藕粉质量通则 GBT 25733-2022.pdf

GB/T25733-2022藕粉质量通则1范围本文件规定了藕粉的产品要求、检验规则、标志、标签、包装与贮存，给出了产品分类与分级，描述了试验方法。本文件适用于藕粉的生产、检验和销售。本文件不适用于纯藕粉含量低于50%的产品、不适用于添加非藕粉类淀粉的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB5009.3一2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4一2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.7一2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.9一2016食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.239一2016食品安全国家标准食品酸度的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1莲藕lotus rhizome莲科(Nelumbonaceae)莲属(Nelumbo Adas,)多年生水生草本植物莲的地下根状茎。注：莲藕栽培品种较多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系列，3.2纯藕粉unmixed lotus rhizome starch仅以莲藕为原料，经加工制成的藕淀粉产品。注：该产品不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性，3.3速溶藕粉instant lotus rhizome starch以纯藕粉(3.2)为主要原料（纯藕粉含量50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎（或不粉碎）、搅拌、制粒（或不制粒）、干燥等工艺制成的，并可直接用热开水神调食用的系列产品。3.4调制藕粉modulated lotus rhizome starch以纯藕粉(3.2)或速溶藕粉(3.3)为基底原料（纯藕粉含量50%），添加或不添加白砂糖、麦芽制