2022年医学专题—《养猪与猪病防治》-三、猪的类型与品种认识解读(1).ppt

第三章 猪的类型和品种(pnzhng)认识,第一页，共五十三页。,按经济类型划分(hu fn)：瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用型）、肉脂兼用型（兼用型）根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种,一、猪的经济(jngj)类型,第二页，共五十三页。,按来源(liyun)划分,引入品种(pnzhng),培育(piy)品种,地方品种,第三页，共五十三页。,二、猪的品种(pnzhng),（一）我国地方品种 按其外貌体型、生产性能、当地农业生产情况、自然(zrn)条件等社会因素，大致可以划分为六个类型：华北型、华南型、华中型 江海型、西南型和高原型,第四页，共五十三页。,.华北型.江海型.华中型.华南(Hunn)型.西南型.高原型,第五页，共五十三页。,（1）华北(Hubi)型（5）,1.品种(pnzhng)类型,第六页，共五十三页。,（2）华南(Hunn)型(9),第七页，共五十三页。,（3）华中(Huzhng)型(19),第八页，共五十三页。,（4）江海(jin hi)型(7),太湖猪 江苏、浙江、上海姜曲海猪(hi zh)江苏东串猪 江苏虹桥猪 浙江圩猪 安徽阳新猪 湖北台湾猪 台湾,第九页，共五十三页。,内江猪 四川荣昌(rn chn)猪 四川成华猪 四川雅南猪 四川湖川山地猪 湖北、四川、湖南乌金猪 云南、贵州、四川关岭猪 贵州（6）高原型(1)藏猪 西藏、云南、甘肃,（5）西南(xnn)型(7),第十页，共五十三页。,2.我国猪品种(pnzhng)的遗传特性,1.繁殖力强 产仔数高,如太湖猪平均(pngjn)产仔15.8头。排卵数多 太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个。胚胎死亡率低 太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%30.07%。性成熟早 初情期平均98天，64天（二花脸）至142天（民猪）；而国外主要猪种在200天。,第十一页，共五十三页。,2.抗应激和适应性强 中国猪种具有高度(god)的抗应激性和适应性，有些猪种对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏猪和内江猪）有很强的适应性。绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS）3.肉质优良 4.生长速度慢饲料报酬低 5.屠宰率和胴体瘦肉率低,第十二页，共五十三页。,3.国家级猪种资源保护(boh)品种,八眉猪,华北(Hubi)型,陕西省,特性(txng)耐干旱，历史悠久。,第十三页，共五十三页。,大花白(hubi)猪 华中型 广东省,特性 亚热带环境(hunjng)下繁殖力高、体型大、性成熟早、易肥、瘦肉率随体重增大而减小。,第十四页，共五十三页。,马身猪 华北(Hubi)型,黄淮海黑猪 山西省,特性(txng)耐粗饲、产仔多、母性强。,第十五页，共五十三页。,淮猪 华北(Hubi)型,黄淮海黑猪 淮河流域,特性 耐粗放(cfng)，胴体瘦肉率相对地方品种高（45%）、生长慢。,第十六页，共五十三页。,内江猪(jin zh)西南型 四川省,特性(txng)适应性强、杂交配合力高,第十七页，共五十三页。,大河(d h)猪 西南型，乌金猪 云南省,特性 山地(shnd)放牧型，加工火腿的上等原料,第十八页，共五十三页。,五指山猪 华南(Hunn)型 海南省,特性(txng)小型、医学动物模型，“老鼠猪”。,第十九页，共五十三页。,二花脸猪 江海(jin hi)型，太湖猪 江苏省,特性(txng)繁殖力高、知名度高,第二十页，共五十三页。,梅山猪 江海(jin hi)型，太湖猪 江苏省、上海市,特性(txng)繁殖力高、知名度高,第二十一页，共五十三页。,民猪 华北(Hubi)型 辽宁省、吉林省、黑龙江省,特性 繁殖力高、抗寒、耐粗饲、肉质(ru zh)好、脂肪沉淀能力强、产仔多。,第二十二页，共五十三页。