水果、蔬菜维生素C含量测定法(26-二氯靛酚滴定法) GBT 6195-1986.pdf

中华人民共和国国家标准UDC634.1/.8水果、蔬菜维生素C含量测定法:635.1/.8：543GB6195-86(2,6-二氯靛酚滴定法)Determination of vitamin C in vegetables and fruits(2,6-dichloro-indophenol titration method)1适用范围本标准适用于果品、蔬菜及其加工制品中还原型抗坏血酸的测定（不含二价铁、二价锡、一价铜、二氧化疏、亚硫酸盐或硫代疏酸盐)，不适用于深色样品。2测定原理染料2,6二氯靛酚的颜色反应表现两种特性，一是取决于其氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态变为无色；二是受其介质的酸度影响，在碱性溶液中呈深蓝色，在酸性介质中呈浅红色。用蓝色的碱性染料标准溶液，对含维生素C的酸性浸出液进行氧化还原滴定，染料被还原为无色，当到达滴定终点时，多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原型抗坏血酸的含量。3仪器设备a,高速组织捣碎机：800012000r/min。b.分析天平。c.滴定管：25ml、10ml。d,容量瓶：100ml。e,锥形瓶：100ml、50ml。f.吸管：10ml、5ml、2ml、1ml。g.烧杯：250ml、50ml。h.漏斗4试剂（凡未加说明者均为分析纯）4.1浸提剂4.1.1偏磷酸：2%溶液(W/V)*4.1,2草酸：2%溶液(W/V)。4.2抗坏血酸标准溶液(1mg/ml):称取100mg(准确至0.1mg)抗坏血酸*，溶于浸提剂中并稀至100ml。现配现用。4.32,6-二氯靛酚(2,6-二氯靛酚吲引哚酚钠盐)溶液：称取碳酸氢钠52mg溶解在200ml热蒸馏水偏磷酸不稳定，切勿如热。*一般抗坏血酸纯度为99.5%以上，可不标定。如试剂发黄，则弃去不用。若要校查其纯度，可技附求B方法标定。国家标准局1986-01-18发布1986-08-01实施