粮油机械 面筋测定仪 GBT 35993-2018.pdf

GB/T35993-2018粮油机械面筋测定仪1范围本标准规定了面筋测定仪的术语和定义、工作原理、产品分类、型号、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存要求。本标淮适用于检测小麦和小麦粉品质的面筋测定仪。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBZ158工作场所职业病危害警示标识GB/T191包装储运图示标志GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求GB5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T5506.4小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋GB/T13306标牌GB/T24854粮油机械产品包装通用技术条件GB/T24855粮油机械装配通用技术条件GB/T24856粮油机械铸件通用技术条件GB/T24857粮油机械板件、板型钢构件通用技术条件GB/T25218粮油机械产品涂装通用技术条件LS/T6102小麦粉湿面前质量测定法3术语和定义GB/T5506.2和GB/T5506.4界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1面筋指数gluten index按照标准试验方法洗出湿面筋，使用离心指数仪离心后，留在离心指数筛网上的面筋质量占总面筋质量的质量分数。3.2洗涤仪washer将一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加洗涤液洗涤出湿面筋的仪器。3.3离心指数仪centrifuge index将洗涤仪洗出的面筋通过特定的筛板或筛盒分离出水或不同质量的面筋的仪器。GB/T35993-20186.2.1.5混合钩底平面与洗杯细筛网间隙在混和面团时应为4mm,在洗涤面团时应为0.7mm土0.05 mm.6.2.1.6混合钩弯曲部分水平方向外沿到中心的距离应为26mm士0.05mm,直段长度为24mm,高度应为160-8.：mm。6.2.1.7洗杯内径与压块外径间隙为0.1mm0.2mm。6.2.1.8洗涤仪中与面团接触的零件应选用耐腐蚀材料制作。6.2.1.9洗涤仪中压块和洗杯套应选用无色透明光洁的有机玻璃制作，不得有机械损伤。6.2.1.10洗杯中的洗涤筛网应选用筛孔排列均匀、紧密、呈正方形的平纹编制筛网。6.2.1.11洗杯销轴与洗杯座的联结应牢固，不得松动和脱落。6.2.1.12洗杯套平面应能将筛网紧压在杯托上，筛网应平整、清洁、无起皱、无机械损伤。6.2.1.13洗杯两个挂脚应与洗杯架均匀接触、无明显单边接触现象。6.2.2离心指数仪6.2.2.1转速应能在10s内达到6000r/min士5r/min。6.2.2.2离心盘内径应为6121+83mm。6.2.2.3应配有孔径为500m、孔间距为1.4mm的筛板和孔径为600m、孔间距为1.4mm的筛盒。6.2.2.4开始离心工作60s后可断电自停。6.2.2.5正常工作噪声应低于70dB(A)。6.2.2.6离心指数盒质量恒定，两个离心指数盒之间质量误差不超过0.1g。6.2.27与面团接触的零件应选用耐腐蚀材料制作。6.22.8离心盘应选用铝合金或其他轻质材料制作，表面应耐腐蚀。6.2.2.9盖板应平整，盖上后应密封。6.2.2.10盖板应被安全锁锁定，工作程序结束，听到报警后方能打开。6.2.2.11筛盒或筛板在离心盘上应拆装方便。6.2.3烘干仪6.2.3.1在10min时间内，能够加热达到150200的工作温度。6.2.3.2烘干加热时间为300s士5s,结束时发出报警。6.2.3.3上下烘板之间的间隙为1mm1.5mm。6.2.3.4烘板表面应有不粘材料。6.3检测精度要求按照GB/T5506.2和GB/T5506.4的规定，采用同一样品进行检测，检测结果误差应在规定的误差范围内。面筋指数重复性检测误差符合LS/T6102的规定。6.4稳定性要求仪器连续运转24h,重复性测试误差符合6.3的规定。6.5安全要求6.5.1安全警示标志按GBZ158的规定执行。6.5.2泄漏电流、接地电阻应符合GB4706.1的规定。6.5.3绝缘电阻应符合GB5226.1的规定，