葡萄糖浆 GBT 20885-2007.pdf

GB/T20885-20075.2理化要求应符合表2的规定。表2葡萄糖浆理化要求要求项目低DE值中DE值高DE值DE值20%DE值41%41%60%干物质（固形物）/(%)50pH4.06.0透射比/(%)9598熬糖温度/105130155蛋白质/(%)0.10硫酸灰分/(%)0.35.3卫生要求应符合GB15203的规定。6试验方法本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682一1992中三级以上（含三级）水的规格。所用试剂，在未注明其他规格时，均指分析纯(AR)。6.1感官检查6.1.1外观、色泽取30mL葡萄糖浆样品倒入洁净、干燥的50mL小烧杯中，置于明亮处，观察其色泽，透明度、肉眼可见杂质等，并做好记录。6.1.2气味用煮沸的蒸馏水配制干物质为4%的葡萄糖浆100mL,立即嗅其气味，并做好记录。6.1.3滋味清水漱口后品尝6.1.2中样品的口味特性，并记录其滋味特性。6.2干物质（固形物）6.2.1仪器6.2.1.1阿贝折射仪：精度为0.0001单位。6.2.1.2恒温水浴：精度为士0.1。6.2.1.3玻璃棒：末端弯曲扁平。6.2.2仪器校正在20时，以重蒸蒸馏水校正折射仪的折光率为1.3330，相当于干物质（固形物）含量为零。仪器每日至少校正一次。6.2.3分析步骤将折射仪放置在光线充足的位置，与恒温水浴连接，将折射仪棱镜的温度调节至20。分开两面棱镜，用玻璃棒加少量样品1滴2滴于固定的棱镜面上（玻璃棒不得接触棱镜面，且涂样时间应少于2s),立即闭合棱镜停留几分钟。使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分，转动补偿器旋钮，消除虹彩并使明暗分界线清晰。继续调节螺旋使明暗分界线对准在十字线上，从标尺上读取折光率（读准至0.0001），再立即重读一次，取其平均值作为一次测定值。清洗并擦干两个棱镜，2