儿童营养TheNutritionforchildren肖媛娜第一页，共四十八页。学习目标1.了解儿童生长发育特点及我国儿童现状2.熟悉儿童的营养素参考摄入量及营养评价方法3.掌握儿童膳食指南要点4.掌握儿童常见营养素缺乏的表现5.了解儿童常见宜吃及不宜吃的零食第二页，共四十八页。儿童的定义儿童的定义u社会和人们公认儿童的年龄段为0-14岁u0-3岁为婴幼儿期第三页，共四十八页。我国儿童营养现状我国儿童营养现状营养不良、过剩、不均衡问题突出我国大城市儿童青少年肥胖及超重到达30%，正在逼近兴旺国家水平。生长缓慢的患病率仍处在9.6%这样高的水平第四页，共四十八页。我国儿童营养现状我国儿童营养现状我国儿童35.5%存在铁缺乏，年龄越小，铁缺乏率越高。锌的缺乏率将近40%。我国4—17岁儿童青少年钙摄入量(mg/d)不到膳食推荐摄入量〔800—1200mg/d〕的一半维生素D缺乏的情况还很严重，特别是学龄前儿童，为40%—56%。第五页，共四十八页。儿童特点儿童特点生长发育的一般规律：身高每年增长5-7cm体重每年增长1.5-2kg体重〔kg〕=年龄x2+7或8身高〔cm〕=年龄x7+70第六页，共四十八页。营养不良1,生长缓慢身高缺乏判断营养不良的两个指标判断营养不良的两个指标2,低体重体重缺乏反映儿童慢性营养不良判断儿童营养不良率最常用指标第七页，共四十八页。儿童体质指数第八页，共四十八页。男孩身高体重对照表男孩身高体重对照表第九页，共四十八页。女孩升高体重对照表女孩升高体重对照表第十页，共四十八页。儿童营养评价方法儿童营养评价方法中位数百分比评价法中位数百分比=实测值/中位数值x100%年龄别身高〔HT/A〕及年龄别体重〔WT/A〕偏低表示长期慢性营养不良身高别体重〔WT/HT〕偏低表示急性营养不良第十一页，共四十八页。中位数百分比评价法中位数百分比评价法第十二页，共四十八页。标准差法标准差法第十三页，共四十八页。如何知道您的孩子营养素是否足够？RNIs膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数〔97%-98%〕个体的需要。长期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储藏。如何评价够不够？如何评价够不够？例如：推荐摄入量实际摄入量第十四页，共四十八页。营养素参考摄入量第十五页，共四十八页。营养素参考摄入量第十六页，共四十八页。营养素参考摄入量第十七页，共四十八页。营养素最大摄入量第十八页，共四十八页。营养素参考摄入量第十九页，共四十八页。儿童食谱举例〔6岁〕第二十页，共四十...
