粮油检验 米类加工精度检验 GBT 5502-2008.pdf

GB/T5502-20086.2天平：分度值0.1g。6.3量筒：10mL、100mL。6.4电热恒温水浴锅。6.5容量瓶：100mL、1000mL。6.6放大镜：5倍一20倍。6.7白瓷盘。6.8玻璃棒、镊子等，7扦样和分样样品的扦取和分样按GB5491执行。8检验步骤8.1大米精度检验8.1.1直接比较法从平均样品中称取试样约50g,直接与加工精度等级标准样品对照比较，通过观测背沟与粒面的留皮程度，判定样品加工精度等级。8.1.2染色法8.1.2.1品红石碳酸溶液染色法从平均样品中称取试样约20g,从中不加挑选地数出整米50粒，分别放入两个蒸发皿(6.1)（或培养皿)内，用清水洗去浮趣，倒去清水。各注人品红石碳酸溶液(5.1)数毫升至淹没米粒，浸泡约20s,米粒着色后，倒出染色液，用清水洗2次3次，滗净水。用1.25%硫酸溶液(5.2)荡洗两次，每次约30s,倒出硫酸溶液，再用清水洗2次一3次。同时称取加工精度等级标准样品(5.5)约20g,按同样步紧操作，米粒留皮部分呈红紫色，胚乳部分呈浅红色。8.1.2.2苏丹-乙醇溶液染色法按8.1.2.1从标准样品及试样中取整米50粒，用苏丹-乙醇饱和溶液(5.3)浸没米粒，然后置于70C75C水浴中加温约5min,使米粒着色。然后倒出染色液，用50%乙醇溶液(5.4)洗去多余的色素。皮层和胚芽呈红色，胚乳部分不着色。8.2高粱米精度检验从平均样品中称取试样20g(m),逐粒鉴别，从中拣出乳白粒，称其质量(1)。8.3其他米类精度检验小米、黍米、稷米等米类的加工精度均与标准样品(5.5)对照感官检验。8.4样品观测将米粒置于白瓷盘(6,7)上，用放大镜(6.6)在自然光下目测检验。9结果判定与表示9.1结果判定9.1.1直接比较法观测试样和标准样品，比较米粒留皮程度。与加工精度等级标准样品(5.5)相比，试样留皮较多的加工精度低；留皮较少则加工精度高，9.1.2染色法对比试样与标准样品，根据皮层着色范围进行判断：如半数以上样品米粒的皮层着色范围小于标准2