婴幼儿营养(yíngyǎng)常识第1节七大营养素基础知识第2节婴幼儿营养需求第3节婴幼儿常见的营养问题(wèntí)及合理膳食第一页，共一百一十七页。第1节七大(qīdà)营养素基础知识七大(qīdà)营养素蛋白质脂类碳水化合物维生素无机盐水膳食纤维第二页，共一百一十七页。婴幼儿营养(yíngyǎng)需要—能量的需要①基础代谢：是指在清醒安静状态下，维持(wéichí)人体功能所需最低的热量。婴幼儿期基础代谢所需能量约占总能量的50-60%。②生长发育所需：生长发育所需的热量与生长发育成正比，生长发育速度越快所需热量越多。生后数月内约需15-20cal/(kg.d)，一岁时约需15cal/(kg.d）。第三页，共一百一十七页。婴幼儿营养(yíngyǎng)需要—能量的需要③动作和活动所需：是指肌肉活动所需的能量。1岁内婴儿约需热量为15-20cal/(kg.d)，随着年龄的增长，需要量逐渐增加。好动、多哭和肌肉发达的婴幼儿，需热量加大些。④食物(shíwù)特殊动力作用：此为消化和吸收食物(shíwù)所需的热量。此项能量需要约占总能量的7-8%。第四页，共一百一十七页。婴幼儿营养需要(xūyào)—能量的需要⑤排泄消耗：每日摄取的食物不能全部吸收，右一部分食物未经消化(xiāohuà)利用便排出体外。摄取混合食物的正常婴幼儿，约有1-%的食物丢失在排泄物中。腹泻时此项能量丢失增加。第五页，共一百一十七页。婴幼儿营养(yíngyǎng)需要—营养素的需要婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪(zhīfáng)、矿物质(无机盐微量元素)、维生素、膳食纤维、水，共7种。正常婴幼儿每日热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、主要无机盐、微量元素及水的推荐摄入量见下表第六页，共一百一十七页。婴幼儿营养(yíngyǎng)需要—营养素的需要ADB1B2C烟酸钙（g)磷（g)铁（mg)锌（mg)0-0.535-500.20.44020.30.150.31.50.5-130-350.30.55030.40.31081-21050-1100352-31150-1200403-41300-135045维生素（ug)蛋白质（g）脂肪（%）总能量盐类、微量元素年龄（岁）热能（kcal)碳水化合物（%）总能量95（/kg)5025-301.5-3.0(/kg)400500100.60.660960.60.4512第七页，共一百一十七页。婴幼儿营养(yíngyǎng)需要—营养素的需要①蛋白质：蛋白质用于婴幼儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生长以及各种组织的成熟。婴幼儿每日供给的蛋白质为40g,约相当于每千克体重3g蛋白质。蛋白质是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少的成分。婴幼儿不仅需要蛋...
