构建校园食品安全的防火墙计算机专业.doc

构建校园食品安全的防火墙 孩子是祖国的花朵，世界的未来，那学校就是保卫我们人类未来的堡垒，但在近几年，校园食品的安全状况却令人担忧，根据卫生部门关于全国食物中毒事件情况的通报，2012年全国共报告学校集体食堂学生食物中毒事件34起，中毒2669人，2013年仅仅第一季度，学生食物中毒事件1起，中毒48人，鉴于校园食品安全事关广大师生的身体健康涉及家庭社会各个方面，是食品安全监管的重中之重，我市高度重视学生餐饮安全，百万学生餐饮放心工程已列入今年的“三思三创”主题教育实践活动，我们对我市学校进行了调研，走访有关部门，对发现的一系列问题，提出进一步的规范管理的建议。 一、当前校园食品安全的现状 我市目前由各级各类学校近300家，在校学生总数超过15万人，各类学校食堂、摊贩以及商店不计其数，随着学校对餐饮安全的重视程度逐步提高，全市各类学校食堂总体情况较好，主要表现在：一是重视程度提高，大多数学校把食品安全工作摆到了重要位置，设立安全管理员，分工明确。二是大多硬件设施得到改善，在各级政府的大力支持下，部分食堂得到了改造升级，相应的功能间设备齐全，工艺流程更趋合理，有的还采购了保温箱并投入使用，保障了同学们的冬季用餐。第三食品质量有了保障，大多数学校与供应商签订了供货协议，专人进货专人验收，从源头控制了风险。 二、食品安全存在的问题 首先，有一部分学校硬件设备不完善：一些必备的消毒保洁、防蝇防鼠等食品安全设施不完备，有的甚至粗加工就在室外进行，其次就是管理制度不够规范，虽然建立了食品安全的各项制度，执行却是大打折扣不够规范，像证票不全，功能区域权责不明，以及留样食品不规范等，再者就是从业人员食品安全意识不高：对于校园里的食堂来说，厨师的专业素质是至关重要的，若从业人员学历偏低，年龄普遍偏大，素质较低，而学校职能部门对他们的培训教育力度不够，操作不当极易引起交叉感染，特别是农村中小学一直存在较高的食品安全隐患。所以加强校园食品安全监管是食品安全监管工作的一个重要部分。 据对新闻媒体报道数据的统计以及向社会公开的食品卫生监测报告分析，目前我国70%以上的突发公共卫生事件发生在学校，80%以上的学校突发事件为传染病流行事件，以及国内的苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺以及最近的毒薯条和牛肉膏等事件，尤其在校学生的识别能力较低，抗诱惑能力较差，不能正确辨别三无食品、垃圾食品、农药食品的潜在危害，使得我国尤其校园食品安全形势十分严峻 三、建议及对策 首先，政府有关部门一定要秉着持证上岗的原则严厉查处那些无照生产、没有资格许可证的地下工厂以及地下商店，并对已有许可证、具备生产经营资格的商店，从原料的购进、库存的状况以及生产过程中的投料状况进行查证，及时掌握不安全因素，全面推进规范化升级改造。 其次，要全面提倡绿色消费，培育绿色市场，开辟健康的绿色通道。规范校园食堂的进货渠道，加强对为校园提供货源的菜市场、农产品基地的监管。 再者，发挥各类监督作用，一些有条件的学校可以运用远程视频监管，可由专职食品管理员或校长以及政府相关部门等处监管，加强对食品加工现场卫生状况、操作流程的监控，即“透明厨房”。没有条件的学校里也可组织校医每天负责检查食堂及其工作人员的卫生保洁，包括食堂的环境卫生、炊管人员上岗的服饰、炊具器皿的清洁等诸多方面，最后友爱普及食品安全知识，把食品安全宣传教育纳入学校的重要议事日程，根据工作实际不断丰富宣传活动，推进中小学饮食教育工作，使学校食品安全宣传教育步入制度化和规范化，提高学校师生食品安全意识和防范能力。此外要及时做好学校食品安全事故应急管理工作，建立食品安全事故应急预案事故报告教育培训等机制 最后建议由政府提供学校食品采购的放心场所，从根本上确保消除食品安全的隐患。加大财政投入的力度，改善学校食堂的硬件设施，真正意义上的改善中小学校的就餐条件，彻底地改变校园食堂的卫生状况。对初步具备条件的学校应加强引导，使其达到卫生部门的要求并取得卫生许可证，对条件确实不具备的食堂应责令限期整改，对整改后依然不具备条件的应坚决予以关闭。 四、结论 校园食品卫生工作的真正意义，就是为处在生命准备期的青少年儿童提供安全舒适的生活环境，促使他们养成良好的卫生习惯，并将对学生一生的生活产生深远的影响。 参考文献： [1] 李文玲. 加强食品安全监管 促进和谐社会构建[J]. 东方企业文化. 2011(12) [2] 陈晓斌,董亦斌,林莉萍. 流通领域食品安全全程监管研究与应用[J]. 中国工商管理研究. 2010(08) [3] 李军彪. 全面推行量化分级 保障校园食品安全[J]. 中国卫生监督杂志. 2005(04) [4] 张玉玺. 深入贯彻《食品安全法实施条例》 切实落实市场开办单位食品质量安全的责任[J]. 中国市场. 2009(38) [5] 朱德发,徐报生. 狠抓学习培训 突破执法难点[J]. 工商行政管理. 2009(14) [6] 王玫,刘淑玲,邹琦. 食品质量安全的现状及对策[J]. 科技经济市场. 2010(12