2022年医学专题—儿童膳食体格锻炼健康检查卫生与消毒(1).ppt

托儿所幼儿园卫生保健工作(gngzu)规范,遵义市妇幼保健所吴忠勇(zhngyng),第一页，共九十四页。,2006年开始(kish)制定13次全国专家论证会,第二页，共九十四页。,颁发日期(rq)：2012年5月9日施行日期：2012年5月9日,中华人民共和国卫生部颁发(bnf),第三页，共九十四页。,四部(s b)份组成,卫生保健工作(gngzu)职责,卫生保健(bojin)工作规范,卫生评价工作规范,附 件,第四页，共九十四页。,卫生保健工作(gngzu)职责,妇幼保健机构 托幼(tu yu)机构 相关机构（疾控、卫监、食监、其他医疗卫生机构）,第五页，共九十四页。,卫生保健工作规范(gufn)十大工作内容,第六页，共九十四页。,卫生(wishng)评价工作规范,卫生评价流程卫生评价基本要求(yoqi)室外环境、室内环境、卫生间和盥洗室、食堂卫生、保健室设置、人员及制度,第七页，共九十四页。,附 件：儿童入园（所）健康检查表、托幼机构工作人员健康检查表、托幼机构环境和物品(wpn)预防性消毒方法、卫生保健资料登记常用表、卫生保健资料登记统计表、托幼机构卫生评价申请书、托幼机构卫生评价表（100分）、托幼机构卫生评价报告,第八页，共九十四页。,托幼(tu yu)机构工作任务,按照管理办法要求，设立保健室或卫生室，卫生保健基本配置符合托幼机构(jgu)保健室设置基本要求。并根据接收儿童数量配备卫生保健人员,第九页，共九十四页。,新设立的托幼(tu yu)机构，按照本规范卫生评价的要求进行设计和建设，招生前应当取得县级以上卫生行政部门指定的医疗卫生机构出具的符合本规范的卫生评价报告。,第十页，共九十四页。,制订适合本园（所）的卫生保健工作制度和年度工作计划，定期检查各项卫生保健制度的落实(lush)情况。,第十一页，共九十四页。,严格执行工作人员和儿童入园（所）及定期健康检查制度。坚持晨午检及全日健康观察工作，卫生保健人员(rnyun)应当深入各班巡视。做好儿童转园（所）健康管理工作。开展儿童生长发育监测和五官保健。,第十二页，共九十四页。,传染病预防控制：做好入园（所）儿童预防接种证的查验，配合有关(yugun)部门按时完成各项预防接种工作。建立儿童传染病预防控制制度，做好晨午检，儿童缺勤追查，因病缺勤要登记。明确传染病疫情报告人，发现传染病病人或疑似传染病人要早报告、早治疗，相关班级要重点消毒管理。做好园（所）内环境卫生、各项日常卫生和消毒工作。,第十三页，共九十四页。,加强园（所）伤害预防控制工作，建立因伤害缺勤登记报告制度，及时发现安全隐患，做好园（所）内伤害干预和评估工作。根据各年龄段儿童的生理、心理特点，在卫生保健人员(rnyun)参与下制订合理的一日生活制度和体格锻炼计划，开展适合儿童年龄特点的保育工作和体格锻炼,第十四页，共九十四页。,严格执行食品安全工作要求，配备食堂从业、管理人员和食品安全监管人员，制订各岗位工作职责(zhz)，上岗前应当参加食品安全法律法规和儿童营养等专业知识培训。做好儿童膳食管理工作，为儿童提供符合营养要求的平衡膳食。,第十五页，共九十四页。,卫生保健人员(rnyun)参加妇幼保健机构召开的工作例会，并接受相关业务培训与指导；定期对托幼机构内工作人员(rnyun)进行卫生保健知识培训；积极开展传染病、常见病防治的健康教育，负责消毒隔离工作的检查指导，做好疾病预防与管理。,第十六页，共九十四页。,根据工作要求，完成(wn chng)各项卫生 保健工作记录的填写，作好各 种统计分析，并将数据按要求 及时上报辖区内妇幼保健机构。,第十七页，共九十四页。,妇幼保健机构(jgu),配合卫生行政部门，制订辖区内托幼机构卫生保健工作规划、年度计划并组织实施，制订辖区内托幼机构卫生保健工作评估实施细则，建立完善的质量控制体系和评估制度。依据管理办法(bnf)，由卫生行政部门指定的妇幼保健机构对新设立的托幼机构进行招生前的卫生评价工作，并出具卫生评价报告。,第十八页，共九十四页。,受卫生行政部门委托，妇幼保健机构对取得办园（所）资格的托幼机构每3年进行1次卫生保健工作综合评估，并将结果(ji gu)上报卫生行政部门。地市级以上妇幼保健机构负责对当地托幼机构卫生保健人员进行岗前培训及考核，合格者颁发培训合格证。