第1节食物(shíwù)与营养第一页，共二十五页。不同(bùtónɡ)食物中所含的能量不相同利用食物燃烧释放的热给水加热(jiārè)，比较水升高的温度控制(kòngzhì)好变量记好待测量食物中含有能量——食物燃烧——转换法第二页，共二十五页。1.控制好变量：食物质量相等(xiāngděng)（0.5克），水的质量相等（5ml），两种食物，两次实验。5.一种食物燃烧完，进行下一种食物的燃烧前，注意将温度计放在冷水中将其温度(wēndù)降至室温。4.食物要充分燃烧如火焰熄灭了，就再次(zàicì)点燃，直至燃尽。3.点燃食物先将盛有食物的燃烧匙放在酒精灯上加热点燃，点燃后马上放到试管下面给水加热。注意事项2.在试管内加入5ml水，将温度计插入时，玻璃泡既要与水充分接触，又不能接触试管底部。第三页，共二十五页。样品（_克）水温/℃水温变化/℃释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干4、收集(shōují)证据5、得出结论：不同食物(shíwù)所含的能量不同。0.5第四页，共二十五页。糖类(tánɡlèi)16.8千焦/克脂肪(zhīfáng)37.7千焦/克蛋白质16.8千焦/克每克蛋白质、糖类、脂类在体内彻底分解(fēnjiě)产生的能量:食物所含营养成分的种类和数量不同,其所含能量也各不相同.第五页，共二十五页。思考(sīkǎo)与讨论：3.体内氧化(yǎnghuà)与体外燃烧的异同点。1.每个小组(xiǎozǔ)之间的实验数据为什么会有偏差？2.怎样才能尽量减少燃烧时热量的散失？第六页，共二十五页。脂肪(zhīfáng)蛋白质水无机盐维生素糖类(tánɡlèi)膳食纤维第七页，共二十五页。食物(shíwù)中的营养素主要有：2、脂肪(zhīfáng)3、蛋白质4、水5、无机盐6、维生素1、糖类(tánɡlèi)7、膳食纤维为人体提供能量，其中脂肪所含能量最高，糖类是大多数人体所需能量的主要来源一、食物与能量第八页，共二十五页。阅读(yuèdú)教材P135—P138，完成：1.说出食物中的七大类营养素2.了解各种(ɡèzhǒnɡ)营养素的作用。脂肪(zhīfáng)蛋白质水无机盐维生素糖类膳食纤维营养素的作用第九页，共二十五页。糖类:包括(bāokuò)＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类.糖类糖类(tánɡlèi)(tánɡlèi)淀粉(diànfěn)葡萄糖蔗糖麦芽糖人体所需能量的主要来源。是主要的供能物质第十一页，共二十五页。生物体内＿＿能量的物质(wùzhì).当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.脂肪脂肪(zhīfáng)(zhīfáng)贮藏(zhùcá...
