近代医学主张，采取包括医疗、护理和营养三方面密切合作的综合治疗才能获得最好的疗效。营养不但对正常人的健康有重大的影响，对病人尤为重要。许多疾病需要营养配合治疗，有些疾病主要依靠营养治疗，对于(duìyú)一般病人，营养能够影响疾病的机转，改善代谢，修补组织，促进病情好转，使病人早日痊愈。医院营养工作的质量直接影响医疗效果。第一页，共九十五页。第一页，共九十五页。临临床营养床营养治疗治疗的概念的概念(gàiniàn)(gàiniàn)临床营养治疗是指在临床上根据病情，制定不临床营养治疗是指在临床上根据病情，制定不同的配方，并通过适宜的途径给予病人，以改善其营同的配方，并通过适宜的途径给予病人，以改善其营养状况，达到治疗疾病，提高机体免疫力，促进康复养状况，达到治疗疾病，提高机体免疫力，促进康复的科学。是医院综合治疗中重要的组成部分。的科学。是医院综合治疗中重要的组成部分。第二页，共九十五页。第二页，共九十五页。营养学的进展营养学的进展★★我国三千年前就有食医我国三千年前就有食医★★现代营养学奠基于十八世纪中叶现代营养学奠基于十八世纪中叶★★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和研究各种营养素的鼎盛时期研究各种营养素的鼎盛时期★★二十世纪末期植物化学物的研究热点二十世纪末期植物化学物的研究热点★★二十一世纪二十一世纪(shìjì)(shìjì)分子营养学为又一研究分子营养学为又一研究热点热点第三页，共九十五页。第三页，共九十五页。营养性疾病指因体内某种或几种营养素过多、过少不能适应生理需要量，营养素相互之间比例不平衡和以营养因素为主要病因(bìngyīn)、营养疗法为主要治疗手段的一些疾病。营养性疾病在发展中国家以营养低下为主，如各种营养素缺乏病（如缺铁性贫血、佝偻病、维生素和矿物质缺乏症等）；在发达国家以营养过剩和营养失调性疾病为主（如糖尿病、肥胖、高血脂症、高胆固醇血症、心脑血管疾病、痛风、癌症等）。在我国既有营养缺乏病，又有营养失调或过多症。第四页，共九十五页。第四页，共九十五页。营养治疗是指通过调整膳食营养对疾病(jíbìng)进行治疗的方法，它是疾病(jíbìng)综合治疗的一个重要组成部分。外科医师用手术刀治病，内科医师用药物，营养师则用食物。食物和药物的区别在于它既有营养作用，也有治疗作用，但一般无毒副作用。第五页，共九十五页。第五页，共九十五页。临床营养...
