植物油料 油的酸度测定 GBT 15689-2008.pdf

GB/T15689-2008植物油料油的酸度测定1范围本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法，其结果以酸值或酸度表示。酸度取决于一般产品中（纯种子和杂质）得到的油：如果需要，也可单独分析纯种子或杂质中得到的油。本标准不适用于带绒棉籽、油棕榈和油橄榄果中油的酸度测定。注：由于在实验室间测试中，对月桂酸含量高的种子和果实（干椰肉、棕御仁）测试数据较少，因此，该方法应用于这些油料还存在疑问.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T14488.1植物油料含油量的测定(GB/T14488.1一2008，IS0659:1998,MOD)1S0542:1990油籽取样3术语和定义下列术语和定义适用于本标准，3.1酸度acidity游离脂肪酸所占油的质量分数，3.2酸值acid value中和1g油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。根据油脂的种类，酸度可按表1表示。表1不同种类油脂的酸度表示方法油脂的种类表示的脂肪酸摩尔质量/(g/mol)椰子油，棕树仁油和月桂酸月桂酸200含量高的油类其他油脂油酸282当结果写的是“酸度”而又无详细说明时，则这个“酸度”通常是用油酸来表示的。4原理将油籽含油量测定时提取的油，溶解在乙醚和乙醇的混合溶剂中，然后用氢氧化钾标准溶液滴定存在于油中的游离脂肪酸，并计算游离脂肪酸含量，以酸度或酸值表示。5试剂本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水或纯度相当的水。GB/T15689-20085.1乙醚与95%乙醇混合溶剂按体积比1：1混合。使用前每100mL混合溶剂中，加入0.3mL指示剂(5.3)用氢氧化抑标准溶液(5.2)准确中和，警告：乙醚高度易燃，并能生成爆炸性过氧化物，使用时必须特别谨慎。注：甲苯可代替乙碰：必要时异丙醇可代替乙醇。5.2氢氧化钾标准溶液：在95%（体积分数）乙醇中c(KOH)=0.1ol/L或必要时c(KOH)=0.5 mol/L.最少5天前配制氢氧化钾溶液，移清液于玻璃瓶中存，用橡皮塞塞紧。溶液应为无色或浅黄色，并标定其准确浓度。用下述方法可制备无色、稳定的氢氧化钾溶液：1000mL95%乙醇中加入8g氢氧化钾和0.5g铝屑，加热回流1h,然后立即进行蒸馏。在馏出液中溶解需要量的氢氧化钾，静置几天后，慢慢倒出上层清液，弃去碳酸钾沉淀，也可不用蒸榴的方法制备此溶液：加入4mL丁酸铝至1000L95%乙醇中，静置几天后，慢慢倒出上层清液并溶人所需的氢氧化钾，此溶液配好后即可使用。5.3酚酞指示剂溶液：10g/L的95%乙醇溶液，或碱性蓝6B指示剂溶液（适用于深色油）：20g/L的95%乙醇溶液。6仪器一般实验室仪器及以下仪器，6.1抽提油所需设备。6.2滴定管：10mL,最小划度0.05mL.6.3分析天平：精确度0.0001g。7扦样按IS0542:1990执行。8操作步骤8.1油籽中油的提取按照GB/T14488.1进行提取。8.2试样由GB/T14488.1方法所得全部抽提物即为试样，称准至0.0001g,称量后立即进行则定(8.3)，8.3测定将试样(8.2)加人50mL150mL,预先中和过的乙醚-乙醇混合溶剂(5,1)溶解，然后用氢氧化钾标准溶液(5.2)边滴定边摇动，直到指示剂变色（酚酞变为粉红色或碱性蓝6B变为红色，最少维持10s不褪)。注1：如果滴定所需0.1mol/L氢氧化钾标准溶液体积超过10mL时，可用浓度为0.5mol/L氢氧化钾标准溶液，注2：如果滴定中溶液变混浊可加适量乙醚-乙醇混合溶剂(5.1)至形成清液，8.4测定次数同一试样进行两次测定。9结果计算和表达9.1计算方法9.1.1试样的酸度(3.1)测定用酸值表示时，按式(1)计算：X,=VcX56.133338835333n（1）n2