后疫情时代生鲜冷链物流发展困境及创新路径_赵佳玉.pdf

学术STUDY96中国物流与采购 2023年第7期后疫情时代生鲜冷链物流发展困境及创新路径文/赵佳玉（暨南大学 广东深圳 518053）摘要：后疫情时代下，我国食品消费市场重塑，居民消费习惯改变，生鲜冷链物流行业高速发展，但在产品质量、监管体系、应急能力等方面也暴露出一些短板。本文对我国生鲜冷链物流市场的发展困境进行了分析，为其发展提出对策建议。从智慧物流和协同配送、区块链技术和全链条追溯、扶持政策和法律制度等方面探讨我国生鲜冷链物流行业发展的创新之路。关键词：生鲜产品；冷链物流；追溯体系；后疫情时代1、后疫情时代生鲜产品冷链物流行业发展困境生鲜电商的高速发展促进生鲜产品的产量和市场规模扩大，我国食品冷链市场保持稳定增长态势。“十四五”期间提出的冷链物流发展规划，对生鲜产品的品质提出了更高的要求。后疫情时代是疫情过后长期存在的一种态势或阶段1，其特征是人员流动逐渐增加、易产生新冠病毒变异株、可能出现小规模疫情散发事件。受疫情抑制线下消费影响，生鲜物流为保障居民对食物的日常刚需起到主渠道作用2，这在一定程度上催化了我国生鲜冷链物流体系的发展，但同时也暴露出一些问题。1.1 生鲜产品安全保障存在漏洞后疫情时代下，生鲜冷链是保障民生和食品流通的重要渠道，应更加注重产品质量与物流监管。据不完全统计，2020年全国有十余起食品外包装新冠病毒检测结果呈阳性事件，其问题主要源于产品包装监管缺失和冷链物流运输不规范，导致产品接触病毒，造成安全隐患甚至形成链式传播3。包装方面，生鲜产品在运输过程中若发生包装破损，易造成外物混入，导致生鲜产品被污染4，甚至引发食品质量安全事故。运输方面，许多生鲜产品在运输过程中要经过多次转运，运输周期延长易导致食品腐败变质。并且，生鲜产品在转运过程中接触到更多的人员及容器，使其暴露在不利于保存、易被污染的外界环境中4。1.2 冷链物流追溯体系尚不完善疫情反复情况下，将监管生鲜产品和记载物流信息落实到物流全过程至关重要。当前我国冷链物流的可追溯水平较低，只能实现对运输车辆、集装箱的整体定位追踪和管理，无法监测到每一件生鲜产品。对于途经疫情风险地区的产品无法进行准确识别和及时拦截，造成潜在安全隐患4。若生鲜产品出现质量问题，由于物流过程涉及许多环节，很难准确溯源追责。现有的食品质量追溯系统通常将数据存储在中心化的数据库中，这易产生数据造假问题。供应链各个环节的主体为了维护自身经济利益，有可能在某个节点伪造或漏填生鲜产品的检疫数据、运输途径地等关键信息，使冷链物流信息难以追溯与监管5。1.3 冷链物流应急能力短板暴露应急物流具有极强的时效性，需要物流各环节快速响应、协调配合，以实现灾害影响最小化和时间效益最大化。2022年3月上海疫情爆发，作为我国冷链设施最完善，物流资源最集中的城市之一，却面临物流反应迟滞、市场供需失衡等问题。一方面，突发封控使居民对生鲜产品需求激增，而冷链物流企业无法及时从农产品基地采购和调配物资，导致仓储量不足。另一方面，生鲜冷链应急系统难以及时响应、物流运输不畅导致产品无法按时按需送达，市场整体供不应求。2、后疫情时代生鲜冷链物流行业创新路径2.1 智慧物流优化配送后疫情时代下，局部性疫情散发现象仍时有发生。智慧物流运用人工智能、RFID技术、传感器网络技术、定位技术等组成物联网络，优化运输流程，提高冷链物流运作效率6。并且，智慧物流可借助AI技术，推出机器人服务以解决“最后一公里”配送难题，实现人员无接触配送。在部分存在疫情风险的地区，可保障运输人员的健康安全，并DOI:10.16079/ki.issn1671-6663.2023.07.013学术STUDY97中国物流与采购 2023年第7期降低生鲜产品被感染的可能性。