1第一页，共四十一页。第一节婴幼儿的营养第一节婴幼儿的营养(yíngyǎng)(yíngyǎng)与膳与膳食食第二页，共四十一页。3婴儿是指从出生至1周岁的孩子。婴儿期是人一生中生长发育最迅速的阶段，一年内体重增长两倍（由3千克左右至10千克左右）,生长快速，对膳食营养的要求也较高,因此需要在营养上满足(mǎnzú)其快速生长发育的需求。幼儿指1-3岁的儿童，4-6岁是学龄前期儿童,学龄儿童指6-12岁；12岁也是青春期的开始。第三页，共四十一页。4生长发育分期(fēnqī)•婴儿期出生至1岁•幼儿期1～3岁•学龄前期儿童(értóng)4～6岁•学龄儿童6～12岁•青春发育期10～18岁•青年期18～20岁第四页，共四十一页。5一一一一ī一一一一一•1、生长发育•1）.体重：正常婴儿出生体重平均(píngjūn)为3.3KG•2）.身长：正常婴儿出生时身长平均为50CM•2.消化系统发育•1）.胃肠道：婴儿期30-50ML，幼儿期300-500ML•2）.消化酶：少婴幼儿膳食有一定特殊要求，食物供给不仅(bùjǐn)要保证营养需要，且要适合婴幼儿的生理特点，合理喂养3.3.神经系统发育：出生前神经系统发育：出生前66个月是大脑和智力发很的关键时期个月是大脑和智力发很的关键时期第五页，共四十一页。6一一一一一一一一一一1.能量生后前几个月能量的1/4-1/3用于生长发育。要使三大(sāndà)热源质之间保持合理比例，保证蛋白质需要时，要注意碳水物及脂肪等主要产能营养素的供给，后二者不足使蛋白质利用率降低，生长发育迟缓或停止。小儿蛋白质、脂肪和碳水物供给量在热能供给适宜的前提下，按热能计算：蛋白质15%、脂肪30%-35%、碳水物50%-55%。2.蛋白质初生～1岁蛋白质1.5-3g/kg体重，而且蛋白质的质量要求高于成人，优质蛋白达50%。3.脂肪能量和必需脂肪酸的主要来源，有助于脂溶性维生素的吸收和利用，母乳和牛乳中的脂肪都能满足需要。第六页，共四十一页。7•4.碳水化合物充足的糖类对保证体内蛋白质很重要，但糖类也不能过多。注意精糖的摄入量要适度，防止影响正常食欲及龋齿的产生5.矿物质1.钙.母乳和牛乳基本能满足婴儿对钙的需要2.铁.4-6个月后要添加含有铁的辅助食品3.锌.缺锌会生长缓慢、味觉减退、食欲不振、免疫功能低下等表现，还会影响智力发育。4.碘.生长发育影响很大，影响智力发育。（六）维生素和水：母乳喂养的婴儿只要母亲获得平衡(pínghéng)膳食，营养充足，乳量足够，一般不会发生维生素缺乏症．母乳和牛奶中维生素D含量...