县级以上妇幼保健机构每年至少组织1次相关知识的业务培训或现场观摩活动。,第十九页，共九十四页。,妇幼保健机构定期对辖区内的托幼机构卫生保健工作进行业务指导。内容包括：一日生活安排、儿童膳食、体格锻炼、健康检查、卫生消毒、疾病预防、伤害预防、心理行为保健、健康教育、卫生保健资料管理(gunl)等工作。协助辖区内食药监、卫监和疾控等部门，开展食品安全、传染病预防与控制宣传教育等工作。,第二十页，共九十四页。,对辖区内承担托幼机构儿童和工作人员健康检查服务的医疗卫生机构进行相关专业技术的指导和培训。负责定期组织召开辖区内托幼机构卫生保健工作例会，交流经验、学习卫生保健知识和技能。收集信息，掌握辖区内托幼机构卫生保健情况(qngkung)，为卫生行政部门决策提供相关依据。,第二十一页，共九十四页。,相关(xinggun)机构,疾控机构负责定期为托幼机构提供疾病预防控制的宣传、咨询服务和指导。卫生(wishng)监督机构依法对托幼机构的饮用水卫生、传染病预防和控制等工作进行监督检查。,第二十二页，共九十四页。,食品药品监督管理机构中负责餐饮服务监督管理的部门依法加强对托幼机构食品安全的指导与监督检查。乡镇卫生院、村卫生室和社区卫生服务中心（站）应通过妇幼卫生网络、预防接种系统(xtng)以及日常医疗卫生服务等多种途径掌握辖区中的适龄儿童数，并加强与托幼机构的联系，取得配合，做好儿童的健康管理。,第二十三页，共九十四页。,幼儿园十大卫生保健工作(gngzu)内容,一日(y r)生活安排 儿童膳食 体格锻炼 健康检查 卫生与消毒,第二十四页，共九十四页。,传染病预防与控制常见病预防与管理伤害预防健康教育信息收集(shuj)与归档,第二十五页，共九十四页。,一日(y r)生活安排,根据各年龄段儿童 生理、心理特点，结合本地区地理位置、季节变化和本托 幼机构实际(shj)，制订合理生活制度。,第二十六页，共九十四页。,合理安排儿童作息时间：睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等。儿童各个生活环节的时间、顺 序和次数。动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同(b tn)形 式活动交替。,第二十七页，共九十四页。,儿童每日充足户外活动时间：全日制儿童每日不少于2小时，寄宿制儿童不少于3小时，寒冷、炎热季节可酌情调整。根据儿童年龄特点(tdin)合理安排每日进餐和睡眠时间。制订餐、点数，儿童正餐间隔时间3.54小时，进餐时间2030分钟/餐，餐后安静活动或散步时间1015分钟。36岁儿童午睡时间根据季节为22.5小时/日为宜，3岁以下适当延长。,第二十八页，共九十四页。,严格执行一日生活制度。卫生保健人员每日巡视，观察班级级执行情况(qngkung)，发现问题及时予以纠正，以保证儿童在托幼机构内生活的规律性和稳定性。,第二十九页，共九十四页。,儿童(r tng)膳食,膳食管理 托幼机构食堂按照食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法(bnf)、餐饮服务食品安全监督管理办法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关法规和规章要求，取得餐饮服务许可证，建立健全各项食品安全管理制度。,第三十页，共九十四页。,为儿童提供符合国家生活饮用水卫生标准的生活饮用水。保证儿童按需饮水(ynshu)。自由饮用。每日上、下午各12次集中饮水，13岁儿童饮水量50100毫升/次，36岁儿童饮水量100150毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。,第三十一页，共九十四页。,儿童膳食专人负责，有家长代表参加的膳食委员会并定期召开(zhoki)会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。,第三十二页，共九十四页。,采购儿童(r tng)食品具有食品生产许可证或食品流通许可证。食品进货前必须查验及索票索证，建立食品采购和验收记录。,第三十三页，共九十四页。,.