授课授课(shòukè)(shòukè)人：王人：王丽丽丽丽初中新课程：生物初中新课程：生物(shēngwù)(shēngwù)研究性学习课研究性学习课第一页，共十页。第一页，共十页。大家在细细咀大家在细细咀嚼的过程中感觉到嚼的过程中感觉到了什么了什么(shénme)(shénme)味味道道啊？？啊？？哇哇~~，有点，有点(yǒudiǎn)(yǒudiǎn)甜甜呢呢~~！！第二页，共十页。第二页，共十页。（（11）馒头在口腔中变甜，是否是）馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生淀粉发生(fāshēng)(fāshēng)了变化？了变化？（（22）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？舌的搅拌有关？（（33）馒头变甜是否与唾液作用有）馒头变甜是否与唾液作用有关？关？第三页，共十页。第三页，共十页。有关资料有关资料11、、淀粉淀粉（（没有甜味没有甜味）在）在唾液唾液(tuòyè)(tuòyè)淀粉淀粉酶酶的作用下能够转化为的作用下能够转化为麦芽糖麦芽糖（（有甜味有甜味）。）。22、、淀粉淀粉遇遇碘液碘液能够变能够变蓝蓝色，色，麦芽糖麦芽糖遇遇碘液碘液不变色。不变色。33、唾液淀粉酶、唾液淀粉酶存在于唾液中存在于唾液中，是一种，是一种蛋白质，在蛋白质，在7575摄氏度以上会丧失活性。摄氏度以上会丧失活性。第四页，共十页。第四页，共十页。探究探究(tànjiū)(tànjiū)实实验验实验器材实验器材::烧杯、大小试管若干、培养皿、烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒、刀片胶头滴管、试管架、玻璃棒、刀片实验药品实验药品::碘液、碘液、100100摄氏度、摄氏度、3737摄氏度、摄氏度、00摄氏度的水浴摄氏度的水浴(shuǐyù)(shuǐyù)、、蒸馏水、醋酸、唾蒸馏水、醋酸、唾液（已让大家收集）液（已让大家收集）馒头在口腔(kǒuqiāng)中的变化（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）第五页，共十页。第五页，共十页。注重团体注重团体(tuántǐ)(tuántǐ)合作合作精神精神发挥思维和创造发挥思维和创造(chuàngzào)(chuàngzào)能力能力第六页，共十页。第六页，共十页。参考方案参考方案用用33支试管分别放入：支试管分别放入：AA试管：切碎的馒头、唾液试管：切碎的馒头、唾液(tuòyè)(tuòyè)、玻璃棒进行搅拌、玻璃棒进行搅拌BB试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌CC试管：没有切碎的馒头、唾液试管：没有切碎...