2.2 提升协同配送效率协同配送可由多家物流企业联合组织进行运输活动，以提高配送效率，及时满足疫区对生鲜产品的需求。当同一地区有多个不同的物流企业时，可由其中一方综合各用户需求，从配送时间、次数及路线等方面进行统筹安排。各物流企业可共用配送中心及运输设备，对不同企业的用户联合配送，以提高物流运作效率，去除多余的交错运输，减少社会资源浪费，确保在突发疫情下人员、物资、资金的高效流通。2.3 实现全链条可追溯生鲜冷链物流在所有环节的运输信息应被详细记录，这些信息不仅有利于各监管部门实时监测，保障消费者的合法权益与健康安全；也对研究各环节的产品流、信息流、资金流，掌握冷链物流行业运作规律并进行调控具有重要意义7。区块链技术为物流各环节提供了可靠的合作平台，利用时间戳、分布式储存以及非对称加密等技术，使生鲜产品在流通过程中形成不可篡改的数据，保证信息的真实有效。若运输中的产品出现异动，系统内的信息也会相应变化，区块链的各节点在分布式网络技术支持下会对生鲜产品的变更信息进行同步记录并保存。2.4 多方力量共同监管政府部门应形成一体化监管架构，农业部门应在生鲜产品原材料上加强质量监管；交通部门应加强对生鲜运输车辆的检查；卫生部门应在生鲜产品运输的各环节进行抽样检测，及时发现潜在的病毒危害，实现事前控制；工商部门应在生鲜产品销售过程中加强监管。并且，各部门应将监管结果及时向媒体反馈，引入社会舆论的监管，从而最大限度消除因疫情引发的生鲜产品卫生安全问题，确保人民群众生命财产安全3。2.5 出台冷链物流利好政策，健全相关法律制度为推进我国冷链物流体系的信息化建设，降低疫情对生鲜产品供应的影响，国家应推出利好政策以引导相关企业。把冷链工程列入农业农村部、科技部、商务部以及相关单位的扶持项目，对主动实施信息化转型升级的冷链物流企业给予相应的税收优惠或融资支持。国家应尽快完善生鲜冷链物流的检疫规章，要求相关企业必须购置新冠病毒检疫装置，对产品包装、冷链设备、运输工具以及仓库环境进行全面检疫，并如实记录信息，保证冷链物流的全链条可追溯3。同时，引入立法以确保生鲜产品在物流各环节得到法律约束，为市场监管部门管理生鲜冷链建立牢固的法律基础8。3、结语后疫情时代下，生鲜冷链物流行业机遇与矛盾并存。针对冷链物流行业产品质量难以保证、物流信息无法追溯、物流应急能力较弱等问题，本文提出以下创新路径：应用智慧物流、协同配送以确保在突发疫情下各方资源的合理利用；运用区块链技术实现物流全过程可追溯；社会各界共同监管；国家支持企业进行信息化升级，健全相关法律监管体系，为我国冷链物流行业未来的发展保驾护航。参考文献1张广胜.新冠肺炎疫情下物流服务供应链突发事件：内涵、情景与治理应对J.企业经济,2021,40(05)71-79.2 王可山,郝裕,秦如月.农业高质量发展、交易制度变迁与网购农产品消费促进兼论新冠肺炎疫情对生鲜电商发展的影响J.经济与管理研究,2020,41(04)21-31.3万玉龙.后疫情时代生鲜产品冷链物流的区间结构和信息体系构建J.商业经济研究,2020(24)86-90.4曾玉英.食品物流存在的食品安全问题与对策J.食品与机械,2015,31(03)278-280.5王娜.区块链架构下冷链物流信息生态管理探讨J.商业经济研究,2021(21)98-102.6吕婧,张衍晗,庄玉良.公共卫生危机下基于智慧物流的应急物流能力优化研究J.中国软科学,2020(S1)16-22.7戈阳,周应恒,胡浩.日本水产品冷链物流发展及对中国的启示J.世界农业,2017(06)181-190.8李航,董瑞.后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建J.食品与机械,2021,37(05)134-138+155.