食品追溯 信息记录要求 GBT 37029-2018.pdf

GB/T37029-20185.2形式要求信息记录可为电子化形式或纸质形式，且在必要时能够出示。追期参与方可采用一维码、二维码、RFD等作为信息记录的载体，5.3填写要求填写信息记录时内容应完整，单位名称的缩写或简写应统一，并提供与单位全名的对应表，其他内容不得简写、缩写。填写任何数据及文字包括签名时应做到清晰易读，且不易擦掉。需修改时应在修改处签名或盖章。信息记录应在当班填写或采集，不应事后补写，不得事先预估填写。信息记录应由记录填写人员和审核人员复核签名，记录内容应完整、清晰。电子化形式的信息记录的签名要求应符合GB/T25064的规定。5.4保存期限信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月：产品没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。法律法规另有规定的除外。6信息记录要素6.1食品生产环节食品生产环节涉及的记录文件、标签要求见表1，应包括但不限于表1中的信息记录要素。表1食品生产环节信息记录要素类别编号记录/标签类型记录内容追湖关键要素应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产食品原料/添加剂/食品品进货查验记录制度，查验供货者的许可相关产品名称、规格、数证，产品合格证明，如实记录食品原料、食品量、保质期、生产日期或1.1进货查验记录添加剂、食品相关产品名称、规格、数量、生生产批号、进货日期、供产日期或生产批号、保质期、进货日期以及货者名称、地址、联系供货者的名称、地址、联系方式等，并保存相方式关凭证应记录食品原料、食品添加剂、食品相关产食品原料/食品添加剂/1.记录文件品名称、规格、生产日期或生产批号、领用或食品相关产品名称、生产1.2领用使用记录使用日期，保质期、生产地点、数量、计量单日期或生产批号，领用或位、责任人员等使用日期应记录食品名称、规格、生产日期或生产批号、生产线、班、物料损耗、领用数量、结存数食品名称、规格、生产日1.3食品生产记录量、生产过程中的关键质量参数、产品各工期或生产批号序阶段的抽检等应记录食品名称，规格、生产日期或生产批食品名称，生产日期或生1.4食品抽样和留样记录号、抽样和留样时间、责任人员等产批号、抽样和留样时间