冷却肉加工技术要求 GBT 40464-2021.pdf

GB/T40464-2021冷却肉加工技术要求1范围本文件规定了冷却肉的居宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追潮和召回等要求。本文件适用于冷却肉生产的居宰、冷却、分制等初加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T9959.1鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉GB/T9959.2分制鲜、冻猪瘦肉GB/T9959.3鲜、冻猪肉及猪副产品第3部分：分部位分割猪肉GB/T9960鲜、冻四分体牛肉GB/T17236畜禽居宰操作规程生猪GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T17996生猪居宰产品品质检脸规程GB18393牛羊屠宰产品品质检险规程GB/T19477畜禽居宰操作规程牛GB/T19478畜禽居宰操作规程鸡GB/T19480肉与肉制品术语GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范GB/T24864鸡胴体分割GB/T27519畜禽屠宰加工设备通用要求GB/T27643牛胴体及鲜肉分制NY467畜禽居幸卫生检疫规范NY/T1564羊肉分割技术规范NY/T3224畜禽居宰术语NY/T3383畜禽产品包装与标识NY/T3469畜禽屠宰操作规程羊SB/T10928易腐食品冷藏特温度检测方法1