食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GBT 4789.21-2003.pdf

GB/T4789.21-2003食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验1范围本标准规定了冷冻饮品、饮料的检验方法。本标准适用于冷冻饮品（冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰块）及饮料：果、蔬汁饮料、含乳饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、碳酸型茶饮料、固体饮料、可可粉固体饮料、乳酸菌饮料、罐装茶饮料、罐装型植物蛋白饮料（以罐头工艺生产）、瓶（桶）装饮用纯净水、低温复原果汁等的检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T16347食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验3设备和材料现场采样用品：按实际需要准备。见GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.15、GB/T16347.4培养基和试剂见GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.15、GB/T16347.5操作步骤5.1样品的采取和送检见GB/T4789.1。5.1.1果蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、固体饮料：应采取原瓶、袋和盒装样品，5.1.2冷冻饮品：采取原包装样品。5.1.3样品采取后，应立即送检。如不能立即检验，应置冰箱保存。5.2样品采取数量按GB/T4789.1执行，5.3检样的处理5.3.1瓶装饮料：用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌，用石碳酸纱布盖好，塑料瓶口可用75%酒精棉球