4.2食物的消化与吸收[60张PPT](1).pptx

温故,食物中的营养素：,蛋白质糖 类脂 肪维生素水无机盐膳食纤维,第一页，共六十一页。,第2节 食物的消化与吸收,第1课时,第二页，共六十一页。,小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小红的消化道内经历了一场历险记。它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了。走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的？它与一些臭的东西混在一起。最后，它在小红上厕所时与臭东西一起离开了小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：,1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨？,2、又长又窄的“迷宫是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？,3、“死胡同是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起?,第三页，共六十一页。,种子历险记,第四页，共六十一页。,疑 问,我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那局部到哪儿去了？,被人体消化和吸收了,人体对食物的消化和吸收是由-消化系统完成的。,第五页，共六十一页。,自主学习-消化系统的组成,1、构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间连接的顺序怎样？,2、消化腺有哪些？它们分泌的消化液有哪些？流入的部位在哪里？,读图（142页）,第六页，共六十一页。,口腔,咽,食管,胃,小肠,大肠,肛门,一.消化道,一.消化系统的组成和功能,第七页，共六十一页。,？腺,？腺,？腺,？腺,？,肠,唾液,肝脏,胃,胰,位于消化道外面的大的消化腺,位于消化道壁内的小消化腺,唾液腺、胰腺、肝脏,胃腺、肠腺,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,二.消化腺,第八页，共六十一页。,口腔,食管,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏(最大的消化腺),胰腺,肛门,咽,消化道,消化腺,胃腺,肠腺,一、消化系统的组成,第九页，共六十一页。,读图1：,牙的作用是什么？,第十页，共六十一页。,口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,切断、撕裂、磨碎,口腔中舌的作用是什么？,搅拌并品尝味道,乳牙20恒牙32,第十一页，共六十一页。,做为最高等动物的人，我们有的武器牙齿又有什么特别?,人消化系统的重要器官-牙,观察:用镜子观察口腔内的牙,你共有几颗牙?并看清切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.,牙的作用：人取食和消化的重要器官。,切牙,尖牙,前磨牙,磨牙,切牙,门牙正中数起的第八颗牙，一般是在二十岁左右智能发育以后，有的人岁数更大才长出来，所以又叫智能齿，简称智齿。,第十二页，共六十一页。,读图：牙分几个局部?牙的结构是怎样的?,牙釉质,牙本质,牙龈,神经,牙髓,人体最最坚硬结构,第十三页，共六十一页。,(3)青少年中发生率最高的牙病-龋齿(蛀牙),a、形成原因,1、微生物把糖转为酸,2、酸腐蚀牙釉质和牙本质,第十四页，共六十一页。,谈一谈：龋齿的预防。,危害:加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。,好的 刷牙习惯用适当的清洁材料少吃甜食均衡日常饮食有规律的牙齿检查,第十五页，共六十一页。,1根据图写出有关的结构名称。,；;；;。,牙冠,牙颈,牙根,牙釉质,牙本质,神经,牙腔,第十六页，共六十一页。,2、以下哪个不是牙齿的直接功能()A、切断食物 B吞咽食物 C磨碎食物 D消化食物 3蛀牙时，遇到冷热刺激会痛，这是因为牙髓中有()A、牙髓 D、血管 C神经 D、牙质,B,C,第十七页，共六十一页。,咽和食管,食道把吞咽下来的食物向下推进入胃,咽能将空气和食物“分道扬镳,咽是食物和空气的共同通道,第十八页，共六十一页。,胃,上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌胃液,可以杀菌、消化、保护胃壁。胃液又称胃酸。,胃壁很兴旺的平滑肌层促使胃的蠕动，使食物与胃液充分混合有助于食物的消化.,第十九页，共六十一页。,小肠,是消化道最长的一段。,第二十页，共六十一页。,十二指肠,第二十一页，共六十一页。,小肠有怎样的结构特点与消化吸收的功能相适应？,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，大大增加小肠的外表积600倍这样可以大大增加小肠的消化和吸收面积。,1小肠长(5-6米)食物停留时间长，有利于吸收营养物质2小肠有许多皱襞一层上皮细胞和绒毛，内有丰富的毛细血管 扩大了小肠的内外表积，有利于吸收、运输营养物质3有多种消化液 食物停留时间长，有利于消化营养物质4平滑肌层使小肠蠕动,第二十二页，共六十一页。,肝脏,胆囊,(浓缩、贮存胆汁),胆汁通过胆总管进入十二指肠.,最大的消化腺腺体,具有解毒的作用,第二十三页，共六十一页。,胰脏,肝脏和胰脏位置图,通入小肠,分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠.,胰管,第二十四页，共六十一页。,第二十五页，共六十一页。,消化道：,咽:是食物和呼吸的共同通道,食管:不具有消化功能的器官,胃:消化道中最膨大的部位,小肠:消化道中最长的部位,大肠:形成并暂时贮存粪便能吸收少量水分,肛门:排便的出口,口腔:咀嚼(磨碎)食物,第二十六页，共六十一页。,胰腺,小肠,小肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,唾液,胃液,胰液,胆汁,肠液,口腔,第二十七页，共六十一页。,二、食物的消化与吸收,食物中的大分子物质在消化道内被分解成能被身体利用的小分子物质的过程，叫消化。,1、消化的概念,第二十八页，共六十一页。,2、消化类型：物理消化：只改变食物的形状和大小食物被软化和细化但不改变食物的分子结构。如牙齿的切割、研磨，胃的蠕动等。化学消化：食物中的大分子物质在各种消化液的作用下被分解成能被身体利用的小分子化合物营养物质，改变了食物的分子结构。如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,第二十九页，共六十一页。,口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作用属于物理消化,米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下初步分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学消化。,思考,口腔把淀粉初步消化为麦芽糖,2、口腔中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？,第三十页，共六十一页。,胃腺，它能分泌胃液，主要消化营养物质中的蛋白质。