此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。企业食品平安管理制度食品平安问题越来越受到关注，因此特制定相关制度。以下是小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助！从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明前方可上岗，不得先上岗后体检。2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮效劳经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。3.食品经营效劳提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。“健康检查，组织每日人员晨检，催促以上五病〞人员调离。4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格标准操作。经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5.严格按标准洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品平安的行为。7.食品经营效劳提供者应当依照食品平安法的相关规定组织职工参.食此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。品平安知识培训，学习食品平安法律、法规、规章、标准和食品平安知识，明确食品平安责任，并建立培训档案。加强专（兼）职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理知识的培训。8.从业人员必须接受食品平安知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮效劳工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐效劳等工作的人员。9.建立从业人员食品平安知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关...
