2022年医学专题—美容营养学(上)重要(1).ppt

美容(mirng)营养学(上),第二军医大学长海医院临床营养(yngyng)科林 宁 临床营养博士,第一页，共一百零六页。,倾国倾城(qng gu qng chng),第二页，共一百零六页。,沉鱼落燕,闭月羞花(b yu xi hu),第三页，共一百零六页。,烽火(fnghu)戏诸侯,第四页，共一百零六页。,现代(xindi)美女,第五页，共一百零六页。,美容(mirng)的现代意义,礼仪精神面貌的体现个性的象征沟通(gutng)和交流的先导,第六页，共一百零六页。,美容(mirng)营养学的定义,通过营养调理，预防、治疗机体的营养不足或过剩，研究(ynji)平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养素，使容貌、体形达到健康美，延缓衰老，从而延年益寿，并增进人的生命活力、美感的一门交叉学科。,第七页，共一百零六页。,美容(mirng)的正确认识,美,首先要自信不要盲目整形(zhng xng)掌握适当原则,第八页，共一百零六页。,课程内容提纲(tgng),基础知识篇美肤篇美体篇美容(mirng)与疾病,第九页，共一百零六页。,基础知识篇,第十页，共一百零六页。,美容(mirng)与营养的关系,健康是美容的前提 各种营养素对美容的作用(zuyng)食物对美容的作用,第十一页，共一百零六页。,健康(jinkng)的定义,健康(jinkng)：身体与自然环境和社会环境的动态平衡是一种在躯体上、精神上和社会上的完满状态。特点：（1）可以正常生活，参加生产劳动；（2）自我感觉良好；（3）对各种环境有调节和适应能力；（4）身体功能运转正常。,第十二页，共一百零六页。,世界卫生组织在维多利亚(wi du l y)宣言中提出健康的四大基石：合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡,第十三页，共一百零六页。,营养不良对人体各阶段美容(mirng)的影响,儿童期-骨骼的发育青春期-第二性征的发育，身高的发育成年后-体形的保持，疾病(jbng)的产生,第十四页，共一百零六页。,第十五页，共一百零六页。,营养素对美容(mirng)的作用,膳食结构和量对美容的影响(yngxing)蛋白质脂肪糖类维生素矿物质,第十六页，共一百零六页。,膳食(shnsh)结构：指膳食(shnsh)的食物组成。世界各国的膳食结构可分三种模式：第一种是以欧美发达国家为代表的“三高一低”膳食模式；第二种是以亚、非、拉发展中国家为代表的；第三种是以日本为代表，是目前较为合理的膳食模式。我国居民中同时存在着发展中国家的营养不足和发达国家的营养过剩两类问题。,第十七页，共一百零六页。,第十八页，共一百零六页。,中国居民平衡膳食(shnsh)宝塔,油脂(yuzh)类25-30克,盐6克,奶类及奶制品300克豆类及坚果(jingu)30-50克,畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克,蔬菜类300-500克水果类200-400克,谷类薯类及杂豆250-400克水1200毫升,第十九页，共一百零六页。,饮食(ynsh)营养,摄入 消耗(xioho),平衡(pnghng)健康,第二十页，共一百零六页。,讨论(toln)一会儿,第二十一页，共一百零六页。,水的重要(zhngyo)作用,水占机体的比重大 2/3；新生儿3/4；肌肉与脂肪水的生理功能 溶质系统；代谢(dixi)组分；排泄系统水对皮肤弹性的作用 皮肤含水量占人体总水量的18-20%,第二十二页，共一百零六页。,皮肤被誉为“人体水库”，只有当人体拥有了充足的水份，皮肤才会显得嫩滑、细腻(xn)、丰满，紧张而富有弹性。,第二十三页，共一百零六页。,蛋白质 不但是构成肌肤组织最重要的基本物质，而且是构成各种酶类、抗体和某些激素的主要成分。