植物蛋白饮料 核桃露(乳) GBT 31325-2014.pdf

GB/T31325-2014植物蛋白饮料核桃露（乳）1范围本标准规定了核桃露（乳）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装，运输和贮存。本标准适用于3.1所定义的核桃露（乳）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6一2003食品中脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10789饮料通则GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品3术语和定义GB10789界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1核桃露（乳）Valnut Beverage以核桃仁为原料，可添加食品辅料、食品添加剂，经加工、调配后制得的植物蛋白饮料。4技术要求4.1原辅材料要求4.1.1核桃仁及其他食品铺料应符合相应的国家标准、行业标准和（或）有关规定。其中核桃仁应选用成熟、饱满、斯面呈乳白色或微黄色，无哈喇味，无霉变，无虫蛀的果仁。4.1.2核桃露（乳）原料中去皮核桃仁的添加量在产品中的质量比例应大于3%。4.13不得使用除核桃仁外的其他核桃制品及含有蛋白质和脂肪的植物果实、种子、果仁及其制品。4.2感官要求应符合表1的规定，1