食用菌粗脂肪含量测定方法 GBT 15674-1995.pdf

GB/T15674-19955.14脱脂棉。6样品6.1取样方法和数量6.1.1干制品（包括蘑菇干片、干香菇、黑木耳和银耳等）：按GB12530中规定要求进行。总址不得少于100g.6.1.2鲜菇或鲜耳：在每批不同的地方随机取样作为原始样品，总量不得少于1000g。6.2试样的制备6.2.1干品直接用剪刀剪成小块，80一100干燥箱烘至发脆后冷却，立即用小型植物粉碎机粉碎。弃去开始粉碎出的样品（约占总样十分之一）。粉碎过的样品均需过40目筛。未能过箭部分再次粉碎或经研体内研磨之后再过筛，直至全部样品过筛为止，银耳和木耳样品因质地关系经粉碎后大部分样品不能过0目筛，故要求全部样品过20目筛。过筛后的样品装入清洁的广口瓶内保存备用。样品密封后填写标签，注明品名、日期、交样单位和取样人等。6.2.2鲜菇取样后立即切成4mm厚度的菇片，鲜耳则用手撕成小块，均匀地摊在干燥箱内的垫布纱布铁丝网上，50C鼓风干燥6h以上。待菇片半干之后再逐步提高温度至80100C。样品发脆之后冷却，立即用粉碎机粉碎。其他操作同干品。7分析步骤7.1称样和样品处理：在干燥过的铝盒中加入6h左右的菇粉试样，置于预先调节到100105C的中燥箱内烘3h。取出放在干燥器中冷却至室温，称重，精确到0.001g。再烘0.5h。复称重，直至恒重（前后两次重址差不超过0.001g)。称取约5.0g上述经恒重的试样（精确到0.001g),将其管于15cm15cm见方的干滤纸上，将滤纸折叠成包，并用细棉纱线捆扎起来，不让试样外泄。7.2提取：将纸包？于提取器的抽提管内，上面塞以脱脂棉，轻轻下压使脱脂棉的高度低于虹吸管的顶端。在已干燥、冷却并称重过的磨口烧瓶（接受瓶）中注入150mL处理过的无水乙酵，并立即与抽提管相连接，上再接以冷凝器。将烧瓶用铁架台固定，置于水浴上于7075回流抽提56h,控制每46m虹吸1次。抽提应在通风橱或通气良好的房间内进行。用滤纸或毛玻璃试验脂肪已抽提完全后（用滴管将抽提管中的乙醚一滴滴在滤纸或毛玻璃上，乙醚挥发后无油迹即可)，取出滤纸包，利用提取器回收乙醚。同收乙醚下次再用时仍须用金属钠进行脱水处理。待烧瓶中乙醚挥发尽后取下烧瓶擦干，在100(千燥箱中烘12h,再在干燥器中冷却0.51.0h,然后称重。重复上述操作直至前后两次重址差不超过0.001g为止。8分析结果的计算8.1计7粗脂肪（干基，%）=A一B100m式中：A一恒重后带有乙醚抽提物的烧瓶质量，g:B一一烧瓶质址，g:m一样品质址，g。8.2允许取平行测定结果的算术平均值作为测定结果，保留小数后两位。平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。2