,陆川猪 华南(Hunn)型,两广小花猪 广西自治区,特性(txng)早熟、易肥、肉嫩，头短、耳短、颈短、身短、脚短、尾短，“六短猪”。,第二十三页，共五十三页。,里岔黑猪(华北(Hubi)型)山东省,特性(txng)体长、多肋。,第二十四页，共五十三页。,金华(jn hu)猪 华中型 浙江省,特性“两头乌”，肉质好，适合腌制(yn zh)火腿和腊肉，金华火腿原料。,第二十五页，共五十三页。,荣昌(rn chn)猪 西南型 四川省,特性(txng)瘦肉率高、白色,第二十六页，共五十三页。,香猪 华南(Hunn)型 贵州、广西,特性(txng)体型小、适作医学动物模型，烤乳猪,第二十七页，共五十三页。,通城猪 华中(Huzhng)型,华中(Huzhng)两头乌猪 湖北省,特性(txng)早熟易肥、肉纤维细。,第二十八页，共五十三页。,清平(qngpng)猪 华中型 湖北省,特性(txng)妊娠期短(111d),第二十九页，共五十三页。,滇南小耳猪 华南(Hunn)型 云南省,特性 细致(xzh)紧凑、体型小、肉质好、适应能力强。,第三十页，共五十三页。,蓝塘猪 华南(Hunn)型 广东省,特性(txng)耐近交、早熟易肥。,第三十一页，共五十三页。,藏猪(合作(hzu)猪)高原型 西藏、云南、甘肃,特性 适应高原环境(hunjng)、繁殖力低、发育缓慢,第三十二页，共五十三页。,（二）引入的国外品种(pnzhng),19世纪末期以来(yli)，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。20世纪80年代，又引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪和皮特兰猪。,第三十三页，共五十三页。,1.主要(zhyo)品种的种质特性,（1）生长速度快 饲料转化率高（2.5-3.0:1）体格大，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。（2）屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率高（70%-72%以上）,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。（3）肉质较差 与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。（4）繁殖性能差 多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。（5）抗逆性较差 对环境条件要求(yoqi)较高，适应性较差，易产生应激反应，且发病率较高，难饲养。,第三十四页，共五十三页。,巴克夏猪(b k xi zh)英国,主要(zhyo)生产性能：窝产仔数8.97头 日增重487g 饲料转化率3.79胴体瘦肉率54.56%,外部特征(tzhng)：被毛黑色，头、尾和四肢末端有白毛而呈“六白”。圆筒状。,第三十五页，共五十三页。,大约克夏猪(大白猪)英国(yn u),生产性能：窝产仔数11.8头 日增重(zn zhn)930g 饲料转化率2.30 胴体瘦肉率61.9%,外部(wib)特征：白色，体格大而匀称，耳立鼻直，背腰微弓。,第三十六页，共五十三页。,长白猪 丹麦(dn mi),生产性能窝产仔数12.7头 日增重(zn zhn)947g 饲料转化率2.36 胴体瘦肉率60.6%,外貌特征(tzhng)：白色，头小轻秀，耳向前倾直下垂，背线拱形，背腰长，体躯前窄后宽。,第三十七页，共五十三页。,苏白猪苏联,外貌特征：白色，头较大，面微凹，两耳直立稍向前倾，背腰长直宽平。四肢(szh)粗壮。,产子(chn z)数12.26头 日增重在500g以上 耗料指数3.014.0瘦肉率49.25%。,第三十八页，共五十三页。,杜洛克猪 美国(mi u),生产性能：产仔数10头日增重930g 饲料(slio)转化率2.30 胴体瘦肉率59.4%,外貌特征：褐色，头大小适中，耳前倾，背腰略呈拱形，腹线平直(pn zh)，四肢强健。,第三十九页，共五十三页。,皮特兰猪 比利时,生产性能(xngnng)：产仔数9.7头日增重800g以上饲料转化率2.4 胴体瘦肉率64%,外貌特征：灰白有黑白(hibi)斑点，耳前倾，体躯宽短，肌肉发达。