[1]。苜蓿类黄酮是苜蓿中一种重要的次级代谢产物，其结构中具有2-苯基色原酮，因此具有抗氧化、抗菌、诱发癌细胞和肿瘤细胞凋亡、调节类雌激素水平和机体免疫功能等作用，具有较好的开发和利用价值，在动物生产中得到广泛应用。本文综述黄酮类化合物的研究进展以及苜蓿类黄酮的功效与应用，及其作为饲料添加剂对奶牛瘤胃微生物区系、机体免疫及抗氧化性、血液生化指标的影响，旨在为苜蓿类黄酮在奶牛生产中的应用提供参考。关键词：黄酮类化合物；苜蓿类黄酮；瘤胃微生物；机体免疫及抗氧化性；血液生化指标中图分类号：S816.7文献标识码：A文章顺序编号：1005-5959（2023）01-008-04苜蓿草（LotuscorniculatusL）是种植相对广泛的多年生豆科类植物之一，具有生物量高、营养品质好及适应性强等特点。黄酮类化合物是苜蓿的一类主要次级代谢产物，目前我国栽培的45个苜蓿品种中73.3%的总黄酮含量为0.6%~0.9%，在植物生长发育和开花过程中起着重要作用。黄酮类化合物可以促进动物的生长发育、提高动物产品的质量。由于其具有抗微生物和抗氧化等特性，因此黄酮类化合物在动物生产中被广泛用作饲料添加剂[2-3]。1黄酮类化合物的研究进展1.1黄酮类化合物的提取方法现阶段，黄酮类化合物的3种主要提取方法包括溶剂提取法、超声波或微波辅助提取法及酶辅助提取法。大量研究表明，超声波提取法更适宜进行黄酮类化合物的提取。这种工艺主要采用超声波对植物细胞壁进行破坏，改变植物细胞壁的通透性，随即加入提取剂使有效成分快速渗出[4]。这种工艺具有提取效率高、耗能低且不会破坏有效成分的特点。许一英等[5]试验结果表明，应用超声波提取苜蓿类黄酮化合物的最佳提取条件为：乙醇体积分数70%、提取温度保持60℃左右、时间30min、超声功率180W，苜蓿总黄酮得率为6.43mg/g。1.2黄酮类化合物的吸收与代谢黄酮类化合物是一类具有弱酸性的多酚类化合物，在胃内的酸性环境中，能...