有促进肌肤生长发育，加快(ji kui)创伤修复的作用；对细胞的形成，皮肤的再生，头发与指甲的健康都非常重要。,碳水化合物:又称为糖类，是人体新陈代谢(xn chn dixi)主要能源。,第二十四页，共一百零六页。,维生素A 有维持皮肤组织细胞的生理功能，使皮肤柔软、细腻、光滑的功效。缺乏时，汗腺和皮脂腺萎缩、功能减退(jintu)、皮肤干燥、易生成皱纹、有鳞片样脱落。,第二十五页，共一百零六页。,B族维生素 参与人体蛋白质、脂肪和糖的代谢，可使皮肤娇嫩，富有光泽和弹性，减退色素，抑制(yzh)炎症。VB1、VB2有使皮肤光滑、展平皱纹、消除斑点、调节皮脂腺分泌的作用,维生素B族缺乏则导致皮脂腺分泌异常。VB1缺乏，皮肤干燥、易生皱纹；VB2缺乏可发生口角炎；VB6缺乏会发生脂溢性皮炎。,第二十六页，共一百零六页。,维生素C 又称抗坏血酸，是一种活性极强的还原物质，有增加皮肤弹性(tnxng)，增强抵抗力及减轻皮肤的色素沉着的作用。对胶原组织的合成有很大关系，对皮肤的柔软程度起决定作用。VC又是一种抗氧化剂，有抑制黑色素的作用。缺乏VC时，皮肤会出现血管变脆，皮下紫斑、色素沉着等。,第二十七页，共一百零六页。,维生素E 具有抗氧化作用，可促进和增强VA的作用，并与VC起到协同作用，增强皮肤的抗病能力，对胶原纤维和弹性纤维有修复(xif)作用，改善皮肤弹性，促进血液循环，使皮肤毛发、指甲光滑滋润，舒展皱纹、消除色斑、延缓衰老。缺乏时会使皮肤干燥、粗糙，加速衰老。,第二十八页，共一百零六页。,食物(shw)对美容的作用,食物美容保健(bojin):指在现代营养学和中医基本理论的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物(X)，制成膳食，日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的方法。,第二十九页，共一百零六页。,食药两用(lin yn)的物品名单,按笔划顺序排列 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药(shn yo)、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。,第三十页，共一百零六页。,内服法:“三个不同”不同年龄、不同体质需要，选择不同的食物或药膳，针对性地补充所需营养素，增加外部器官活力，从而达到美容(mirng)保健效果。举例：常食牛乳、豆制品可使肌肤润泽，皮肤光滑细腻；黑木耳、黑芝麻、首乌等则有乌发之功；常饮茶，食黄瓜、豆芽菜等能消脂减肥。,第三十一页，共一百零六页。,外用法：是根据需要将食物制成不同制剂或直接作用于体表皮肤，举例：如以牛乳洗面(x min)、蛋清敷面、黄瓜片贴面等可润肤白面，去皱，增加皮肤弹性，起到美容保健的功效。,第三十二页，共一百零六页。,美 肤 篇,美 肤 篇,第三十三页，共一百零六页。,美 肤 篇,皮肤的构造(guzo)皮肤的损伤和修复皮肤的衰老男性和女性皮肤的差异皮肤的保养皮肤问题的发生和处理,第三十四页，共一百零六页。,1、皮肤(p f)的组织学结构,第三十五页，共一百零六页。,第三十六页，共一百零六页。,第三十七页，共一百零六页。,2、皮肤的功能皮肤是一个(y)多功能的器官:保护、感觉、吸收、分泌与排泄、代谢、调节体温、免疫稳定皮肤还是一个审美器官,第三十八页，共一百零六页。,3、皮肤(p f)的基本要素 肤色、光泽 质地、细腻、滋润、活力、耐老,第三十九页，共一百零六页。,4、影响皮肤正常性状的因素 皮脂膜：皮脂和汗液乳化(rhu)。皮肤的酸碱性：pH4.5-6.5 皮肤的性状：油、干、中、混合 皮肤的敏感性,第四十页，共一百零六页。,5、皮肤衰老的原因 导致皮肤老化的最重要的因素为遗传和过量的日光紫外线。