食堂每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食品加工(ji gng)用具生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。库存食品分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。,第三十四页，共九十四页。,.禁止加工变质(bin zh)、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器，在冷藏条件下存放48小时以上；每样品种不少于100克，并作好记录。,第三十五页，共九十四页。,进餐环境卫生、整洁、舒适。餐前充分准备，按时(nsh)愉快进餐，培养儿童良好饮食行为和卫生习惯。,第三十六页，共九十四页。,膳食营养根据儿童生理需求，以中国居民膳食指南为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入（DRIs）”和各类食物每日参考摄入量（见表），制订儿童膳食计划(jhu)。根据膳食计划制订带量食谱，12周更换1次。食物品种要多样化且合理搭配。,第三十七页，共九十四页。,主副食选料、洗涤、切配、烹调，方法科学合理，减少营养素损失，符合儿童清淡(qngdn)口味，达到营养膳食要求。烹调食物色、香、味、形好，提高儿 童进食兴趣。,第三十八页，共九十四页。,每季度1次膳食调查和营养评估(pn)。儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制达到“DRIs”80%以上，寄宿制达到“DRIs”90%以上。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等达到“DRIs”80%以上。,第三十九页，共九十四页。,三大营养素热量占总热量百分比：蛋白质1215%脂肪(zhfng)3035%碳水化合物5060%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例 为：30%、40%和30%。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。,第四十页，共九十四页。,.有条件的可为贫血、营养不良、食物过敏(gumn)等儿童提供特殊膳食。不提供正餐的，每日至少提供1次点心。,第四十一页，共九十四页。,儿童(r tng)各类食物每日参考摄入量,第四十二页，共九十四页。,早餐(zo cn)提供的能量约占一日的30%（包括上午10点的加餐）；午餐提供的能量约占一日的40%（含下午3点的午后点）；晚餐提供的能量约占一日的30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。,第四十三页，共九十四页。,体格(tg)锻炼,根据儿童年龄及生理特点，每日开展各种形式的体格锻炼，保证儿童适宜的运动(yndng)量和运动(yndng)强度，提高儿童身体素质。保证儿童室内外运动场地和运动器械清洁、卫生、安全，做好场地布置和运动器械准备。定期进行室内外安全隐患排查。,第四十四页，共九十四页。,利用(lyng)日光、空气、水和器械，有计划进行儿童体格锻炼。做好运动前准备。,第四十五页，共九十四页。,运动中注意观察儿童面色、精神状态、呼吸、出汗(ch hn)量和儿童对锻炼的反应，不良反应及时采取措施或停止锻炼；加强运动中保护，避免运动伤害。运动后注意观察儿童精神、食欲、睡眠等状况。,第四十六页，共九十四页。,全面了解儿童健康状况，患病儿童停止(tngzh)锻炼；病愈恢复期的儿童运动量要根据身体状况予以调整；体弱儿体格锻炼进程应较健康儿缓慢，时间缩短，并要对儿童进行仔细观察。有条件可进行36岁儿童体质测试，了解儿童体质健康状况，以指导儿童体格锻炼。每次锻炼做好记录。,第四十七页，共九十四页。,健康检查,儿童(r tng)健康检查工作人员健康检查,第四十八页，共九十四页。,入园健康检查 定期健康检查 晨午检及全日健康(jinkng)观察,儿 童 健 康 检 查,第四十九页，共九十四页。,上岗前 定期 健康检查 健康检查 健康(jinkng)合格证发放,工作人员健康检查,第五十页，共九十四页。,儿童(r tng)健康检查 入园（所）健康检查