第六章学前儿童的营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。营养是学前儿童生长发育和保持身心健康的物质根底。第一页，共十五页。第一节学前儿童需要的营养素和热能从种类上看有以下几种：1.蛋白质2.脂肪3.碳水化合物4.无机盐5.维生素6.水第二页，共十五页。婴幼儿容易缺乏的几种无机盐一.钙1.主要功能〔1〕构成骨骼、牙齿〔2〕维持细胞正常功能〔3〕参与调节神经系统的兴奋、血液凝固第三页，共十五页。2.来源乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、谷类第四页，共十五页。3.每日需要量〔1〕6个月前，300毫克〔2〕6个月到一岁，400毫克〔3〕1岁到4岁，600毫克〔4〕4岁到7岁，800毫克第五页，共十五页。4.缺乏病症〔1〕骨骼发育不良〔2〕骨质疏松〔3〕佝偻病第六页，共十五页。二.铁1.主要功能与血红蛋白结合参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。第七页，共十五页。2.来源肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、黑木耳、海带、芝麻酱等。第八页，共十五页。3.每日需要量〔1〕1岁前，0.8毫克〔2〕1到7岁，1毫克4.缺乏病症缺铁性贫血第九页，共十五页。三.锌1.主要功能构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、和糖的代谢过程中起主要作用。2.来源瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、海产品。第十页，共十五页。3.每日需要量〔1〕6个月内，1.5毫克〔2〕6各月到1岁，8毫克〔3〕1岁到4岁，9毫克〔4〕4岁到7岁，12毫克第十一页，共十五页。4.缺乏病症食欲不振，生长发育障碍，严重时出现侏儒症，伤口愈合不良，贫血，异食癖。第十二页，共十五页。四.碘1.主要功能构成甲状腺素2.来源海产品中含量丰富，如海带，紫菜，海鱼，海虾，海贝，海参等。第十三页，共十五页。3.每日需要量〔1〕4岁前，50毫克〔2〕4到7岁，90毫克4.缺乏病症甲状腺功能缺乏，患甲状腺肿大，地方性克订病。第十四页，共十五页。内容总结第六章学前儿童的营养。营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、。海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、。黑木耳、海带、芝麻酱等。〔1〕1岁前，0.8毫克。〔2〕1到7岁，1毫克。构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、。瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、。〔3〕1岁到4岁，9毫克。〔4〕4岁到7岁，12毫克。地方性克订病第十五页，共十五页。
