小曲固态法白酒 GBT 26761-2011.pdf

GB/T26761-2011表1高度酒感官要求项目优级级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气香气自然，纯正清雅香气白然，较纯正清雅口味酒体醇和、甘湖净爽酒体较醇和、较甘洌净爽风格具有本品的典型风格具有本品的典型风格当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。5.1.2低度酒的感官要求应符合表2的规定。表2低度酒感官要求项目优级级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气香气自然，纯正清雅香气自然，较纯正清雅口味酒体柔和、净爽酒体较柔和、较净爽风格具有本品的典型风格具有本品的典型风格当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10以上时应逐渐恢复正常。5.2理化要求5.2.1高度酒的理化要求应符合表3的规定。表3高度酒理化要求项目优级一级酒精度/%vol4168总酸（以乙酸计）/(gL)0.400.30总酯（以乙酸乙酯计）/(gL)0.600.50固形物/(g/L)0.505.2.2低度酒的理化要求应符合表4的规定。表4低度酒理化要求项目优级一级酒精度/%ol1840总酸（以乙酸计）/(/L)0.250.20总酯（以乙酸乙酯计）/(g/L)0.450.30固形物/(g/L)0.70