空气(kngq)、水源、噪声、森林等生活环境、社会环境、职业与劳动环境、医疗保健、运动、生活规律、烟酒等生活习惯和膳食营养状况都会影响皮肤的衰老进程。风沙、寒冷和炎热的刺激会使皮肤老化。有害粉尘、污浊空调气体、香烟烟雾也会加速老化。,第四十一页，共一百零六页。,内在生理(shngl)因素,1遗传 这是导致皮肤(p f)衰老的根本原因，是由DNA决定的，油性皮肤(p f)比干性皮肤(p f)不容易出现皱纹，衰老相对缓慢。,第四十二页，共一百零六页。,2神经-内分泌系统 调控(dio kn)着各个生理器官之间的协调性。一般人的生理功能在2528岁达到高峰以后，随着年龄的增长逐渐衰退，因此老化是一种自然的生理过程。,第四十三页，共一百零六页。,3真皮的厚度 皮肤(p f)真皮厚的人比真皮薄的人衰老得慢。男性的真皮一般比女性的真皮要厚一些，因此男性的皮肤(p f)一般比女性的皮肤(p f)衰老得要慢。眼睑部的皮肤(p f)较薄，皮肤(p f)的衰老往往从这一部位开始。,第四十四页，共一百零六页。,外在因素(yn s),1过量的紫外线照射 紫外线能穿透到真皮(zhnp)深层，过量的紫外线照射可破坏真皮(zhnp)的弹性纤维和胶原纤维，使纤维变性断裂，从而导致皮肤松弛，出现皱纹。,第四十五页，共一百零六页。,第四十六页，共一百零六页。,第四十七页，共一百零六页。,2皮肤毛孔的阻塞 由于毛孔经常受到死亡细胞阻塞，影响新陈代谢是造成皮肤衰老的另一外在主要原因。一般整个更新过程大约需要2个月。正常情况下，这些死皮将以污垢的形式脱落。死亡的皮肤细胞没有及时脱落让位给新生的细胞，影响新陈代谢。表皮角质层自然润泽因子和皮肤表面的水脂乳化物减少，水合能力降低(jingd)，使皮肤处于干燥状态,第四十八页，共一百零六页。,6、皮肤衰老的组织学变化 表皮 衰老皮肤的表皮层改变表现为表皮与真皮交界平坦，真皮乳头突入表皮变浅减少。细胞间连接疏松，角质层通透性增高，含水量降低，同时衰老皮肤组织表皮角质层自然润泽因子(ynz)和皮肤表面的水脂乳化物减少，使水合能力降低，皮肤处于干燥状态，故皮肤变粗、干燥。,第四十九页，共一百零六页。,真皮 真皮结构的改变是皮肤老化的主要原因。真皮厚度变薄，密度降低，真皮内非血管区和非细胞区相应增多。皮肤张力明显下降。老化皮肤的血管相对(xingdu)减少，在真皮乳头层，垂直毛细血管也减少。由于皮肤血管减少，皮肤微循环减弱，调节温度功能减弱。另外，真皮内透明质酸和硫酸盐类减少，改变了皮肤的黏滞度，影响皮肤清除物质的能力。,第五十页，共一百零六页。,皮肤附属器 皮脂腺和毛囊的结构变化不大，少数有皱缩。光镜下汗腺排列紊乱，汗腺数量减少，分泌细胞萎缩，皮脂腺尽管在数目上不变或尚可能增加，但分泌皮脂功能减弱(jinru)，皮脂分泌减少。由于汗液和皮脂分泌不足，加以角质层水合能力减弱(jinru)，导致皮肤干燥、粗糙。,第五十一页，共一百零六页。,色素和黑素细胞抵抗自由基损伤(snshng)的能力下降 过氧化物歧化酶(SOD)及谷氨酸过氧化物酶的活性降低，皮肤中过氧化脂质和变性蛋白沉积，形成脂褐质。,第五十二页，共一百零六页。,皮肤血管和神经真皮乳头层血管减少30左右。真皮浅层毛细血管和小静脉扩张(kuzhng)。皮肤神经解剖学改变较小，皮肤感觉功能减退，痛阈提高。,第五十三页，共一百零六页。,免疫功能 皮肤的免疫系统是由朗格汉斯细胞、组织巨噬细胞、T细胞、角朊细胞、肥大细胞、中性粘细胞及血管内皮细胞组成。前5种细胞随年老而数目减少(jinsho)，并发生功能障碍。,第五十四页，共一百零六页。,7、皮肤衰老的表现皮肤色素改变(gibin)面部皱纹的分类,第五十五页，共一百零六页。,肌肉收缩(shu su)、皮肤松弛及地心引力是形成皱纹的三个主要因素。一、体 位 性 皱 纹：如 颈 部 的 皱 纹，为 了 颈 部 能 自 由 活 动，此 处 的 皮 肤 会 较 为 充 裕、自 然 形 成