,3、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？,胃壁很厚的肌肉层的收缩导致胃的蠕动，使食物和胃液充分混合形成食糜，食物的物理消化。,胃把蛋白质初步消化为多肽,(化学消化),第三十一页，共六十一页。,4、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,肝脏,分泌,胆汁,进入,小肠,胰腺,肠腺,分泌,分泌,胰液,肠液,进入,进入,胆汁参与脂肪的消化(只是乳化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,第三十二页，共六十一页。,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁将脂肪初步乳化为脂肪小液滴胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的最终消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的最终消化,小肠是消化的主要场所,4、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,(化学消化),(物理消化),第三十三页，共六十一页。,食物中有机物,蛋白质,脂肪,糖类,多肽,脂肪小液滴,麦芽糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,葡萄糖,消化,(消化的场所主要是小肠),5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,第三十四页，共六十一页。,胃液,胆汁,胰液,肠液,将消化后的食物残渣排除体外,-,-,-,-,第三十五页，共六十一页。,消化系统的作用还有什么？,3、将小分子化合物吸收到血液里,2、将消化后的食物残渣排出体外,1、消化食物,第三十六页，共六十一页。,营养物质的吸收,思考,你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,各局部能够吸收哪些营养物质？,消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。,第三十七页，共六十一页。,小肠是吸收的主要场所,在消化道中哪些部位具有吸收作用?分别吸收哪些营养物质？,第三十八页，共六十一页。,小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？,2、小肠外表皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。,1、小肠内有多种消化液胰液、肠液、胆汁平滑肌层使小肠蠕动,5、小肠是消化道最长是一段。,消化功能,吸收功能,既有消化也有吸收功能,第三十九页，共六十一页。,营养物质的吸收,思考,你认为这些营养物质进入什么地方？,你能够解释“吸收 的概念吗？,循环系统,由血液运输到全身各处。,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,第四十页，共六十一页。,胃液,胆汁,胰液,肠液,将消化后的食物残渣排出体外,吸收,-,-,-,-,第四十一页，共六十一页。,小结,一、消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液,消化食物,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,位于消化道外面的大的消化腺,位于消化道壁内的小消化腺,唾液,胰液,胆汁,胃液,肠液,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,第四十二页，共六十一页。,食物中有机物,蛋白质,脂肪,糖类,多肽,脂肪小液滴,麦芽糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,葡萄糖,消化,(消化的场所主要是小肠),第四十三页，共六十一页。,小肠是吸收的主要场所,第四十四页，共六十一页。,1.酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。,三、酶,为什么消化液能促进食物的消化呢？,唾液淀粉酶、胃蛋白酶等,不含消化酶的消化液是 A、唾液B、胃液 C、胆汁 D、肠液,C,你知道吗？,第四十五页，共六十一页。,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,第四十六页，共六十一页。,实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验,第四十七页，共六十一页。,思考：,提供酶催化所需的最适宜温度,A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解B试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解,设置对照组,第四十八页，共六十一页。,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反响。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶缺乏时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,高效性，专一性，多样性,可能受温度、pH等的影响,阅读：,第四十九页，共六十一页。,三.酶,1.概念：酶是生物体产生的、具有催化能力的 蛋白质。,2.酶的特点:,多样性、高效性、专一性,笔记,第五十页，共六十一页。,探究：影响酶催化作用的因素,1、假设：,温度可能会影响酶的催化作用。,2、制订实验方案：如果温度上下对酶催化作用有影响，那么，以下实验步骤即能证实：,1取3支洁净的试管，编上号，分别参加2毫升1%淀粉溶液。2将3支试管分别放入沸水、冰块和37 左右的热水中约5分钟。3在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。,第五十一页，共六十一页。,4在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。5观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。,1号试管沸水中溶液颜色变为蓝色；2号试管冰块中溶液颜色变为蓝色；3号试管37中溶液颜色没有变化。,试管的变化：,温度会影响酶的催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是37。,说明：,第五十二页，共六十一页。,除温度外，影响酶的催化作用的因素还有哪些？,讨论：,第五十三页，共六十一页。,建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。,观察3只试管的变化：1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。,影响酶催化作用的因素,探究,第五十四页，共六十一页。,酶活性受温度、pH值影响示意图,强碱,强酸,高温,第五十五页，共六十一页。,3.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、