芦笋罐头 GBT 13208-1991.pdf

UDC664.843.036.5:635.652X77GB中华人民共和国国家标准GB1320891芦笋罐头Canned asparagus1991-09-14发布1992-08-01实施国家技术监督局发布GB13208-91表1感官要求品级项目优级品一级品合格品全白整条芦笋是白色、乳白色或整个芦笋呈白色、乳白色或整条芦笋呈白色、乳白色或淡黄色黄色，允许15%（以条数计）淡黄色，允许30%（以条数整条芦笋是白色、乳白色或的笋尖带有淡绿色或黄绿计)笋尖有谈绿色或黄绿色，淡黄色，允许10%（以条数色，但长度不超过整条的1/5超过整条1/5者不得多于6白尖计)的笋尖带有谈绿色或黄条绿色，但长度不超过整条的1/5整条芦笋呈白色、乳白色或整条芦笋呈白色、乳白色或笋尖带绿色、淡紫色或黄绿整淡黄色，笋尖带绿色、淡煮色淡黄色。笋尖荷绿色、淡素色色。带色部分长度允许30%或黄绿色，带色都分长度不或黄绿色，带色部分长度不(以条数计)超过1/2条绿尖超过1/3，允许10%（以条数超过1/3，允许15%（以条数计)整条芦笋的笋尖楷色部计)笋尖带色部分长度超过分长度超过1/3但不超过整1/3条1/2整条芦笋呈绿色、淡紫色或呈绿色、淡紫色或黄绿色，允呈绿色、淡紫色或黄绿色，允黄绿色。允许20%（以条数许25%（以条数计）基都量许50%（以条数计）基部呈全绿计)基部呈乳白色或谈黄色，乳白色或淡黄色，长度不超乳白色或淡黄色长度不超过整条1/2过整条1/2段段条呈白色、乳白色或淡黄带笋尖呈白色、乳白色或淡黄色、淡呈白色、乳白色或淡黄色、淡色，笋尖色泽不限紫色紫色或少量其他杂色条无笋尖呈白色，乳白色或淡黄色具有芦笋罐头应有的滋味和具有芦笋嫌头应有的滋味和滋味和香气具有芦笋罐头应有的滋味，较浓香气，略带苦味，无异味香气，略带苦味，无异味稍有苦味，无异味同一罐中长短粗细均匀，去同一罐中长短、粗细均匀，去同一罐中粗细、长短大致均皮笋的去皮部分应不少于整皮笋的去皮部分应不少于整一，允许略有去皮不净的笋条笋长度的1/3，去皮良好，条笋长度的1/4，去皮后基和少量骑形笋，但不含有木基本上保持原形，无明显棱本保持原形，允许有轻微棱质化笋。含粗纤维嫩度计通角，笋尖较嫩，笋茎软硬适角，带有少量鳞片和少量粗不过者不超过总条数35%织度，切口整齐，允许带有部分纤维及修整、缺陷笋，但不允鳞片，略有粗纤维及少量悠许有畸形和木质化笋，含粗整条形整和缺陷笋，但不允许有畸纤维通不过嫩度计者不超过形和木质化笋，含粗纤维通每罐总条数25%，每罐选定态不过嫩度计者不得超过每罐级别允许混入上下邻级笋，总条数的20%，每罐选定的但不超过全罐总条数25%级别允许混入上下邻笋，但不超过每罐.总数的20%3