食品速冻装置 螺旋式速冻装置 GBT 22733-2008.pdf

ICS27.200J73GB中华人民共和国国家标准GB/T22733-2008食品速冻装置螺旋式速冻装置Food quick freezer-Spiral freezer2008-12-28发布2009-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T22733-20083.4单螺旋速冻装置single drum spiral freezer仅有一个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置。3.5双螺旋速冻装置double drum spiral freezer具有两个螺旋传送转笼的螺旋式速冻装置。3.6冻结能力freezing capacity装置在名义工况下满负荷运行时，从正常出料开始计时1h速冻食品的质量。4产品分类4.1装置按转笼数量分为：单螺旋、双螺旋。4.2装置按输送带支撑方式分为：自堆积型、轨道型。4.3装置的型号编制方法参见附录A。5技术要求5.1一般要求5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的协议制造。5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定，所用材料应满足食品卫生要求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定。对于接触食品或易造成食品污染的润滑部位应采用食品级油料润滑，5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能起污染的物质混入食品的构造。5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、色泽均匀，不应有剥落、露底等缺陷。但冻结抢内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理。5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料。5.2性能要求5.2.1本标准规定的名义工况为：以单个质量为(40士5)g、上料密度6.5kg/2、(食品)进料温度15C、出料温度一18C的裸冻肉鸡翅中为标准食品，装置内循环冷空气的温度一30。5.2.2装置的冻结能力应符合设计要求，并不低于设计时要求的冻结能力的95%。5.2.3食品冻结过程中，装置内循环冷空气的温度应一30C。5.2.4速冻食品出料时，物料的中心温度应一18。5.2.5装置应按冻结品种不同规定出冻结时间的设计范围。在名义工况下，对于标准食品在装置内达到规定出料温度的时间应不超过45min。5.2.6装置空载时，装置内温度从环境温度降至一30C所需的时间应不大于45min。5.2.7装置的声声压级应不大于80dB(A)。5.3传送机构5.3,1装置的各支承钢架、导轨、小车、轨道、链条等应符合设计强度和刚度要求。焊缝应清洁、光滑牢固，不得有明显的焊接缺陷。5.3.2非不锈钢材料制的各支承钢架、小车等表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性。处理后表面应光滑、色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷，但不应采用喷漆方法作防腐处理。