第一页，共二十三页。第二页，共二十三页。2.各年龄组每日热能供给量3.能量的食物来源4.热量供给(gōngjǐ)不足影响生理、心理发育，供给(gōngjǐ)量超标体重加大第三页，共二十三页。（四）脂类1。脂肪(zhīfáng)（甘油三脂）2。类脂3。脂类的生理功能4。不饱和脂肪酸的食物来源：第四页，共二十三页。第五页，共二十三页。（七）微量元素１。铁：每日10mg（1）功能（2）食物来源(láiyuán)（3）缺铁贫血２。碘（1）缺乏患呆小病（2）食物来源３。锌（1）生理功能（2）缺乏（3）食物(shíwù)来源４。硒５。铜６。氟第六页，共二十三页。8。维生素B129。维生素PP10。维生素C11。叶酸(yèsuān)12。胆碱13。生物素（九）水和纤维素第七页，共二十三页。突触第八页，共二十三页。1.血清素：神经递质——控制情绪、情感，情商高的人血清素高，性格(xìnggé)培养少不了血清素食物来源：2.多巴、多巴胺、去甲肾上腺素：神经递质——这种营养素能提高敏觉力、变通(biàntōng)力、流畅力、应变能力、触觉灵敏、做事专心（注意力）、创造力食物来源：2/3奶粉、牛奶、蛋类、肝、肉、豆、鱼、虾1/3小米、玉米面、燕麦、全麦粉第九页，共二十三页。3.亚油酸（花生四烯酸、ARA、AA）：神经递质亚油酸是一种极不饱和脂肪酸，人体不能合成、必须从食物中供给，在体内含量高的情况(qíngkuàng)下，记忆力增强，可以长期记忆、储存信息、提高视力、增强皮肤的抗病能力、降血脂食物来源：玉米油占56%，豆油占52%，麻油占46%、花生油、葵花籽油、母奶、猪肉、鸡肉、鱼类中也含有。牛羊肉和牛奶中含量极少。（椰子油、牛油、奶油、猪油、人造黄油皆含大量的饱和脂肪酸，是血脂升高，高密度脂蛋白反而下降，对身体绝对有害。）第十页，共二十三页。4.α-亚麻酸Omega_3脂肪酸（二十二碳六烯酸、DHA）第十一页，共二十三页。•油酸：是一种单不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸能使甘油三脂、胆固醇、低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白反而升高，它是血管的清道夫，是预防冠心病、脑梗、心梗的最佳营养素）第十二页，共二十三页。•食物来源：橄榄油、茶油83%，花生油41%，麻油38%，天然的黄油、杏仁、冰淇淋、奶制品,特别是奶酪含量比较高、鸡肉、猪肉。(牛羊肉中含油酸和亚油酸少)•科学家对7个国家心血管病的流行病学调查中发现，在地中海地区的一些国家居民冠心病发病率和血胆固醇水平远远低于欧美国家，但他们每日摄入脂肪量还是最高的，供热能达到50%，这是什么原因...
