2022年医学专题—幼儿营养膳食的配制.ppt

,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段(jidun)，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗？,多多妈妈说：我家(w ji)宝贝每天不怎么喝水，我想来想去只有在每顿饭后让孩子喝一盒200ml的牛奶，不知道这样搭配对不对？,妈妈(m m)的困惑？,第一页，共二十四页。,“食”字路口(lku),第二页，共二十四页。,营,养,我,快,乐,幼儿(yu r)营养膳食的配制,第三页，共二十四页。,配食谱(shp)：,根据幼儿园见习经验，小组合作为幼儿配制一日(y r)食谱。,“三餐一点(y din)”,第四页，共二十四页。,谷类,蔬菜水果类,动物性食品(shpn)和蛋类,油脂(yuzh)类,奶类及豆类,均衡膳食(shnsh)宝塔,第五页，共二十四页。,选五大类食品(shpn)里选,每类食品里含有(hn yu)多种营养素,第六页，共二十四页。,这位老师的一日食谱(shp)搭配有问题吗？,第七页，共二十四页。,荤素搭配,干稀搭配,甜咸搭配(dpi),粗细搭配,搭配(dpi)方法,牛奶(ni ni),醋溜白菜,第八页，共二十四页。,选,配制(pizh)营养膳食的原则,配,一、食物(shw)的选配恰当,第九页，共二十四页。,均衡膳食(shnsh)宝塔,吃适量(shling),吃最多,吃多些,吃最少,油脂(yuzh)类25g,奶类及奶制品100g豆类及豆制品50g,蔬菜类400-500g水果类100-200g,动物类食物蛋类20-50g,谷类300-500g,第十页，共二十四页。,儿童(r tng)各类食物,每日参考(cnko)摄入量,第十一页，共二十四页。,配制营养膳食(shnsh)的原则,二、营养素比例(bl)恰当,第十二页，共二十四页。,五大类食物(shw),鸡蛋,排骨(pig),土豆(tdu),牛肉,大米,白菜,第十三页，共二十四页。,练一练：,根据提供的食材，为幼儿搭配(dpi)出午餐和晚餐,第十四页，共二十四页。,烹调(pngtio)方法：炒、烧、蒸.,土豆(tdu)烧排骨,爆炒土豆片,炒土豆丝,土豆(tdu)炒胡萝卜,第十五页，共二十四页。,细 碎 软色彩(sci)分明,素炒三丁,胡萝卜豆腐(du fu)粥,白粥(bi zhu),第十六页，共二十四页。,三、烹调方法(fngf)恰当,配制营养膳食(shnsh)的原则,第十七页，共二十四页。,四、经费开支恰当时令(shlng)果蔬,配制(pizh)营养膳食的原则,第十八页，共二十四页。,1.食物选配恰当2.营养素比例恰当3.烹调(pngtio)方法恰当4.经费开支恰当,配制(pizh)营养膳食的原则,“四恰当(qidng)”原则,第十九页，共二十四页。,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充(bchng)蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗？,多多妈妈说：我家宝贝每天不怎么喝水，我想来想去只有在每顿饭后让孩子喝一盒200毫升的牛奶(ni ni)，不知道这样搭配对不对？,妈妈(m m)的困惑？,第二十页，共二十四页。,课堂练习,“我是小小(xio xio)营养师”,第二十一页，共二十四页。,小组(xioz)合作完成一份冬季幼儿一周食谱,课后作业(zuy),第二十二页，共二十四页。,谢,谢养,大我,家快,！,第二十三页，共二十四页。,内容(nirng)总结,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐(w cn)的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗。明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐(w cn)的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗。烹调方法：炒、烧、蒸。家快,第二十四页，共二十四页。,