,第四十页，共五十三页。,汉普夏猪 美国(mi u),生产(shngchn)性能：产仔数：10头左右。日增重：845g耗料指数:2.53瘦肉率61.5%,外貌(wimo)特征：黑毛，白毛带。耳直立，背腰粗短，体型紧凑，体质强健。,第四十一页，共五十三页。,（三）我国培育(piy)品种,培育品种(pnzhng)与引入品种(pnzhng)比较：品种外形整齐度差，体躯结构还不够理 想，腹围较引入品种大。生长发育、增重速度、饲料报酬和胴体瘦肉率还不及引入品种。,第四十二页，共五十三页。,上海白猪 约克夏猪x苏白猪x太湖(ti h)猪,产仔数12头左右(zuyu)日增重615g瘦肉率52.5%,第四十三页，共五十三页。,三江(sn jin)白猪 长白猪 x 民猪,日增重(zn zhn)600g 90kg时屠宰胴体瘦肉率57.86%,第四十四页，共五十三页。,湖北白猪 5个品系(pn x)长白猪 x 通城猪,培育(piy)品种,、系繁殖力高，适应性好、系生长发育快，瘦肉率高,第四十五页，共五十三页。,北京黑猪 瘦肉型的配套(pi to)母系猪种河北黑猪、约克夏猪、苏白猪、巴克夏猪,培育(piy)品种,产仔数11头左右(zuyu)日增重578g 瘦肉率54.59%,第四十六页，共五十三页。,军牧1号白猪 施格猪 x 三江(sn jin)白猪,培育(piy)品种,日增重(zn zhn)718g 瘦肉率62.43%,第四十七页，共五十三页。,苏太猪 杜洛克猪 x 太湖(ti h)猪 日增重623g瘦肉率55.98%,培育(piy)品种,第四十八页，共五十三页。,完,第四十九页，共五十三页。,安徽省宣城地区(dq),圩猪体型(txng)中等偏小，结构匀称，体质较细致。头中等大小，额部皱纹纵横不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额心常有长毛一丛，皱纹浅趋于纵行而嘴筒稍长的俗称“青鱼头”，额纹深趋于横行而有的发展到面颊及嘴筒的，其嘴筒较短，俗称“狮子头”。,圩猪产仔较多，肉质好，但生长(shngzhng)速度不够理想。,第五十页，共五十三页。,山东省莱芜市，分布于泰山山脉(shnmi)、汶河流域，遍及泰安地区各县市。,莱芜猪体型(txng)中等，体质结实，被毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有68条倒“八”字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，有效乳头78对，排列整齐，乳房发育良好。,莱芜猪突出特点是性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔数多，利用年限长。小母猪2.53个月、体重1520千克就表现(bioxin)发情。一般46月龄、体重2530千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数1218头，,第五十一页，共五十三页。,枫泾猪是太湖(ti h)猪品种之一，以沪浙交界的金山县（金山区）枫泾镇为原产地、苗猪集散地。,枫泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头对称，乳头数多为1618枚。乳头底有一黑点(hi din)，称“丁香奶”。,枫泾猪属肉脂兼用型良种，肉质(ru zh)鲜美。早熟，母性好，产仔多，耐粗饲，适应性强。成年母猪每胎产仔14头左右。,第五十二页，共五十三页。,内容(nirng)总结,第三章 猪的类型和品种认识。胚胎死亡率低 太湖猪早期胚胎死亡率平均(pngjn)为19.99%，国外猪种则为28.40%30.07%。性成熟早 初情期平均(pngjn)98天，64天（二花脸）至142天（民猪）。中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种。对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏。繁殖力高、知名度高。华中型,华中两头乌猪。（3）肉质较差 与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