儿童(értóng)营养状况评价第一页，共三十七页。第一页，共三十七页。营养状况评价营养状况评价(píngjià)(píngjià)：对儿童从膳食中摄入的营养素与机体生理需要之间是否适合的评估。•营养状况评价的目的营养状况评价的目的：了解儿童群体(或个体)的各种营养指标的水平，综合评价其实际营养状况，发现与营养有关的问题，采取相应的营养干预措施，以改善机体的营养状况，减少营养性疾病的发生，从而(cóngér)维持儿童的健康和促进正常的生长发育。第二页，共三十七页。第二页，共三十七页。儿童(értóng)营养状况评价的内容：1、膳食调查膳食调查：调查饮食行为、饮食习惯、膳食构成、各种食物的进食量，计算出每日能量和各种营养素摄入量，了解营养素的摄入量是否能满足需要。2、营养状况的临床检查营养状况的临床检查：体格发育的测量，营养不足、缺乏、营养不平衡症状和体征的询问与检查。3、机体营养水平的生化检测机体营养水平的生化检测：测定受检者体液、排泄物或其他生物样品中有关(yǒuguān)营养素、营养素代谢产物或相关的其它化合物（如酶、激素、免疫球蛋白）的含量，判断膳食中有关(yǒuguān)营养素的吸收、利用和储存水平。第三页，共三十七页。第三页，共三十七页。一、营养状况的临床一、营养状况的临床(línchuánɡ)(línchuánɡ)检查检查：（一）体格(tǐgé)发育的测量（二）营养不足、缺乏和营养不平衡症状和体征的询问与检查第四页，共三十七页。第四页，共三十七页。（一）人体(réntǐ)测量与评价•身高、体重、头围、胸围、上臂围、皮褶厚度(hòudù)•身高、体重身高、体重：综合反映蛋白质热能和一些无机盐的摄入、利用和储备情况•皮褶厚度：推算出全身脂肪的含量•参考标准参考标准：1、国际参考值：WHO推荐的美国国家健康统计中心（NCHS）的不同性别不同年龄体格发育衡量值。2、全国参考值：1995年中国9大城市不同性别不同年龄体格发育衡量值第五页，共三十七页。第五页，共三十七页。1、身高(shēnɡāo)和体重•体重：长或短期营养状况的变化•身高：长期的营养状况（1）身高别体重、年龄别身高、年龄别体重身高别体重、年龄别身高、年龄别体重身高别体重：反映当前营养状况年龄别身高：既往(jìwǎnɡ)或慢性的营养不良年龄别体重：评价作用差，较少应用1）离差法（标准差法）2）百分位法第六页，共三十七页。第六页，共三十七页。体格生长(shēngzhǎng)五等级评估离差法百分位法下＜(平均数-2s)＜P3中...
