ClicktoaddTitle第四章幼儿营养与疾病(jíbìng)教育第一页，共九十一页。第一节幼儿营养(yíngyǎng)与膳食第二页，共九十一页。1、1-2岁营养(yíngyǎng)与膳食2、3-6岁营养与膳食第三页，共九十一页。1-2岁根本特点幼儿期：1周岁到满3周岁之前。生长发育减慢,但仍比较迅速。胃容量：从婴儿时的200ml增加至300ml；牙齿数目：数量有限，质量不好；胃肠道消化：酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。营养(yíngyǎng)特点：营养素的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。因此，不可过早进食一般家庭膳食。第四页，共九十一页。1．体重1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg，平均每月增长约0.25kg，至2岁时第五页，共九十一页。272下第六页，共九十一页。第七页，共九十一页。l0cm，第八页，共九十一页。应不迟于2.5岁。到2岁半时乳牙仍未出齐属于异常，如克汀病、佝偻病第九页，共九十一页。和膳食营养素参考(cānkǎo)摄入量由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量第十页，共九十一页。2岁-：5020kJ(1200kcal)第十一页，共九十一页。1．蛋白质：幼儿对蛋白质不仅量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。1、2第十二页，共九十一页。助于增加(zēngjiā)食欲。第十三页，共九十一页。如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15％—20％，鲜奶约3％，奶粉20％—28％；蛋类11％第十四页，共九十一页。，较多的能量来自于淀粉和糖是不适宜的，因为富含碳水化合物的食物占体积较大，可能不适当地降低了食物的营养密度及总能量的摄入2岁以后要逐渐增加来自淀粉类食物的能量供能为总第十五页，共九十一页。(1)钙：膳食中钙吸收率仅有35％。第十六页，共九十一页。需要10mg的铁。因我国儿童(尤其是农村)膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼儿第十七页，共九十一页。铁1-3岁幼儿铁的适宜摄入量〔AI〕为12mg／d。膳食中良好的食物来源是动物的肝脏和血，其中(qízhōng)禽类的肝脏和血含量达40mg／100g以上。牛奶含铁很少。蛋黄中虽含铁较高，但吸收率仅有3％。第十八页，共九十一页。1—3岁幼儿锌的RNI为9.Omg／d。锌最好的食物来源是蛤贝类〔如牡蛎、扇贝等每100g可达10mg以上的锌〕。第十九页，共九十一页。(yǐngxiǎng)生长发育，第二十页，共九十一页。维生素A与机体的生长、骨骼发育、生殖、视觉及抗感染有关。1-3岁幼儿每日维生素A的AI为500微克视黄醇当量。由于(yóuyú)维生素A可在肝内第二十一页，共...
